Контроль на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу
Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
Подобные документы
У дослідженні проаналізовано комплекс послуг психологічної підтримки в готельній індустрії. Проведено аналіз останніх досліджень та наведено діагностичний інструментарій методик для дослідження станів тривожності, стресостійкості та рефлексивності.
статья, добавлен 28.02.2024Особливості функції контролю в контексті сучасного управління, визначення завдання контролю та демократичні підходи до нього в умовах навчального закладу. Сутність корекції результатів контролю, характеристика основної тенденції модернізації контролю.
статья, добавлен 05.12.2018Розкриття значимості корпоративних цінностей у сучасних економічних умовах і способів їх формування. Особливості культури в організаціях індустрії гостинності та інструменти її впливу на поведінку персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства.
статья, добавлен 17.08.2017Оцінка практики застосування методик контролю на п’ятнадцяти телекомунікаційних підприємствах. Рівень якості роботи відділів внутрішнього контролю; необхідність вдосконалення методичного забезпечення контролю процесу прийняття управлінських рішень.
статья, добавлен 01.08.2017- 80. Підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи: хід та результати наукового дослідження
Етапи наукового підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи. Проведено педагогічний експеримент, спрямований на перевірку ефективності розроблених методів підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти.
статья, добавлен 06.11.2023 Організація та функції кадрової служби у готелях, формування персоналу. Аналіз діяльності служби управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Розробка пропозицій з удосконалення системи управління та використання сучасних технологій.
курсовая работа, добавлен 28.05.2018Суть проблем в діяльності підприємств, що корелюють з нестачею мотивованості персоналу. Виявлення специфіки мотивованості персоналу на основі результатів діагностики задоволеності працівників мотиваційними умовами на прикладі готелів Черкаської області.
статья, добавлен 19.12.2020Дослідження зарубіжного досвіду оцінки та управління ефективністю діяльності готелів. Сукупність організаційно-економічних відносин, що виникають у процесі формування та застосування системи ключових показників ефективності діяльності на підприємствах.
статья, добавлен 13.06.2023Сутність категорій менеджменту в готельному бізнесі. Підприємство готельного бізнесу як суб'єкт господарської діяльності. Мета та завдання менеджменту в готельному бізнесі. Значення системи методів менеджменту в роботі підприємств готельного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Основна характеристика процесу управління підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах. Визначення ролі планування в організації та вимоги до рівня професіоналізму менеджерів. Особливість основних цілей стратегічних і фінансових інвесторів.
статья, добавлен 23.08.2017Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Сучасні методологічні підходи до типології й класифікації бізнес-процесів у малих та середніх підприємствах, аналіз основних факторів, що впливають на їх ефективність. Проблеми й виклики малих і середніх підприємств в процесі оптимізації бізнес-процесів.
статья, добавлен 09.12.2024Методи формування конкурентних переваг, які є необхідними в сучасних умовах функціонування закладів ресторанного господарства для забезпечення їх конкурентоспроможності. Особливості конкуренції у ресторанному бізнесі, що виражається у поєднання функцій.
статья, добавлен 11.02.2024Аналіз методу операційного контролю, його характерних рис і можливих варіантів. Індикатори операційного контролю у вигляді фінансових та нефінансових показників. Шляхи вдосконалення існуючої системи операційного контролю на підприємствах швейної галузі.
статья, добавлен 03.12.2018Можливості застосування кваліметричних методів оцінки відповідності якості підготовки майбутніх фахівців сфери туризму та готельно-ресторанного бізнесу ринковим вимогам господарювання. Інтегральна оцінка якості рівня підготовки кадрів із гостинності.
статья, добавлен 21.05.2018- 91. Основні положення формування мереж підприємств ресторанного господарства в умовах сучасної економіки
Висвітлення переваг мережевої форми організації бізнесу. Дослідження ключовиз ознак, властивих сучасному підприємництву. Виділення основних ознак мережі підприємств ресторанного господарства. Аналіз підходів до організації мережевої форми бізнесу.
статья, добавлен 19.01.2017 Вивчення питання мотивації, задоволеності та залученості співробітників індустрії гостинності. Побудова інтервальних рядів розподілу показника заробітної плати працівників готельно-ресторанного бізнесу України за критеріями гендеру та професійної групи.
статья, добавлен 15.10.2023Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
статья, добавлен 16.04.2024Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Теоретичні аспекти управління якістю логістичних процесів. Розробка та обґрунтування, головні етапи впровадження інтегрованої системи якості на підприємствах, що дозволить оптимізувати роботу в умовах сучасних тенденцій розвитку світової економіки.
статья, добавлен 02.01.2019Принципи менеджменту, їх роль в управлінській діяльності. Методи менеджменту та їх характеристика. Сутність функцій планування, організації та контролю. Змістовні та процесуальні теорії мотивації. Види ефективності в менеджменті, їх функції та зміст.
реферат, добавлен 13.03.2013Актуальність потреби впровадження системи контролінгу на підприємствах України в умовах наростаючої конкуренції. Створення самостійної системи контролінгу на підприємствах середнього і великого бізнесу зі складною внутрішньою організаційною структурою.
статья, добавлен 28.11.2016Поняття та головні етапи процесу, а також оцінка значення бізнес-планування на підприємствах. Особливості та закономірності регулювання діяльності підприємств ресторанного господарства. Розробка бізнес-плану кафе "Блинная", його структура та вимоги.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Адміністративний менеджмент на підприємствах. Розробка державних стандартів якості. Документальне оформлення результатів контролю. Організаційна характеристика підприємства "Завод ЗБК ім. С. Ковальської". Політика організації у сфері управління якістю.
контрольная работа, добавлен 13.12.2014Розкриття сутності оперативного контролю (ОК) як функції управління і самостійного виду господарського контролю. Значення оперативного контролю для обґрунтованого прийняття управлінських рішень. Схема механізму здійснення ОК за часовими інтервалами.
статья, добавлен 28.10.2016