Пищевые добавки
Свойства амаранта, сферы применения. Свойства полисахарида декстрина как связующего вещества. Пищевая добавка гуаровая камедь в пищевой промышленности. Подсластитель цикламат натрия. Пектины - гелеобразователи, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты.
Подобные документы
Свойства хлора, едких щелочей и водорода. Треххлористый азот и его свойства, каустическая сода и едкие щелочи. Реактивные и особочистые едкий натрий и едкий калий. Основные физико-химические свойства водорода. Электролиз растворов хлорида натрия.
курсовая работа, добавлен 16.10.2011- 27. Пищевая химия
История исследования коллагена, его свойства и продукт денатурации. Образование коллагеновых волокон путём агрегации микрофибрилл. Коллаген в пищевой промышленности. Тепловая денатурация растворимых белков. Преимущества ступенчатых режимов термообработки.
реферат, добавлен 28.11.2014 - 28. Свойства аммиака
Физические и химические свойства аммиака, основные реакции. Строение молекулы вещества, ее способность к инверсии. Способы получения аммиака, особенности промышленного синтеза. Влияние на организм человека. Области применения нашатырного спирта.
реферат, добавлен 25.02.2010 Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014Физические свойства органопластиков как композиционных материалов. Механические свойства органопластиков с различными упрочнителями. Сферы применения армированных пластиков на основе органических полимерных волокон. Свойства и применение кевлара.
презентация, добавлен 04.05.2016Химические, физические, электрические и магнитные свойства рутения, его атомные характеристики. Суть применения элемента в промышленности, его механические и технологические свойства. Образование радиоактивных изотопов, достоинства ядерного горючего.
реферат, добавлен 22.05.2013Соли - сложные вещества, состоящие из атомов металла и кислотных остатков. Поведение хлорид натрия в воде. Исследование химических свойств веществ с ионной кристаллической решёткой. Карбонат кальция в природе. Использование солей в промышленности.
презентация, добавлен 20.04.2015История открытия натрия, его нахождение в природе и методы промышленного извлечения. Характеристика простого вещества и его соединений. Способы получения металлического натрия. Области применения металла, его роль в минеральном обмене человека.
реферат, добавлен 09.01.2010Физико-химические свойства гептагидрата сульфата магния. Использование магнезии в пищевой промышленности в качестве добавки Е518; в медицине как слабительного, спазмолитика и противосудорожного препарата. Применение английской соли во флоатинг-терапии.
презентация, добавлен 13.09.2012Характеристика истории открытия, химических свойств первого элемента периодической системы Менделеева – водорода. Анализ распространения водорода во Вселенной, применения данного химического элемента в пищевой, химической промышленности, метеорологии.
доклад, добавлен 05.09.2016Образование однофазных растворов Pb(8x)CaxNa2 (VO4)6 при замещении свинца кальцием в структуре двойного ванадата натрия свинца Pb8Na2 (VO4)6. Микроскопия проводимости метаванадата аммония. Электрофизические свойства двойного ванадата натрия свинца.
статья, добавлен 22.01.2017Физические и химические свойства бензонитрила, технология его получения в промышленности. Наркотическое воздействие нитрила бензойной кислоты на животных и человека. Применение вещества в производстве гуанамино-формальдегидных смол и органическом синтезе.
реферат, добавлен 07.03.2013Свойства, классификация, пищевые свойства жиров. Энергетическая, защитная, теплоизолирующая функция. Свойства фосфолипидов и гликолипидов в организме человека. Дефицит, избыток жиров в организме. Потребность организма в жирах, рекомендации по потреблению.
доклад, добавлен 16.09.2013Коллоиды как основные компоненты биологических образований, их свойства, распространение в природе. Дисперсионные и конденсационные методы получения коллоидов, способы очистки. Применение коллоидных систем в медицине, косметологии, пищевой промышленности.
лабораторная работа, добавлен 10.04.2014Промышленный метод получения металлического магния. Физические и химические свойства данного элемента. Современный метод получения алюминия, его характеристика как металла, свойства, основные сферы применения. Алюминиево-кремниевые сплавы (силумины).
реферат, добавлен 19.02.2013Альдегиды как органические вещества, содержащие в своём составе жидкостную группу. Особенность применения формальдегидов в медицине, сельской и кожевенной промышленности. Характеристика окислительно-восстановительных свойств химических соединений.
презентация, добавлен 16.08.2014Характеристика особенностей получения и строения пищевой добавки E 471. Изучение эмульгаторов и стабилизаторов веществ, обеспечивающих устойчивость смеси несмешиваемых веществ. Анализ влияния консервантов и стабилизаторов на организм и здоровье человека.
реферат, добавлен 06.05.2016Возможности химического превращения и изменения природных веществ. Фуллерен как углеродное соединение, полученное из графита, его уникальные свойства. История открытия фуллеренов, их структурные свойства, способы получения и область применения.
реферат, добавлен 25.12.2014Рассмотрение содержания в природе и функций высокомолекулярных углеводов растительного происхождения. Характеристика, физические и химические свойства пектина, пектиновой кислоты и пектозы. Описание сферы применения промышленных препаратов пектинов.
реферат, добавлен 02.06.2015Определение, номенклатура сложных эфиров карбоновых кислот, их физические и химические свойства, области применения. Состав и свойства жиров, их виды и образование, реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. Сферы применения жиров.
презентация, добавлен 27.11.2012Получение метилцеллюлозы, первого вещества гомологического ряда 0-алкильных производных целлюлозы (простых эфиров) и карбоксиметилцеллюлозы в промышленности и в лабораторных условиях. Регенерация их из растворов в виде пленок, свойства и применение.
контрольная работа, добавлен 01.11.2010Полиизобутилен: структура молекулы, химические и физические свойства, реакции основной цепи. Полимеризации в присутствии различных катализаторов. Растворители, ускорители, стабилизаторы. Технологическая схема получения низкомолекулярных полиизобутиленов.
реферат, добавлен 02.08.2013Характеристика меди: электронное строение, история открытия. Месторождения меди и нахождение ее в природе. Степени окисления и способы получения. Свойства простого вещества: физические и химические. Биологическая роль меди и область ее применения.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Химическая структура молекулы полиэтилена, его модификации. Сравнительная характеристика полиэтилена высокого и низкого давления. Свойства и показатели качества полиэтилена, характеристики марочного ассортимента и сферы практического применения.
реферат, добавлен 21.11.2011Понятие редкоземельных элементов, их основные физические и химические свойства, распространенность в природе и источники выработок, классификация и разновидности. Получение и сферы применения. Общая характеристика и использование металла иттербия.
реферат, добавлен 22.11.2013