Контроль на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу
Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
Подобные документы
Реалізація функції контролю організаційно-інспекторського відділу митного управління. Організація контролю над виконанням планів. Інспекторські перевірки митних органів. Роль начальника організаційно-інспекторського відділу в реалізації контролю.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Підприємство готельного бізнесу як суб'єкт господарської діяльності, сутність категорій менеджменту. Мета і завдання менеджменту підприємств готельного бізнесу. Характеристика сучасного стану готельного господарства України: проблеми і динаміка розвитку.
статья, добавлен 24.12.2017Використання контролю як функції менеджменту, його сутність, завдання та принципи. Основні етапи процесу контролю. Вироблення стандартів та критеріїв, здійснення менеджером корегуючих дій. Шляхи удосконалення контролю та підвищення його ефективності.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Основні функції менеджменту. Значення планування для діяльності організації. Особливості оперативного та адміністративно-організаційного управління. Мотивація та її роль у стимулюванні працівників. Види контролю на підприємстві та способи їх здійснення.
контрольная работа, добавлен 08.04.2013Теоретичні основи організації системи контролю, класифікаційні ознаки видів контролю, принципи побудови та основні форми організації контролю на переробних підприємствах у ринковому середовищі. Визначення мети організації системи контролю в умовах ринку.
статья, добавлен 25.10.2018Узгодження з представником замовника питань, пов’язаних з організацію заходу. Розгляд особливостей проведення офіційно-ділових зустрічей. Методика проведення їх харчування й обслуговування. Розробка шляхів підвищення якості ресторанного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017Аналіз категорії конкурентоздатності продукції, яка визначає сукупність якісних і вартісних особливостей товару для задоволення потреб споживача. Впровадження на підприємствах системи управління якістю продукції на базі міжнародних стандартів ISO 9000.
статья, добавлен 07.12.2016Сутнicть та принципи cиcтeми управлiння пeрcоналом на зарубiжних підприємствах. Проаналiзовано японську, амeриканcьку та англiйcьку модeлi управлiння пeрcоналом. Проаналiзовано дорeчнicть викориання зарубіжного доcвiду на вiтчизняних підприємствах.
статья, добавлен 19.07.2018Стандартизація як успішна галузь. Види стандартизації. Класифікації стандартів. Технічний регламент. Елементи стандартів по приймальному контролі на підприємствах ресторанного господарства. Законодавчі і нормативно-правові акти. Показники якості виробів.
реферат, добавлен 04.10.2014Актуальні проблеми та шляхи їхнього вирішення напрямів підвищення ефективності підприємств сфери гостинності, зокрема організацій готельно-ресторанного бізнесу та туристичних фірм, через підвищення ефективності менеджменту персоналу цих підприємств.
статья, добавлен 14.09.2024Особливість надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього. Процес управління маркетинговою діяльністю та розвитком конкурентоспроможності персоналу підприємства ресторанного господарства.
статья, добавлен 09.09.2017Визначення поняття та сутності основних функцій менеджменту. Характеристика функції стратегічного планування, її види. Зміст функції організації в управлінні. Функція мотивації у менеджменті, її основні теорії. Сутність контролю як функції в управлінні.
контрольная работа, добавлен 18.04.2014Сутність категорій менеджменту в готельному бізнесі, основні вимоги до нього та механізми реалізації. Характеристика організаційно-управлінських засад менеджменту, методика ефективного планування діяльності підприємства в сфері готельного бізнесу.
реферат, добавлен 18.05.2016Управління якістю готової продукції як проблема, розв’язок якої передбачає застосування системного підходу, розробка ефективної системи. Обґрунтування причин суттєвих втрат від браку та низької якості продукції на підприємствах хлібопекарської галузі.
статья, добавлен 01.12.2018Побудова механізму антикризового управління на підприємствах машинобудування. Специфіка антикризового управління як напрямку менеджменту на підприємствах. Формування та реалізація державної програми стабілізації розвитку підприємств машинобудівної галузі.
автореферат, добавлен 19.09.2012Необхідність зміни компетенцій працівника на підприємствах машинобудування. Основні принципи систем оплати праці. Винагорода трударів за оволодіння додатковими навичками та знаннями, а не за потенційний внесок та посаду, яку він обіймає на підприємстві.
статья, добавлен 13.08.2016- 119. Управління проектами
Сучасні тенденції в плануванні та контролі проектів. Завдання з планування і контролю проекту на сучасному етапі. Сутність і функції структуризації проектів, зміст та особливості даного процесу. Основні принципи застосування та етапи розробки WBS.
контрольная работа, добавлен 12.11.2011 Визначення поняття та сутність системи управління якістю продукції. Обґрунтування необхідності використання вітчизняного та зарубіжного досвіду при розробці та впровадженні даної систем на сучасних підприємствах житлово-комунального господарства України.
статья, добавлен 02.01.2019Сутність і підходи до управління якістю на сучасних підприємствах, його роль у менеджменті. Закономірності та тенденції розвитку даної сфери. Еволюція зарубіжного і вітчизняного досвіду в межах теорії та практики систем управління якістю в умовах ринку.
статья, добавлен 03.03.2018Інструменти для управління бізнесом. Аналіз сучасного стану автоматизації обліку і управління. Пропозиції щодо можливостей їх розвитку в даній сфері на підприємствах малого бізнесу за для досягнення оптимальності та ефективності ведення діяльності.
статья, добавлен 17.12.2022Застосування системного підходу до вирішення задач забезпечення належної якості сировини та матеріалів. Наявність втрат від браку та низької якості продукції на підприємствах хлібопекарської галузі. Напрямки для ефективного управління якістю продукції.
статья, добавлен 24.02.2016Комплексне управління якістю продукції і ефективністю виробництва. Теоретичні основи та механізми управління якістю. Аналіз функціонування системи управління якістю підприємства. Практичні рекомендації з удосконалення елементів системи управління якістю.
дипломная работа, добавлен 29.10.2014Характеристика контролю як необхідної функції управління та ефективного функціонування організації, аналіз етапів планування та мотивації персоналу. Шляхи вдосконалення контролю виробничого процесу, його стратегічна спрямованість у прийнятті рішень.
курсовая работа, добавлен 24.02.2015