Проектирование молочного завода и характеристика основных процессов производства
Определение целесообразности строительства молочного предприятия, его проектной мощности, объёма и ассортимента продукции. Схема и график технологических процессов на молочном комбинате. Технология производства различных кисло-молочных продуктов.
Подобные документы
Ознакомление с ассортиментом продуктов предприятия: творогом, сыром, сметаной. Рассмотрение предельно-допустимых потерь при производстве и расфасовке молочных продуктов. Анализ технологических процессов и организации внутризаводского транспорта.
курсовая работа, добавлен 12.10.2016Динамика развития и основные этапы технологического процесса. Экономический, пифагорейский и системный подход к изучению технологических процессов. Сущность цеховой структуры промышленного производства, характеристика мануфактуры, фабрики и завода.
доклад, добавлен 01.05.2015Выбор и обоснование способа производства продуктов. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Приемка и сепарирование молока. Подбор технологического оборудования. Описание схем и технологий процессов.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Классификация шоколада, его химический состав и пищевая ценность. Технология производства молочного шоколада "Аленка". Требования к сырью и материалам. Метод отбора проб. Метрологическое обеспечение контроля качества. Подтверждение соответствия продукции.
курсовая работа, добавлен 18.04.2013Расчет сырьевых ресурсов и мощности. Выбор и обоснование ассортимента продуктов. Сменная мощность цеха цельномолочных товаров. Подбор технологического оборудования. Площади цехов производственного корпуса. Санитарная обработка и ее периодичность.
дипломная работа, добавлен 30.12.2010Организация производства цельномолочной продукции. Обоснование производственной мощности, анализ сырьевой зоны. Оценка сырья, ассортимента. Технологическое обоснование продукции, процессов. Организация производственного контроля. Экономические показатели.
дипломная работа, добавлен 07.03.2020Рассмотрение основных задач технологической подготовки производства и особенностей их автоматизации в различных производственных условиях. Анализ основных принципов и стратегии автоматизированного проектирования технологии и видов обеспечения САПР ТП.
учебное пособие, добавлен 30.11.2015Технологические описания и расчёты, технохимический и микробиологический контроль. Анализ технологических схем производства и выбор оптимальных режимов хранения сырья. Продуктовый расчёт и подбор оборудования. Охрана труда и окружающей среды предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Проведение анализа состояния безопасности производства. Характеристика основных технологических процессов производства портландцемента. Инженерные расчеты параметров экологических процессов, параметров оборудования с целью обеспечения безопасности.
курсовая работа, добавлен 22.03.2016Обеспеченность предприятия сырьем, выбор ассортимента продукции, расчет проектной мощности. Управление качеством производства и продукции. Движение сырья и полуфабрикатов по этапам технологического процесса. Автоматизация технологического процесса.
дипломная работа, добавлен 17.10.2010Рассмотрение устройства коксового цеха и процессов получения кокса. История строительства коксохимического цеха в составе Череповецкого металлургического завода. Основная продукция, изготавливаемая ПАО "Северсталь". Технология производства кокса.
отчет по практике, добавлен 26.03.2017История создания и развития ОАО "Останкинский молочный комбинат", стратегические приоритеты предприятия. Простокваша: информация о продукте, ассортимент, состав, рецептура, особенности технологии, сроки и условия хранения. Пороки кисломолочных продуктов.
научная работа, добавлен 14.12.2014Сухие молочные продукты. Характеристика ассортимента этого сегмента продуктов для детского питания, геродиетического питания. Технология приготовления, особенности применяемых технологий. Виды, достоинства и недостатки инстантных каш. Требования к сырью.
контрольная работа, добавлен 11.05.2013Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Выбор ассортимента молочных товаров и способов их производства. Характеристика исходного сырья. Технологический процесс пастеризации молока. Рецептура кефира. Технология выработки сметаны. Изготовление творога и сыворотки. Технохимический контроль.
дипломная работа, добавлен 11.09.2016Технологическая схема и описание технологических процессов производства продукции. Программа работы и производительность технологической линии. График работы технологической линии, химико-технический контроль производства. Движение сырья по операциям.
статья, добавлен 19.05.2023Пути и закономерности развития технологических процессов. Виды технологий и их взаимосвязь с типами производства. Специализация и кооперирование производства, их экономическая эффективность. Сущность, формы и показатели уровня комбинирования производства.
реферат, добавлен 23.12.2012Повышение серийности производства заготовок и влияние данного процесса на снижение себестоимости продукции. Типизация технологических процессов в современном машиностроении. Групповая технология производства заготовок. Направления экономии материалов.
лекция, добавлен 20.09.2012Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Экономическое обоснование эффективности применения ЭВМ для проектирования технологических процессов. Анализ автоматизированных систем для решения технологических задач подготовки производства в швейной промышленности. Методика разработки базы данных.
курсовая работа, добавлен 28.10.2017Описание и технические показатели технологических процессов металлургического производства. Электромеханическое оборудование и электроснабжение машин и установок цеха проката широкополочной балки. Ремонт и обслуживание электрического оборудования.
отчет по практике, добавлен 28.03.2018Технология производства питьевого пастеризованного молока объемом 6000 кг с массовой долей жира 2,5% из цельного молока с массовой долей жира 3,8%. Расчет потребности в основном сырье и технологическом оборудовании. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Рассмотрение результатов оценки технологических процессов лесопромышленного производства и систем лесосечных машин при хлыстовом и сортиментном способах заготовки древесины. Установление уровня потерь древесного сырья на различных фазах производства.
автореферат, добавлен 14.02.2018Силовой расчет привода ленточного транспортера. Подбор двигателя по требуемой мощности. Расчет быстроходного вала и зубчатых закрытых колес передач. Конструктивное оформление редуктора. Подбор подшипников. Определение эквивалентной динамической нагрузки.
контрольная работа, добавлен 11.06.2015Анализ структуры технологического производства машиностроительного завода. Характеристика типов производства и производственных процессов. Анализ структуры технологического процесса. Описание рабочих мест станочника и сборщика. Описание токарной операции.
лекция, добавлен 25.09.2017