Організація роботи закладів ресторанного господарства
Ресторанне господарство як вид економічної діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля або без нього. Санітарно–гігієнічна підготовка торгового залу. Асортимент скляного посуду для ресторанів.
Подобные документы
Знайомство з особливостями застосування проектного менеджменту в системі надання адміністративних послуг. Управління проектами як ефективна методологія впровадження інновацій. Характеристика заходів щодо підвищення якості надання адміністративних послуг.
автореферат, добавлен 31.10.2017Основні методи щодо експертного оцінювання якості надання перукарських послуг. Система критеріїв оцінювання якості надання перукарських послуг за допомогою методики SERVQUAL: кваліфікація та компетентність персоналу, етичність робітників та інші.
статья, добавлен 16.11.2017Стратегічний аспект управління організацією. Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища ООО "Азбохим", побудова матриці SWOT. Організація реклами та просування товару на підприємстві. Аналіз стану охорони праці, заходи щодо поліпшення умов праці.
дипломная работа, добавлен 23.04.2012- 79. Ринкові засади організації роботи в галузі сценічного та аудіовізуального мистецтв та виробництва
Методичні підходи до розробки та впровадження інновацій в організації роботи закладів культури в галузі культурних індустрій, театру, кіно й телебачення. Найважливіші якості сучасного культурного простору. Ефективність діяльності закладів культури.
статья, добавлен 25.06.2023 Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.
реферат, добавлен 12.11.2015Впровадження інноваційних технологій лісосировини у ДП "Ємільчинське лісове господарство". Розрахунок очікуваного ефекту від активізації інноваційної діяльності. Структура асортименту продукції господарства. Характеристика майна підприємства за балансом.
курсовая работа, добавлен 18.04.2016Поняття та головні етапи процесу, а також оцінка значення бізнес-планування на підприємствах. Особливості та закономірності регулювання діяльності підприємств ресторанного господарства. Розробка бізнес-плану кафе "Блинная", його структура та вимоги.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
реферат, добавлен 15.12.2018Підходи щодо впровадження інновацій у сфері HR-менеджменту готельно-ресторанного бізнесу. Головні виклики для даного сектору, пов’язані зі змінами у поведінці споживачів, а також його адаптація до технологічних змін для підтримки конкурентоспроможності.
статья, добавлен 24.03.2024Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Організація господарської діяльності в готелі і характеристика його структурних підрозділів. Туристсько-екскурсійне обслуговування. Порядок укладення угод (контрактів) на надання комплексу туристських послуг. Робота служби прийому і розміщенню гостей.
отчет по практике, добавлен 15.10.2013Теоретичні аспекти стилів керівництва та організації праці керівництва. Сутність стилів керівництва. Організація праці керівників підприємства. Дослідження та аналіз стилів управління і організація праці керівника готельно-ресторанного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.01.2018Визначення суті поняття "маркетингу" та його місця в системі управління організацією. Трактування маркетингу як інтегрованої функції управління компанією, яка координує всі підрозділи у відповідності до маркетингових стратегій та задоволення споживачів.
статья, добавлен 24.10.2022Сутність і завдання організації праці готельного господарства. Аналіз процесу управління та кадровий потенціал готельного комплексу. Відповідальність і самостійність підприємств у розробці й прийнятті управлінських рішень із забезпечення їх роботи.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016Формування ефективної системи державного фінансового контролю надання послуг науковими установами Національної аграрної академії України. Удосконалення обліково-інформаційного забезпечення прийняття управлінських рішень ідентифікації та оцінки ризиків.
статья, добавлен 04.07.2020Прояви і закономірності взаємозв’язку корпоративного й індивідуального соціальних капіталів (СК) у сфері послуг і практичної імплементації механізмів формування СК у традиційні функції управління. Зростання економічних показників роботи ресторанів.
статья, добавлен 29.11.2016Організація комплексного використання засобів виробництва, трудового колективу і нормування праці, фінансового господарства. Організація виробництва, переробки і зберігання продукції. Організаційна структура управління підприємства, їх паспортизація.
отчет по практике, добавлен 02.12.2014Дослідження організаційної структури управління готелем. Аналіз рівня його конкурентоспроможності. Розгляд процесу організації надання послуг споживачам у готелі "Вікторія". Розробка пропозицій щодо удосконалення технології надання додаткових послуг.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014Місце і роль житлово-комунального господарства в системі життєзабезпечення міста. Галузеві особливості менеджменту підприємств міського господарства. Оцінка сучасних тенденцій діяльності українських організацій у сфері менеджменту міського господарства.
курс лекций, добавлен 31.01.2019Організація роботи піцерії "Рататуй". Характеристика торгових приміщень, інвентарного обладнання та посуду кафе. Робота офіціанта і бармена, складання меню та сервірування столу, особливості обслуговування банкетного заходу та охорона праці персоналу.
курсовая работа, добавлен 25.06.2014Теоретичні підходи до визначення стимулювання праці на підприємстві. Принципи мотивації роботи і вимоги до її організації. Особливість системи морального і матеріального заохочення діяльності. Шляхи вдосконалення задоволення потреб персоналу в компанії.
курсовая работа, добавлен 29.10.2015Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016У дослідженні проаналізовано комплекс послуг психологічної підтримки в готельній індустрії. Проведено аналіз останніх досліджень та наведено діагностичний інструментарій методик для дослідження станів тривожності, стресостійкості та рефлексивності.
статья, добавлен 28.02.2024Сутність управління проектом як сукупність управлінських завдань, організаційних дій, методів і засобів досягнення мети проектної діяльності. Стратегії розгортання та керування проектами в Україні. Реформування сфери надання адміністративних послуг.
статья, добавлен 16.11.2017