Организация технологического процесса приготовления продукции кондитерского цеха
Рассмотрение описания и основных характеристик кондитерского цеха. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Изучение составленного плана-меню. Организация производства продукции. Расчет рабочей силы.
Подобные документы
Особенности механического цеха. Рабочий состав механического цеха и определение его численности. Оценка технико-экономической эффективности технологического процесса механической обработки. Факторный анализ эффективности технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011- 52. Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса "Русская тройка"
Сущность общественного питания, его основные преимущества развития в экономике страны. Характеристика главных задач горячего цеха, правила организации работы. Разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013 Обоснование программы производства. Пример расчета данных для фрезерного станка. Расчет параметров потока, количества рабочих мест и потребной производственной площади. Выбор транспортных средств. Расчет единовременных и постоянных затрат производства.
контрольная работа, добавлен 25.06.2010Анализ проблемы стимулирования труда в экономической теории. Расчет режима работы цеха, определение бюджета времени рабочего. Выбор системы оплаты труда и расчет фонда заработной платы. Расчет сметы цеховых расходов и себестоимости единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Изучение истории предприятия, организационной структуры, товарного ассортимента, выпускаемого им, географии поставок продукции, организации работы кондитерского цеха. Перечень рекомендаций и предложений по усовершенствованию деятельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.08.2013Определение характера производственного процесса и типа производства, себестоимости продукции. Расчет капитальных вложений в основные фонды. Затраты на производственный и хозяйственный инвентарь. Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.
курсовая работа, добавлен 13.10.2013Изучение и анализ рынка, описание продукции, обоснование выбора, расчеты по созданию нового производства. Экономика предпринимательской деятельности и расчет годовых доходов. Разработка мероприятий по повышению экономического уровня производства.
бизнес-план, добавлен 22.06.2010Организация технологического процесса по выпуску основной продукции на предприятии. Методы управления технологическим процессом в производстве. Организация процесса на рабочем месте. Достижение качества производимой продукции и её жизненный цикл.
курсовая работа, добавлен 09.09.2012Краткое описание объекта и типа производства, технологического процесса. Правила выбора и обоснования вида поточной линии. Расчет календарно-плановых нормативов. Планирование и оценка площади участка. Определение себестоимости и цены единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2013Расчет размера партий деталей в зависимости от штучного и подготовительно-заключительного времени с учетом коэффициента выполнения производственных норм. Расчет количества рабочих мест и оборудования с учетом синхронизации производственного процесса.
контрольная работа, добавлен 26.05.2014Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Методика организации и планирования лесопильного производства. Расчет фонда эффективного времени. Расчет основных технико-экономических показателей. Баланс использования сырья. Расчет валового выпуска продукции лесопильного производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Краткое описание объектов производства, их технологических процессов. Расчет потребности в оборудовании, его загрузки. Планирование численности работающих, их заработной платы, себестоимости продукции. Расчет технико-экономических показателей работы цеха.
дипломная работа, добавлен 21.11.2014Изучение факторов конкурентоспособности. Построение матрицы SWOT-анализа. Планирование рекламы кофейни. Определение количества потребителей и графика загрузки зала кафе. Методика расчета общего количества блюд. Аспекты определения себестоимости блюд.
бизнес-план, добавлен 13.12.2013Выбор формы организации производственного процесса изготовления изделия. Расчет потребного количества оборудования и оптимизации его загрузки, календарно-плановых нормативов, а также определение численности основных производственных рабочих на линии.
курсовая работа, добавлен 26.10.2013- 67. Разработка тактического плана, расчет системы технико-экономических показателей работы предприятия
Определение технического планирования, его целей и задач. Рассмотрение содержания и структуры тактического плана производства продукции, порядка его разработки. Расчет себестоимости продукции, технико-экономических показателей рентабельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014 Проектирование цеха серийного изготовления конструкций из ПВХ и поточной линии по производству стеклопакетов. Организация ремонтного, инструментального, складского и транспортного хозяйств. Расчет потребности предприятия в энергетических ресурсах.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012Расчет количества оборудования по видам работ. Стоимость производственных помещений и зданий заводоуправления. Потребности в оборотных средствах. Объем производства и реализации продукции. Расчет фонда оплаты труда основных производственных рабочих.
курсовая работа, добавлен 14.12.2015Разработка бизнес-плана предприятия по производству мягкой мебели. Анализ рынка и основных конкурентов, расчет плана производства и маркетинговой деятельности, сбыта произведенной продукции и издержек. Оценка степени риска и факторов, влияющих на нее.
курсовая работа, добавлен 10.05.2011Расчет календарно-плановых нормативов: обоснование типа производства, определение потребности в оборудовании. Расчет коэффициента загрузки и построения графика оборудования. Основные технико-экономические показатели и численность работников участка.
курсовая работа, добавлен 23.10.2010- 72. Подготовка и расчет бизнес-плана по налаживанию производства новой продукции на примере ООО "УММ"
Методика подготовки и расчета бизнес-плана по налаживанию производства продукции на примере ООО "УММ". Характеристика предприятия и продукции. Анализ рынка и основных конкурентов. Экономическое обоснование целесообразности получения долгосрочного кредита.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012 Сущность и задачи процесса производства сельскохозяйственной продукции. Особенности, специфика организации производства продукции в растениеводстве и животноводстве. Определение оценки уровня и экономической эффективности производственной организации.
дипломная работа, добавлен 19.06.2016Изучение проблемы устаревания и износа металлообрабатывающего оборудования на комбинате "Североникель". Описания механизма совершенствования системы производства готовой продукции предприятия. Анализ структуры комбината и его производственного процесса.
курсовая работа, добавлен 05.12.2010Требования к качеству трикотажных изделий. Комплексное исследование рынка и товаров. План производства продукции и баланс сырья. Выбор формы хозяйствования. Численность работников и фонд заработной платы. Расчет себестоимости товарной продукции.
курсовая работа, добавлен 09.01.2013