Пищевая ценность углеводов
Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.
Подобные документы
Исследование окислительных ферментов, содержащихся в капустном и луковичном соке. Оксидазы и пероксидазы, продукты их окисления. Окисление при участии кислорода воздуха. Окисление, осуществляемое перекисью водорода в присутствии ферментов пероксидаз.
лабораторная работа, добавлен 26.11.2014Перспективные формулы сахаров Хеуорса, способы их упрощения (отказ от символов углеродных атомов). Характеристика экваториальных и аксиальных заместителей. Достоинства и недостатки конформационных формул. Изображение насыщенных шестичленных циклов.
доклад, добавлен 17.02.2011Изучение и характеристика параметров процесса твердо-фазного гидролиза солей алюминия с помощью использования установки полунепрерывного действия. Исследование и анализ особенностей зависимости температуры реакционной массы от продолжительности процесса.
статья, добавлен 14.07.2016Изучение понятия дезоксисахаров - моносахаридов, которые по сравнению с нормальными лишены одного или двух, и очень редко большего числа, гидроксильных групп условно. Ряд качественных реакций, используемых для отличия дезоксисахаров от обычных углеводов.
реферат, добавлен 15.10.2011Анализ влияния внесения лактозы и лактулозы на блокирование действия низина, индуцирующего синтез протеазы штаммами L. lactis pNZ45subC и pNZ48CE, предпосылки снижения протеолитической активности. Возможность использования для индукции L. lactis.
статья, добавлен 24.11.2018Разработка учебных тестов по курсу химии и их решение в части разделов: электрохимия, химическая связь, полимеры, физикохимический анализ и металлы. Вопросы к разделам: строение атома и периодическая система Менделеева, химическое напряжение металлов.
тест, добавлен 06.01.2011Взаимопереходы между отдельными классами органических соединений – естественное, неизбежное и крупномасштабное явление в живой природе. Ключевые метаболиты промежуточного обмена. Взаимосвязь обмена белков, углеводов, липидов и нуклеиновых кислот.
презентация, добавлен 20.04.2016Химическое строение повторяющегося звена и макромолекулы полимеров в целом: органические, неорганические и элементоорганические. Неорганические гомоцепные и органические гетероцепные полимеры. Виды полярностей связи: полярные и неполярные полимеры.
контрольная работа, добавлен 06.10.2011Ферменты, их определение, классификация, основные свойства и особенности действия. Роль ферментов в биохимических реакциях, протекающих в живых организмах. Строение молекулы и химические соединения ферментов, их применение в современной промышленности.
реферат, добавлен 21.05.2014Химическая модификация природных полисахаридов - процесс, который требует использования большого избытка агрессивных реагентов. Схема реакций, протекающих при взаимодействии хитозана и бромистого аллила под действием давления и сдвиговых напряжений.
статья, добавлен 26.01.2020- 111. Получение фенолов
Выделение фенолов из фракций смол и отходов переработки нефти. Способы производства синтетических фенолов: щелочное плавление сульфокислот; двухстадийное окисление углеводов; окисление бензойной кислоты в газовой фазе; гидроксилирование бензола.
реферат, добавлен 04.11.2010 Классификация, состав и виды белков. Биологическое значение, свойства и функции аминокислот. Химическое строение радикалов. Пути и методы биосинтеза протеиногенных аминокислот. Исследование процесса катаболизма у животных. Понятие изоэлектрической точки.
контрольная работа, добавлен 06.06.2019Цикл трикарбоновых кислот как центральная часть общего пути катаболизма, циклический биохимический процесс, в ходе которого ацетильные остатки окисляются до диоксида углерода. Начало распада углеводов в ротовой полости. Клонированный белок-транспортер.
реферат, добавлен 07.11.2014Зависимость скорости реакции от концентрации реагирующих веществ. Кинетическая классификация химических реакций, определение их порядка и константы скорости. Виды катализа и влияние внешних условий на химическое равновесие. Изучение принципа Ле-Шателье.
курсовая работа, добавлен 10.06.2012Характеристика сырья, химическая и функциональная схема производства азотной кислоты. Химическое равновесие, скорость и катализаторы процесса производства азотной кислоты. Выбор типа промышленного реактора и экологические проблемы производства.
курсовая работа, добавлен 18.02.2016- 116. Кортикостероиды
Предшественник кортикостероидов - холестерин(ол) и процесс стероидогенеза. Химическое строение кортикостероидов. Биологическая роль. Основной путь биосинтеза кортикостероидов - последовательное ферментативное превращение холестерина(ола) в прегненолон.
курсовая работа, добавлен 22.04.2017 - 117. Применение алкенов
Номенклатура, химическое строение и краткий обзор свойств алкенов. Рассмотрение процесса гибридизации ненасыщенных углеводородов. Изучение атомов молекулы этилена. Исследование химической схемы промышленного применения ненасыщенных углеводородов.
реферат, добавлен 09.12.2014 - 118. Процесс гидролиза
Изучение сущности гидролиза - химической реакции разделения молекул вещества при взаимодействии с водой, которое часто происходит в присутствии катализатора. Гидролиз солей - взаимодействие ионов соли с водой, приводящее к образованию слабого электролита.
реферат, добавлен 03.02.2011 Изучение веществ природного происхождения, которые стимулируют интенсивный рост дрожжей как основной фактор, повлиявший на открытие пантотената кальция. Характеристика специфических особенностей химического строения коферментной формы коэнзима А.
контрольная работа, добавлен 11.11.2016- 120. Сущность брожения
Рассмотрение брожения как анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ. Изучение особенностей использования его промежуточных продуктов в ходе клеточного дыхания. Характеристика основных типов брожения. Основы анаэробного гликолиза.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015 Обмен фруктозы путем фосфорилирования до фруктозо-фосфата. Наследственная непереносимость фруктозы, возникающая при генетически обусловленном дефекте фосфатальдолазы. Основные источники галактозы. Активность пентозофосфатного цикла при окислении глюкозы.
презентация, добавлен 14.05.2018Характеристика ферментов, как специализированных белков, образующихся в клетках и ускоряющих биохимические процессы в них. Классификация и номенклатура ферментов. Характеристика клинического значения определения отдельных ферментов в организме человека.
презентация, добавлен 16.03.2020Изучение реакции внутрисферной изомеризации трипероксокомплекса ванадия (V) и выявление возможных интермедиатов наблюдаемых реакций. Строение и энергетика возможных ассоциатов анионных моно-, ди- и трипероксокомплексов ванадия с молекулой воды.
автореферат, добавлен 02.08.2018Энергетические изменения при химических реакциях. Характеристика изменений свободной энергии при разложении угольной кислоты. Описание процесса формирования фермент-субстратного комплекса, последовательность событий в ходе ферментативного катализа.
реферат, добавлен 15.12.2015Определение принадлежности веществ к группе предельных углеводородов по характеру их строения. Ковалентный характер химических связей атомов водорода с атомами углерода в молекуле метана. Распространение гибридизации на разное число электронных облаков.
реферат, добавлен 13.06.2012