Белок в молоке

Молоко и молочные продукты как полноценные и полезные продукты питания, с высокой пищевой и биологической ценностью. Белок молока, его биологические функции и состав. Сравнительная характеристика содержания белка в молоке различных производителей.

Подобные документы

  • Химическое строение белков и свойства входящих в них компонентов, классификация аминокислот. Характеристика полипептидных цепей различных белков, принцип построения белковых молекул. Ферментативная, гормональная, транспортная, защитная функции белков.

    лекция, добавлен 27.04.2012

  • Выделение белков из тканей и биологических жидкостей. Выделение казеина из молока. Получение раствора яичного альбумина. Выделение белков мяса. Выделение растительных альбуминов. Реакции осаждения белков. Осаждение белков органическими кислотами.

    реферат, добавлен 18.02.2009

  • Теоретические аспекты понятия "белок": сущность и значение для жизнедеятельности организма, состав и строение, классификация и синтез. Характеристика основных свойств и функций белков. Особенности превращения белков пищи в белки организма человека.

    реферат, добавлен 15.12.2011

  • Использование конфокальной микроскопии для выявления местоположения белка в клеточной культуре. Характеристика гликозилированных форм YFP-бета экспрессируемых в клеточной линии LLC-PK1. Рекомбинантная ДНК гибридного белка YFP-бета субъединицы Н,К-АТФазы.

    статья, добавлен 10.03.2018

  • Протеом митохондрий сердца: анализ растворимых белков. Структурные исследования белка гемолизина. Транcпортный белок с белком ядрышка фибрилларином. Протеом митохондрий сердца мембранных белков. Причины пространственной организации домена белков.

    реферат, добавлен 12.04.2010

  • Белок как строительный материал для каждой клетки нашего организма, органическое вещество, состоящее из аминокислот, их разновидности и значение в жизнедеятельности организма. Место и роль в питании адаптогенов, стимуляторов обмена веществ, витаминов.

    реферат, добавлен 30.10.2011

  • Общее значение основных пищевых веществ: белков, жиров и углеводов в рационе человека. Свойства и роль белка. Влияние белковой недостаточности на развитие патологических состояний организма. Состав, структура и функции жиров. Источники углеводов из пищи.

    презентация, добавлен 03.06.2020

  • Взаимосвязь клеточных функций ENY2 с активностью тех белковых комплексов, в составе которых он обнаруживается. Исследование взаимодействия белков ENY2 и CG9890. Исследование феномена иммунопреципитации. Изучение внутриклеточной локализации белка CG9890.

    статья, добавлен 16.08.2020

  • Оптимизация гидролиза белков молока различными протеазами молочнокислых бактерий с применением термолизина, трипсина и алкалазы в P-LQ и a-LA-100%, соответственно. Этапы ферментативного гидролиза белков молока для проявления их гипоаллергенных свойств.

    статья, добавлен 30.05.2021

  • Химический состав и морфофункциональная характеристика рибосом. Взаимодействие органоидов клетки в процессе биосинтеза белка. Особенности эмбриогенеза птиц. Классификация и строение нервных волокон. Изучение основных стадий развития куриного зародыша.

    реферат, добавлен 01.06.2015

  • Описание основных положений клеточной теории, доказательства эволюции органического мира. Характеристика и специфика химического состава клетки, биологические функции белков. Формы естественного отбора, функции и предназначение клеточной оболочки.

    контрольная работа, добавлен 20.11.2015

  • Изучение адаптации различных бактериальных штаммов-продуцентов аминокислот, белков и нуклеозидов, относящихся к различным таксономическим группам микроорганизмов. Качественный и количественный состав внутриклеточных аминокислот, белков и углеводов.

    статья, добавлен 09.06.2016

  • Характеристика микроорганизмов, их виды, группы и свойства. Основные факторы, влияющие на развитие микробов: физические, химические, биологические. Особенности микробиологии важнейших пищевых продуктов. Технология предотвращения их микробной порчи.

    реферат, добавлен 04.07.2015

  • Классификация аминокислот по биологической ценности. Роль белков в организме человека, характеристика их высокой специфичности. Нормы белков в питании, процесс их расщепления в пищеварительном канале. Обмен нуклеопротеидов, распад и синтез гемоглобина.

    реферат, добавлен 18.05.2011

  • Построение молекул под контролем генетического материала клетки. Рассмотрение синтеза белка. Анализ инструкций в структурных генах. Транскрипция информации нуклеотидов из ДНК в РНК. Трансляция в последовательность аминокислот. Тестирование по теме.

    презентация, добавлен 03.05.2015

  • Физико-химические свойства белков, их роль в жизнедеятельности организмов. Гидролиз белков, его промежуточные и конечные продукты. Хроматографическое разделение аминокислот. Схема гидролиза нуклеопротеинов и методы, применяемые при изучении их строения.

    лекция, добавлен 10.09.2017

  • Влияние на цену высокого содержания белка и жира в семенах зернобобовых культур. Зависимость симбиотической деятельности посевов гороха от сортовых особенностей. Процесс формирования листовой поверхности и продуктивности фотосинтеза у разных сортов.

    статья, добавлен 26.07.2018

  • Обзор сравнительного состава женского молока и молока животного происхождения. Изучение особенностей молозива. Определение содержания витаминов. Оценка оптимального питания для новорожденного и грудного ребенка по качественному и количественному составу.

    презентация, добавлен 14.09.2016

  • История изучения и современные достижения в области строения белка. Его конформация, принципы и механизм возникновения водородных связей. Уровни организации белковой молекулы в олигомерных белках. Специфика классификации шаперонов и их участие в фолдинге.

    презентация, добавлен 07.04.2013

  • Особые приемы, используемые для выделения ферментов. Способ определения содержания аминокислот триптофана и цистеина в составе белков. Сравнительная характеристика всех видов РНК. Уравнение реакций перпаминирования гистидина и глюксиловой кислоты.

    контрольная работа, добавлен 10.07.2011

  • Осуществление кодирования аминокислотной последовательности белков. Использование рентгеноструктурного анализа в изучении биосинтеза белка. Химическое строение полинуклеотида РНК. Сущность и свойства генетического кода. Изучение транспортных РНК.

    реферат, добавлен 13.12.2016

  • Особенности формирования биологической химии в рамках редукционистских программ биологии. Изучение химической природы веществ, входящих в состав живых организмов. Анализ структурных элементов белков, свойств ферментов, углеводов, липидов, витаминов.

    реферат, добавлен 03.10.2012

  • Белок как основа живой природы, его роль в процессах жизнедеятельности, молекулярная масса и химические свойства. Декарбоксилирование аминокислот, физиологические функции обезвреживания биогенных аминов. Резервирование и мобилизация нейтральных жиров.

    шпаргалка, добавлен 20.02.2015

  • Генетически модифицированные продукты как достижение генной инженерии ХХ века. Признаки генномодифицированных продуктов и особенности их влияния на здоровье человека. Последствия использования генной инженерии для окружающей среды, животных и человека.

    реферат, добавлен 09.03.2014

  • Строение гладкого и шероховатого эндоплазматического ретикулума. Синтез белка и его сегрегации. Описание структуры аппарата Гольджи, его основные биохимические функции. Транспорт и модификация новосинтезированных белков. Основные виды и функции лизосом.

    лекция, добавлен 01.09.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.