Организация работы ресторана
Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
Подобные документы
Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Финансовая и бухгалтерская функции как основные элементы контроля работы и расширения деятельности предприятия. Принципы организации финансов предприятия. Структура системы управления финансами предприятия. Функции, задачи и цели финансового менеджера.
курсовая работа, добавлен 18.09.2009Планирование деятельности в структурном подразделении. Организационная структура отдела и организация рабочего места контролера. Мотивация и стимулирование труда работников. Совершенствование организации работы структурного подразделения предприятия.
курсовая работа, добавлен 30.07.2015Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Теоретические основы организации документационного обеспечения управления. Понятия и основные принципы организации делопроизводства. Анализ и оценка системы документационного обеспечения предприятия на примере ЗАО "Общее Дело", пути ее совершенствования.
дипломная работа, добавлен 23.09.2013Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Анализ коммерческой деятельности отделов маркетинга и закупок сети фирменных магазинов стройматериалов по поддержанию деловых партнерских взаимоотношений с товаропроизводителями и поставщиками. Оценка уровня взаимодействия подразделений предприятия.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Организация управленческой деятельности в гостиничном предприятии и оценка ее эффективности на примере гостиници города Ульяновска ОАО Гостиница "Венец". Анализ работы персонала. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб гостиници.
отчет по практике, добавлен 30.10.2010Общая характеристика предприятия и организация его коммерческой деятельности. Организационная структура управления, технология производства. Динамика основных экономических показателей предприятия. Исследование качества колбас торгового ассортимента.
отчет по практике, добавлен 18.03.2012Основные функции структурных подразделений государственного унитарного предприятия "Аэропорт Благовещенск". Организация работы производственно-диспетчерской службы. Формулировка требований заказчика в будущей системе с учетом всех собранных требований.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Правовое регулирование деятельности предприятия. Характеристика предприятия и анализ егтструктуры управления. Организация работы лаборатории по измерению качества электроэнергии. Основные мероприятия предприятия по безопасности труда, работа с кадрами.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Характеристика организации производства в подразделении предприятия. Производственная кооперация и координация деятельности подразделений. Оценка эффективности организации производства треста "Сургутнефтеспецстрой", направления ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009История, миссия и девиз компании. Организационная структура ресторана "Елки-Палки", характеристика рынка и стратегии. Маркетинговая политика предприятия. Анализ кадрового потенциала ресторана. Система предоставления сотрудникам социального пакета.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Рассмотрение структуры производственных цехов кафе "Milo". Общие основания и условия материальной ответственности работников. Основы проведения инвентаризации. Характеристика аспектов организации работы технолога предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 23.01.2015Характеристика организации и управления потенциалом предприятия: сущность, принципы, системы. Особенности организации и управления потенциалом АПК. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Разработка стратегии маркетингового менеджмента.
дипломная работа, добавлен 25.06.2010Основные цели предпринимательской деятельности. Понятие и организация производственной инфраструктуры. Задачи и функции вспомогательных подразделений общественного питания. Состав энергетического хозяйства. Характеристика внутризаводского транспорта.
реферат, добавлен 25.12.2015Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Выявление особенностей, оценка эффективности и общая характеристика этапов реализации стратегического менеджмента. Обоснование плана и разработка стратегии организации. Анализ стратегической деятельности организации на примере торговой сети "Грант".
курсовая работа, добавлен 22.05.2012Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.
курс лекций, добавлен 15.11.2012Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Характеристика предприятия кафе-столовая "Золотой Кот", организация его управления. Снабжение сырьем и полуфабрикатами и их хранение. Организация работы производства и обслуживания. Анализ хозяйственной деятельности, планирование на предприятии.
отчет по практике, добавлен 28.11.2011Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2013Анализ деятельности предприятия ЗАО "УК "БМЗ". Оценка потенциала по данным отчетности. Предложения по повышению эффективности работы предприятия. Дневник управленческой практики. Основные показатели производственной базы. Кадровый потенциал предприятия.
отчет по практике, добавлен 09.12.2013Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013