Белок в молоке
Молоко и молочные продукты как полноценные и полезные продукты питания, с высокой пищевой и биологической ценностью. Белок молока, его биологические функции и состав. Сравнительная характеристика содержания белка в молоке различных производителей.
Подобные документы
История открытия и изучения дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). Ее биологические функции. Структуры оснований, встречающиеся в составе ДНК. Образование связей между основаниями. Химические модификации оснований. Структурные и регуляторные белки.
реферат, добавлен 21.03.2013Белки как высокомолекулярные полимерные соединения, мономерами которых служат аминокислоты. Описание процесса денатурации. Строение, структура (первичная, вторичная, третичная и четвертичная) и основные функции белка (энергетическая, каталитическая).
презентация, добавлен 07.08.2011- 103. Что такое рибосома
Вклад русских ученых в изучении рибосомы, их функции в клетке. Внешний вид, особенности и формирование рибосом. Прокариотический и эукариотический типы. Процесс трансляции. Синтез и четвертичная структура белка. Расшифровка генетической информации.
реферат, добавлен 10.03.2017 Увеличение содержания свободного восстановленного глутатиона в зародыше при проращивании. Исследование изменения фракционного состава белка проросшего зерна пшеницы при применении для замачивания ферментного препарата целлюлолитического действия.
статья, добавлен 01.02.2019Функции и классификация аминокислот, основанная на химическом строении радикалов. Биологическое значение пептидов. Роль белков в процессах жизнедеятельности. Их строение и свойства. Уровни организации белковой молекулы. Химические связи в молекуле белка.
реферат, добавлен 26.09.2018- 106. Белок – основа жизни
Физико-химические свойства белков. Проведение исследования структуры высокомолекулярных органических веществ. Изучение амидной связи по представлению Фишера. Характеристика основных функций белков в организме. Определение простых и сложных белков.
практическая работа, добавлен 13.11.2021 Краткая характеристика микроорганизмов. Значение, состав и функции белков в клетках микроорганизмов. Энергетическая, строительная, защитная и регулятивная функции жиров. Простые и сложные углеводы и их роль в функционировании клетки микроорганизма.
реферат, добавлен 06.06.2014Понятие, строение и свойства белка, пространственная организация в его молекуле. Типы связей между аминокислотами: пептидная, дисульфидная, водородная. Особенности процесса денатурации белка и факторы, которые ее вызывают. Основные виды лиганды.
доклад, добавлен 17.09.2012Понятие, классификация, свойства и функции белков – высокомолекулярных органических соединений, состоящих из остатков более чем 100 АК. Показатели качества пищевого белка. Принципы его нормирования в питании. Определение кислотности желудочного сока.
реферат, добавлен 04.11.2014Прокариотические и эукариотические клетки. Функции ядра. Морфология, типы хромосом. Строение, классификация генов. Свойства генетического кода. Биосинтез белка. Клеточный и митотический циклы. Формы полового размножения. Моно- и полигибридное скрещивание.
шпаргалка, добавлен 13.07.2014- 111. Белки молока
Общая характеристика белков, а также их аминокислотного состава и структуры. Классификация белков молока, а также характеристика их биологических функций. Изучение состава и функций казеина, сывороточных белков и белков оболочек жировых шариков.
реферат, добавлен 19.09.2016 На основе АС-ПЦР разработана функциональная тест-система для выявления полиморфизма локуса бета казеина (CSN2). Планируется использовать тест-систему для поиска носителей аллеля А1, случайно попавших в группу животных, производящих молоко типа А2.
статья, добавлен 22.01.2021Понятие, значение и сущность белка, специфика его строения. Характеристика функций белка, его физические и химические свойства. Научные аспекты нормирования белков в питании, сбалансированность незаменимых аминокислот, содержание в пищевых продуктах.
реферат, добавлен 03.12.2014- 114. Свойства рибосомы
Синтез полипептидной цепи. Биохимический анализ рибосом. Процесс биосинтеза белка. Строение и функции, разновидности рибосом. Реакция транспептидации, катализируемая пептидилтрансферазным центром большой рибосомной субчастицы. Элонгационный цикл рибосомы.
реферат, добавлен 20.11.2010 Рассмотрение классификации, видов, свойств, форм и строения белков, их значение для организма человека. Источники белка животного и растительного происхождения. Потребность человека в белке (недостаточность и избыток белкового питания). Белковые ресурсы.
реферат, добавлен 23.11.2010- 116. Основы биофизики
Физическая иерархия биосистем и пространственная организация биополимеров. Типы взаимодействия в макромолекулах: электростатическое, водородное, дисперсное и индукционное. Структура воды, гидрофобные связи, биологические функции белков и понятие гемолиза.
учебное пособие, добавлен 27.12.2010 Изучение химического состава соломы зерновых культур как сырья для получения кормового белка. Исследование способов предподготовки исследуемого целлюлозосодержащего сырья. Микробиологическая переработка соломы пшеницы и гречихи биопрепаратом Байкал ЭМ-1.
автореферат, добавлен 20.07.2018Белки (протеины) - источник энергии и строительный материал организма. Строение, свойства, функции белков. Аминокислоты - основные азотосодержащие вещества белков. Биологически активные вещества - гормоны, биологические катализаторы - ферменты (энзимы).
реферат, добавлен 25.03.2012Роль цинка в обеспечении выработки и рецепции цитокинов, в протекании основных иммунных реакций. Оценка физиологического содержания цинка в плазме. Расчет показателей изменения оптической плотности и молярных отношений в растворе с концентрацией белка.
отчет по практике, добавлен 31.10.2017Потребность микроорганизмов в витаминах и микроэлементах. Использование микробного белка и аминокислот микроорганизмов для производства кормового белка в животноводстве. Систематика бактерий, питание микроорганизмов. Источники витаминов и микроэлементов.
контрольная работа, добавлен 08.06.2012Проведение анализа показателей содержания общего белка, альбуминов и альфа-глобулинов в сыворотке крови птицы. Динамика содержания альбуминов в сыворотке крови цыплят на фоне применения сорбента путем введение древесного угля в кормосмесь для цыплят.
статья, добавлен 12.02.2018Наследственная информация в молекуле ДНК клеток любых живых организмов. Функция передачи наследственности. Питательная, резервная, каталитическая, структурная, энергетическая, транспортная и гормональная функции белков. Третичная структура белка.
реферат, добавлен 05.11.2017- 123. Функции белков
Свойства высокомолекулярных органических веществ, состоящих из соединенных в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Биологические качества и функциональное предназначение аминокислотного состава белков в клетках живых растительных организмов.
презентация, добавлен 17.04.2014 Строение первичной структуры белков. Ферменты, биологическое окисление; витамины. Критерии пищевой ценности белков. Гормональная регуляция углеводного обмена. Пути использования глюкозы. Строение, классификация и обмен липидов. Биохимия крови и печени.
контрольная работа, добавлен 16.06.2014Обзор естественного и адаптивного иммунного ответа, представляющих собой первую и вторую линию защиты от биологической агрессии. Исследование патогенеза иммунодефицитов вследствие дефекта фагоцитарной функции, иммунодефицитов белков системы комплемента.
контрольная работа, добавлен 08.12.2011