Пищевая ценность углеводов

Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.

Подобные документы

  • Исследование окислительных ферментов, содержащихся в капустном и луковичном соке. Оксидазы и пероксидазы, продукты их окисления. Окисление при участии кислорода воздуха. Окисление, осуществляемое перекисью водорода в присутствии ферментов пероксидаз.

    лабораторная работа, добавлен 26.11.2014

  • Перспективные формулы сахаров Хеуорса, способы их упрощения (отказ от символов углеродных атомов). Характеристика экваториальных и аксиальных заместителей. Достоинства и недостатки конформационных формул. Изображение насыщенных шестичленных циклов.

    доклад, добавлен 17.02.2011

  • Изучение и характеристика параметров процесса твердо-фазного гидролиза солей алюминия с помощью использования установки полунепрерывного действия. Исследование и анализ особенностей зависимости температуры реакционной массы от продолжительности процесса.

    статья, добавлен 14.07.2016

  • Изучение понятия дезоксисахаров - моносахаридов, которые по сравнению с нормальными лишены одного или двух, и очень редко большего числа, гидроксильных групп условно. Ряд качественных реакций, используемых для отличия дезоксисахаров от обычных углеводов.

    реферат, добавлен 15.10.2011

  • Анализ влияния внесения лактозы и лактулозы на блокирование действия низина, индуцирующего синтез протеазы штаммами L. lactis pNZ45subC и pNZ48CE, предпосылки снижения протеолитической активности. Возможность использования для индукции L. lactis.

    статья, добавлен 24.11.2018

  • Разработка учебных тестов по курсу химии и их решение в части разделов: электрохимия, химическая связь, полимеры, физикохимический анализ и металлы. Вопросы к разделам: строение атома и периодическая система Менделеева, химическое напряжение металлов.

    тест, добавлен 06.01.2011

  • Взаимопереходы между отдельными классами органических соединений – естественное, неизбежное и крупномасштабное явление в живой природе. Ключевые метаболиты промежуточного обмена. Взаимосвязь обмена белков, углеводов, липидов и нуклеиновых кислот.

    презентация, добавлен 20.04.2016

  • Химическое строение повторяющегося звена и макромолекулы полимеров в целом: органические, неорганические и элементоорганические. Неорганические гомоцепные и органические гетероцепные полимеры. Виды полярностей связи: полярные и неполярные полимеры.

    контрольная работа, добавлен 06.10.2011

  • Ферменты, их определение, классификация, основные свойства и особенности действия. Роль ферментов в биохимических реакциях, протекающих в живых организмах. Строение молекулы и химические соединения ферментов, их применение в современной промышленности.

    реферат, добавлен 21.05.2014

  • Химическая модификация природных полисахаридов - процесс, который требует использования большого избытка агрессивных реагентов. Схема реакций, протекающих при взаимодействии хитозана и бромистого аллила под действием давления и сдвиговых напряжений.

    статья, добавлен 26.01.2020

  • Выделение фенолов из фракций смол и отходов переработки нефти. Способы производства синтетических фенолов: щелочное плавление сульфокислот; двухстадийное окисление углеводов; окисление бензойной кислоты в газовой фазе; гидроксилирование бензола.

    реферат, добавлен 04.11.2010

  • Классификация, состав и виды белков. Биологическое значение, свойства и функции аминокислот. Химическое строение радикалов. Пути и методы биосинтеза протеиногенных аминокислот. Исследование процесса катаболизма у животных. Понятие изоэлектрической точки.

    контрольная работа, добавлен 06.06.2019

  • Цикл трикарбоновых кислот как центральная часть общего пути катаболизма, циклический биохимический процесс, в ходе которого ацетильные остатки окисляются до диоксида углерода. Начало распада углеводов в ротовой полости. Клонированный белок-транспортер.

    реферат, добавлен 07.11.2014

  • Зависимость скорости реакции от концентрации реагирующих веществ. Кинетическая классификация химических реакций, определение их порядка и константы скорости. Виды катализа и влияние внешних условий на химическое равновесие. Изучение принципа Ле-Шателье.

    курсовая работа, добавлен 10.06.2012

  • Характеристика сырья, химическая и функциональная схема производства азотной кислоты. Химическое равновесие, скорость и катализаторы процесса производства азотной кислоты. Выбор типа промышленного реактора и экологические проблемы производства.

    курсовая работа, добавлен 18.02.2016

  • Предшественник кортикостероидов - холестерин(ол) и процесс стероидогенеза. Химическое строение кортикостероидов. Биологическая роль. Основной путь биосинтеза кортикостероидов - последовательное ферментативное превращение холестерина(ола) в прегненолон.

    курсовая работа, добавлен 22.04.2017

  • Номенклатура, химическое строение и краткий обзор свойств алкенов. Рассмотрение процесса гибридизации ненасыщенных углеводородов. Изучение атомов молекулы этилена. Исследование химической схемы промышленного применения ненасыщенных углеводородов.

    реферат, добавлен 09.12.2014

  • Изучение сущности гидролиза - химической реакции разделения молекул вещества при взаимодействии с водой, которое часто происходит в присутствии катализатора. Гидролиз солей - взаимодействие ионов соли с водой, приводящее к образованию слабого электролита.

    реферат, добавлен 03.02.2011

  • Изучение веществ природного происхождения, которые стимулируют интенсивный рост дрожжей как основной фактор, повлиявший на открытие пантотената кальция. Характеристика специфических особенностей химического строения коферментной формы коэнзима А.

    контрольная работа, добавлен 11.11.2016

  • Рассмотрение брожения как анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ. Изучение особенностей использования его промежуточных продуктов в ходе клеточного дыхания. Характеристика основных типов брожения. Основы анаэробного гликолиза.

    контрольная работа, добавлен 04.04.2015

  • Обмен фруктозы путем фосфорилирования до фруктозо-фосфата. Наследственная непереносимость фруктозы, возникающая при генетически обусловленном дефекте фосфатальдолазы. Основные источники галактозы. Активность пентозофосфатного цикла при окислении глюкозы.

    презентация, добавлен 14.05.2018

  • Характеристика ферментов, как специализированных белков, образующихся в клетках и ускоряющих биохимические процессы в них. Классификация и номенклатура ферментов. Характеристика клинического значения определения отдельных ферментов в организме человека.

    презентация, добавлен 16.03.2020

  • Изучение реакции внутрисферной изомеризации трипероксокомплекса ванадия (V) и выявление возможных интермедиатов наблюдаемых реакций. Строение и энергетика возможных ассоциатов анионных моно-, ди- и трипероксокомплексов ванадия с молекулой воды.

    автореферат, добавлен 02.08.2018

  • Энергетические изменения при химических реакциях. Характеристика изменений свободной энергии при разложении угольной кислоты. Описание процесса формирования фермент-субстратного комплекса, последовательность событий в ходе ферментативного катализа.

    реферат, добавлен 15.12.2015

  • Определение принадлежности веществ к группе предельных углеводородов по характеру их строения. Ковалентный характер химических связей атомов водорода с атомами углерода в молекуле метана. Распространение гибридизации на разное число электронных облаков.

    реферат, добавлен 13.06.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.