Организация работы ресторана
Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
Подобные документы
Структура аппарата управления предприятия и подразделений, опыт организации, планирования и управления, методы управления трудовыми коллективами. Технология принятия управленческих решений. Исследование структуры затрат рабочего времени руководителя.
отчет по практике, добавлен 23.05.2014Информационное обеспечение управления. Характеристика проектируемого предприятия общественного питания - ресторана итальянской кухни "Sapore del sole". Построение организационной структуры управления фирмы, экономические методы мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Характеристика деятельности предприятия ООО "Ромашка" и его юридической службы. Использование электронной правовой базы "Гарант" и "Консультант +". Организация договорной работы юридического подразделения и отдела кадров. Состояние документооборота фирмы.
отчет по практике, добавлен 21.10.2011Изучение принципов работы, истории развития, основных направлений деятельности, структуры и методов управления предприятия, анализ делопроизводства. Рекомендации по улучшению деятельности организации. Оценка выработки навыков подготовки специалистов.
отчет по практике, добавлен 05.12.2010Ознакомление с персоналом и графиком работы предприятия. Планирование и организация деятельности централизованной бухгалтерии. Штатная численность работников. Изучение технологии регистрации, сбора и передачи информации. Списание материальных запасов.
отчет по практике, добавлен 05.03.2015Организация и правовое обеспечение предпринимательской деятельности, определение миссии и целей деятельности организации, выплаты компенсаций и издержек за нанесенный ущерб клиенту, организационно-производственная структура ресторана "Седьмое небо".
курсовая работа, добавлен 10.06.2012История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Правовое регулирование деятельности предприятия. Технология и организация процесса производства продукции. Анализ методов управления качеством, используемых на предприятии. Оценка эффективности управленческой деятельности. Система работы с кадрами.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Теоретические аспекты работы энергетических служб, методы организации их деятельности, общие направления повышения эффективности функционирования. Организация и управление энергоснабжением предприятия на примере открытого акционерного общества "8 Марта".
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия. Особенности расчета годового объема работ и состава работающих. Методы организации производства. Расчет площадей помещений. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Анализ рынка услуг общественного питания. Характеристика типа предприятия. Организация работы горячего цеха. Определение количества питающихся. Составление меню и графиков реализации готовой продукции. Необходимое количество сырья, площадь цеха.
курсовая работа, добавлен 06.06.2012Содержание и сущность маркетингового консалтинга. Основные направления разработки маркетинговой деятельности организации сферы услуг. Описание научных подходов к определению понятий "стратегия" и "маркетинговая стратегия". Маркетинговый аудит ресторана.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
отчет по практике, добавлен 06.02.2014Общая характеристика предприятия и принципы организации торговли в магазине "Лева". Система управления организацией. Структура руководства и основы кадрового менеджмента. Организация контроля за качеством обслуживания. Специфика антикризисного управления.
отчет по практике, добавлен 06.08.2013Формулирование миссии и целей предприятия в сфере развития бизнеса. Анализ продукции и рынка сбыта, разработка маркетингового плана. Структуры управления и функциональные обязанности подразделений. Оценка показателей для организации деятельности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Понятие и сущность коммерческой деятельности торгового предприятия. Принципы управления, основанные на использовании потенциальных ресурсов предприятия в теории А. Файоля. Пути совершенствования коммерческой работы предприятия розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 05.03.2016Характеристика сбытовой системы предприятия. Планирование сбытовой деятельности и организация договорной работы. Метод фирменной и лицензионной торговли. Сбыт с помощью оптового оборота и лизинга. Виды документов по реализации, сбыту и продаже продукции.
курсовая работа, добавлен 15.05.2012История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Методы и этапы оценки персонала. Цели и стадии анализа деятельности. Профессиографический анализ рабочего места менеджера по персоналу. Оценка лояльности сотрудника предприятия. Оценка результатов деятельности подразделений управления организации.
реферат, добавлен 28.12.2011Состояние и тенденции развития сферы общественного питания. Коммерческий расчет как метод хозяйствования. Совершенствование внутрифирменного планирования. Организации производства, маркетинговой деятельности, управления персоналом и финансами предприятия.
дипломная работа, добавлен 11.12.2014Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
курсовая работа, добавлен 19.02.2015Ассортиментный перечень блюд структурного подразделения предприятия общественного предприятия. Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Составление расчетного меню. Организация работы складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.08.2010Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015