Гідроліз жирів
Розрахунок матеріального безперервного безреактивного розщеплення жирів. Кількість та концентрація першої гліцеринової води. Розрахунок обладнання, необхідного для безперервного безреактивного розщеплення жирів в потоці. Розрахунок поверхні теплообміну.
Подобные документы
Проблема технічного використання природних жирів. Вміст жирних кислот у жирах. Залежність в’язкості від температури та швидкості зсуву для гліцеридів на основі тваринних жирів та рослинних олій. Властивості жирів і їх гліцеридів після термообробки.
статья, добавлен 27.07.2016Аспекти залежності властивостей переетерифікованих жирів від їх жирнокислотного складу, технологія підготовки сировини до процесу переетерифікації, нейтралізація олії. Використання насиченого розчину силікату натрію, фізико-хімічні властивості жирів.
автореферат, добавлен 26.09.2014Дослідження технології одержання переетерифікованих жирів із заданими властивостями з конкретних видів сировини з використанням ферментного препарату. Технологічні аспекти переетерифікації тестового субстрату. Одержання кулінарних і кондитерських жирів.
автореферат, добавлен 25.07.2014Розробка змащувальних матеріалів на основі природних жирів із залученням технологій рециклінгу відходів високомолекулярних сполук. Результати експериментальних фізикохімічних та реометричних досліджень тваринних жирів та синтез на їх основі гліцеридів.
статья, добавлен 27.07.2016Особливості розробки і впровадження ресурсозаощадної технології промивання нейтралізованих жирів, що передбачає замкнутий цикл технологічної води та основана на ефективності електрофлотокоагуляційного способу вилучення жирових речовин з промивних вод.
автореферат, добавлен 23.11.2013Система підтримки прийняття рішень при параметричному синтезі жирів. Оцінювання властивостей по наявній інформації про состав речовин за умов екстремально малої вибірки. Автоматизація технологічного процесу синтезу жирів із потрібними властивостями.
автореферат, добавлен 30.08.2014Розрахунок кількості обладнання безперервної дії. Мийна машина для миття свіжої та охолодженої риби різних видів. Розрахунок кількості обладнання періодичної дії. Ковшові елеватори для переміщення сировини, матеріалів із крутим підйомом на значну висоту.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Розрахунок витрат пари, випару та конденсату. Розрахунок першої струминноутворюючої тарілки. Визначено швидкість пари на вході у відсік і швидкість витікання води із отворів тарілки. Баланс потоків пари. Розрахунок деаерації у підігрівачі змішування.
курсовая работа, добавлен 02.03.2020Характеристика ферментів, складу, глибини ферментної реакції, органолептичних, фізико-хімічних технологічних властивостей отриманих модифікованих жирів. Огляд їх рецептури, що відповідає сучасним вимогам промисловості. Методи очищення кінцевих продуктів.
автореферат, добавлен 28.07.2014- 10. Розрахунок печі
Аналіз камерних печей. Розрахунок горіння палива. Розрахунок зовнішнього теплообміну і розмірів робочого простору печі. Розрахунок нагріву металу. Тепловий баланс печі. Теплова потужність і витрата палива. Значення рекуперації для технологічного процесу.
курсовая работа, добавлен 13.02.2021 Залежність взаємного впливу основних фізико-хімічних показників кондитерських жирів на їх стійкість до окиснення та величину терміну зберігання. Умови екстракції з рослинної сировини речовин, що забезпечують антиокиснювальну дію, технологія приготування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Визначення перспективності застосування еластичного пінополіуретану в якості фільтруючого матеріалу для очищення від жирів виробничих стічних вод м’ясомолочної промисловості, механізмів сорбції еластичним пінополіуретаном жирів, що містяться в стоках.
автореферат, добавлен 13.07.2014- 13. Аналіз технології виробництва топлених жирів для м’ясожирового цеху потужністю 30,2 т м’яса за зміну
Властивості основної та допоміжної сировини для виробництва топлених жирів. Етапи та операції технологічного процесу, його удосконалення. Вибір та обґрунтування асортименту продукції. Безпека функціонування підприємства, економічні показники проекту.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014 Дослідження стеринових фракцій природних та купажованих рослинних олій, технологічний контроль приготування сумішей з масла какао. Ідентифікація молочного жиру та оцінка якості природних і модифікованих жирів, показники супутніх речовин та домішок.
автореферат, добавлен 29.07.2015Огляд виробництва та характеристика сировини. Вибір основного апарата та реферативних матеріалів. Аналіз матеріального балансу ректифікації. Розрахунок технологічних показників гідравлічного опору. Вибір допоміжного обладнання, та його розрахунок.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013Опис індивідуального теплового пункту. Розрахунок витрат теплоносія на будинок та максимальної витрати мережної води на гаряче водопостачання в опалювальний період. Розрахункова витрата мережної води у неопалювальний період. Допоміжне обладнання.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Розрахунок основних електричних величин силового трансформатора. Вибір конструкції і розрахунок обмоток. Визначення загальних характеристик короткого замикання. Розрахунок магнітної системи трансформатора. Тепловий розрахунок обмоток і бака з олією.
курсовая работа, добавлен 05.06.2015Визначення потужності ГЕС, розрахунок кількості та потужності гідротурбін. Виявлення типу робочого колеса (поворотно-лопастний). Розрахунок відсмоктувальної труби яка дозволяє безперешкодно відводити вироблену воду у нижній б’єф без втрати напору.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Розрахунок фондів часу роботи обладнання і робітників. Визначення трудомісткості річної програми дільниці. Розрахунок кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
методичка, добавлен 13.12.2013Методика отримання високоякісних олій з малою кількістю відходів і втрат. Вдосконалення технологій нейтралізації олій та жирів. Розгляд кінетики процесу водно-спиртовими розчинами карбонатів лужних металів. Визначення глибини, аналіз впливу температури.
статья, добавлен 30.01.2017Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Обчислення фондів часу роботи робітників. Розрахунок вартості матеріалів на деталь та енергопотреби дільниці. Аналіз кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Сучасний напрямок моди корсетної сукні. Технологічне завдання, декоративно-конструктивні елементи. Вибір обладнання і матеріалів. Метод побудови креслення, його розрахунок. Технологічна документація і послідовність виготовлення. Економічний розрахунок.
дипломная работа, добавлен 02.09.2014Вибір електродвигуна та кінематичний розрахунок. Розрахунок клинопасової передачі. Огляд проектного розрахунку валів редуктора. Визначення конструктивних розмірів корпуса і кришки редуктора. Підбір шпонок і перевірочний розрахунок шпонкових з’єднань.
курсовая работа, добавлен 17.04.2016Принцип роботи спіральних теплообмінників, у яких поверхню теплообміну утворюють два зігнутих у вигляді спіралей металеві листи, внутрішні кінці яких приварені до перегородки. Розрахунок теплообмінника для визначення необхідної поверхні теплообміну.
курсовая работа, добавлен 02.04.2011Розрахунок основних розмірів електродугової печі для плавки сірого чавуну, техніко-економічні показники її роботи. Основні значення теплопровідності та теплового балансу дугової печі, розрахунок вмісту металу та витрат тепла. Електричний розрахунок печі.
практическая работа, добавлен 21.02.2015