Белок в молоке
Молоко и молочные продукты как полноценные и полезные продукты питания, с высокой пищевой и биологической ценностью. Белок молока, его биологические функции и состав. Сравнительная характеристика содержания белка в молоке различных производителей.
Подобные документы
Химическое строение белков и свойства входящих в них компонентов, классификация аминокислот. Характеристика полипептидных цепей различных белков, принцип построения белковых молекул. Ферментативная, гормональная, транспортная, защитная функции белков.
лекция, добавлен 27.04.2012Выделение белков из тканей и биологических жидкостей. Выделение казеина из молока. Получение раствора яичного альбумина. Выделение белков мяса. Выделение растительных альбуминов. Реакции осаждения белков. Осаждение белков органическими кислотами.
реферат, добавлен 18.02.2009Теоретические аспекты понятия "белок": сущность и значение для жизнедеятельности организма, состав и строение, классификация и синтез. Характеристика основных свойств и функций белков. Особенности превращения белков пищи в белки организма человека.
реферат, добавлен 15.12.2011Использование конфокальной микроскопии для выявления местоположения белка в клеточной культуре. Характеристика гликозилированных форм YFP-бета экспрессируемых в клеточной линии LLC-PK1. Рекомбинантная ДНК гибридного белка YFP-бета субъединицы Н,К-АТФазы.
статья, добавлен 10.03.2018Протеом митохондрий сердца: анализ растворимых белков. Структурные исследования белка гемолизина. Транcпортный белок с белком ядрышка фибрилларином. Протеом митохондрий сердца мембранных белков. Причины пространственной организации домена белков.
реферат, добавлен 12.04.2010Белок как строительный материал для каждой клетки нашего организма, органическое вещество, состоящее из аминокислот, их разновидности и значение в жизнедеятельности организма. Место и роль в питании адаптогенов, стимуляторов обмена веществ, витаминов.
реферат, добавлен 30.10.2011Общее значение основных пищевых веществ: белков, жиров и углеводов в рационе человека. Свойства и роль белка. Влияние белковой недостаточности на развитие патологических состояний организма. Состав, структура и функции жиров. Источники углеводов из пищи.
презентация, добавлен 03.06.2020- 58. Белок CG9890 с доменами цинковых пальцев — новый компонент ENY2- содержащих комплексов дрозофилы
Взаимосвязь клеточных функций ENY2 с активностью тех белковых комплексов, в составе которых он обнаруживается. Исследование взаимодействия белков ENY2 и CG9890. Исследование феномена иммунопреципитации. Изучение внутриклеточной локализации белка CG9890.
статья, добавлен 16.08.2020 - 59. Гидролиз молочных белков протеазами штаммов молочнокислых бактерий и их гипоаллергенные свойства
Оптимизация гидролиза белков молока различными протеазами молочнокислых бактерий с применением термолизина, трипсина и алкалазы в P-LQ и a-LA-100%, соответственно. Этапы ферментативного гидролиза белков молока для проявления их гипоаллергенных свойств.
статья, добавлен 30.05.2021 - 60. Понятие рибосом
Химический состав и морфофункциональная характеристика рибосом. Взаимодействие органоидов клетки в процессе биосинтеза белка. Особенности эмбриогенеза птиц. Классификация и строение нервных волокон. Изучение основных стадий развития куриного зародыша.
реферат, добавлен 01.06.2015 Описание основных положений клеточной теории, доказательства эволюции органического мира. Характеристика и специфика химического состава клетки, биологические функции белков. Формы естественного отбора, функции и предназначение клеточной оболочки.
контрольная работа, добавлен 20.11.2015Изучение адаптации различных бактериальных штаммов-продуцентов аминокислот, белков и нуклеозидов, относящихся к различным таксономическим группам микроорганизмов. Качественный и количественный состав внутриклеточных аминокислот, белков и углеводов.
статья, добавлен 09.06.2016Характеристика микроорганизмов, их виды, группы и свойства. Основные факторы, влияющие на развитие микробов: физические, химические, биологические. Особенности микробиологии важнейших пищевых продуктов. Технология предотвращения их микробной порчи.
реферат, добавлен 04.07.2015Классификация аминокислот по биологической ценности. Роль белков в организме человека, характеристика их высокой специфичности. Нормы белков в питании, процесс их расщепления в пищеварительном канале. Обмен нуклеопротеидов, распад и синтез гемоглобина.
реферат, добавлен 18.05.2011- 65. Биосинтез белка
Построение молекул под контролем генетического материала клетки. Рассмотрение синтеза белка. Анализ инструкций в структурных генах. Транскрипция информации нуклеотидов из ДНК в РНК. Трансляция в последовательность аминокислот. Тестирование по теме.
презентация, добавлен 03.05.2015 Физико-химические свойства белков, их роль в жизнедеятельности организмов. Гидролиз белков, его промежуточные и конечные продукты. Хроматографическое разделение аминокислот. Схема гидролиза нуклеопротеинов и методы, применяемые при изучении их строения.
лекция, добавлен 10.09.2017Влияние на цену высокого содержания белка и жира в семенах зернобобовых культур. Зависимость симбиотической деятельности посевов гороха от сортовых особенностей. Процесс формирования листовой поверхности и продуктивности фотосинтеза у разных сортов.
статья, добавлен 26.07.2018Обзор сравнительного состава женского молока и молока животного происхождения. Изучение особенностей молозива. Определение содержания витаминов. Оценка оптимального питания для новорожденного и грудного ребенка по качественному и количественному составу.
презентация, добавлен 14.09.2016- 69. Строение белка
История изучения и современные достижения в области строения белка. Его конформация, принципы и механизм возникновения водородных связей. Уровни организации белковой молекулы в олигомерных белках. Специфика классификации шаперонов и их участие в фолдинге.
презентация, добавлен 07.04.2013 - 70. Белки и ферменты
Особые приемы, используемые для выделения ферментов. Способ определения содержания аминокислот триптофана и цистеина в составе белков. Сравнительная характеристика всех видов РНК. Уравнение реакций перпаминирования гистидина и глюксиловой кислоты.
контрольная работа, добавлен 10.07.2011 Осуществление кодирования аминокислотной последовательности белков. Использование рентгеноструктурного анализа в изучении биосинтеза белка. Химическое строение полинуклеотида РНК. Сущность и свойства генетического кода. Изучение транспортных РНК.
реферат, добавлен 13.12.2016Особенности формирования биологической химии в рамках редукционистских программ биологии. Изучение химической природы веществ, входящих в состав живых организмов. Анализ структурных элементов белков, свойств ферментов, углеводов, липидов, витаминов.
реферат, добавлен 03.10.2012Белок как основа живой природы, его роль в процессах жизнедеятельности, молекулярная масса и химические свойства. Декарбоксилирование аминокислот, физиологические функции обезвреживания биогенных аминов. Резервирование и мобилизация нейтральных жиров.
шпаргалка, добавлен 20.02.2015Генетически модифицированные продукты как достижение генной инженерии ХХ века. Признаки генномодифицированных продуктов и особенности их влияния на здоровье человека. Последствия использования генной инженерии для окружающей среды, животных и человека.
реферат, добавлен 09.03.2014- 75. Вакуолярная сеть
Строение гладкого и шероховатого эндоплазматического ретикулума. Синтез белка и его сегрегации. Описание структуры аппарата Гольджи, его основные биохимические функции. Транспорт и модификация новосинтезированных белков. Основные виды и функции лизосом.
лекция, добавлен 01.09.2017