Организация работы кофе-бара на 20 мест
Планирование основных показателей производства кофе-бара. Расчет инвентаря по нормам оснащения. Анализ организации работы трудового коллектива. Характеристика оформления учетно-отчетной документации. Особенность начисления тарифной ставки работнику.
Подобные документы
Сущность наружной рекламы. Теоретические аспекты создания рекламного баннера. Практические приемы разработки рекламного продукта на примере сети кофеен "Кофе и Шоколад". Маркетинговое исследование сети кофеин "Кофе и шоколад" как объекта рекламирования.
курсовая работа, добавлен 28.04.2016Характеристика кофе и кофейных напитков, их гарантийный срок хранения и оценка качества. Характеристика пряностей и приправ, их особенности и разновидности. Виды табачных изделий: табак, папиросы, сигареты, сигары, махорка курительная и нюхательная.
лекция, добавлен 05.11.2012Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Анализ конкурентной среды, позиционирование предприятия. Характеристика торговых помещений, столовой посуды, белья. Выбор фирменного стиля. Продвижение предприятия на рынке услуг.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018Исследование структурных элементов разработки концепции бренда. Характеристика особенностей и отличий брендинга услуг. Анализ потребительских предпочтений в сегменте баров. Разработка концепции бренда бара на основе анализа потребительских предпочтений.
дипломная работа, добавлен 22.10.2016Особенности японского сервиса. Маркетинговое исследование суши-бара "Токио". Влияние качественного уровня сервисных и анимационных услуг на потребительский спрос клиентов суши-бара "Токио". Рекомендации по совершенствованию сервисного обслуживания.
дипломная работа, добавлен 16.07.2012Развитие общественного питания в Российской Федерации. Теоретические аспекты маркетинговой среды гриль-бара "Будвар". Выявление, оценка и формирование спроса на услуги. Определение направлений сбытовой и ценовой политики. Анализ конкурентов на рынке.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Обзор рынка ресторанных услуг г. Москвы. Анализ состояния внешней среды. Сегментация потребителя. Оценка конкурентов. Концепция спортивного бара. Маркетинговые мероприятия по продвижению услуг. Производственная программа и финансовый план учреждения.
бизнес-план, добавлен 21.02.2016- 83. Франшиза бара
Разработка сильных сторон бара. Бонусная система, построенная на принципе сетевого маркетинга. Разработка разнообразного меню с невысокими ценами. Введение специальных предложений под определенную тематику: масленица, блюдо месяца, новогодние праздники.
бизнес-план, добавлен 11.02.2022 Разработка производственной программы и плана меню. Организация процессов производства продукции холодного, горячего, овощного цехов и цеха доработки полуфабрикатов. Подбор технологического оборудования, инструментов, инвентаря и кухонной посуды.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.
контрольная работа, добавлен 11.06.2009Специфика работы и обслуживания в барах. Разновидности коктейлей, особенности их украшения и подачи. Анализ хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Определение экономической эффективности работы бара и рекомендации по ее усовершенствованию.
дипломная работа, добавлен 04.07.2014Общая характеристика бара-ресторана "Максимилианс". Маркетинговое исследование среди постоянных клиентов путем интервью. Применение PUSH-стратегии для привлечения потенциальных потребителей. Разработка рекламных материалов и план рекламной кампании.
контрольная работа, добавлен 01.06.2016Концепция и структура бренда организации в сфере услуг. Российская и зарубежная практика создания бренда в сфере услуг. Анализ рыночной ситуации в ресторанном бизнесе. Этапы создания бренда кафе "Культурный кофе". Рекомендации по продвижению бренда.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Различные методы и технологии пиара на рынке кофеен. Общие принципы, методы и технологии пиара в индустрии общественного питания. Исторические сведения о мировом рынке и о современном российском рынке кофеен. Пиар-кампании сети кофеен "Кофе Хауз".
курсовая работа, добавлен 25.05.2015Характеристика и группы подразделения кафе. Маркетинговый анализ потребителей. Разработка меню. Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции. Оформление и оснащение торговых помещений. Презентация предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Схема взаимодействия рекламодателя и агентства в ходе планирования рекламной кампании. Управляемые маркетинговые переменные, влияющие на сбыт товара. Основные понятия медиапланирования. Составление брифа для рекламной кампании кальян-бара "Nargil".
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Основные понятия и виды товароведной экспертизы, порядок ее проведения. Идентификация качества продовольственных товаров и теоретические основы их фальсификации. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Общая характеристика столовой закрытого типа. Организация снабжения, тарное, складское хозяйство и материально-техническое оснащение. Рассмотрение ассортимента блюд с анализом выпуска продукции. Приемка товаров и составление отчетной документации.
отчет по практике, добавлен 14.11.2013Товароведение как научная дисциплина. Объекты, субъекты товароведения, его цели и задачи. Понятие потребительской стоимости. Ассортимент макаронных изделий, факторы формирующие их качество. Ассортимент кофе, требования к качеству и методы оценки.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011Характеристика проекта коктейль-бара "Иллюминатор". Обзор оформления зала и помещений для потребителей. Анализ факторов развития имиджа заведения на основе мнения респондентов. Стимулирование положительного образа, направленного на увеличение спроса.
реферат, добавлен 19.09.2013Анализ типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Разработка производственной программы предприятия и плана-меню. Определение численности производственных работников. Расчет площади цеха и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Организационная характеристика кафе "Венеция". Оперативное планирование работы производства. Организация складского хозяйства, заготовочных, доготовочных и горячих цехов. Особенности интерьера и рекламы предприятия. Прогрессивные технологии обслуживания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Определение средств, способов и методов обнаружения фальсификации кофе, цель проведения экспертизы подлинности. Критерии идентификации товаров, её органолептические и отдельные физико-химические показатели. Способы фальсификации коровьего масла.
контрольная работа, добавлен 25.03.2017Современное состояние рынка предприятий общественного питания, тенденции развития рынка в г. Челябинск. Анализ внутренней и внешней среды предприятий, SWOT-анализ. Разработка визуального проекта программы продвижения бара "Мюнхен" на Челябинском рынке.
дипломная работа, добавлен 07.08.2012Характеристика столового белья, посуды и приборов. Виды и принципы составления меню. Правила подачи закусок. Порядок обслуживания праздников. Оснащение бара оборудованием и инвентарем. Санитарные требования. Товароведная характеристика продуктов.
реферат, добавлен 30.08.2017