Использование ферментов в пищевой промышленности
Цели использования ферментов в пищевой промышленности. Классификация ферментов по происхождению. Разделение ферментных препаратов по активности. Сферы применения ферментных препаратов. Характеристики некоторых ферментных препаратов, специфика их действия.
Подобные документы
Формализация процесса создания прогрессивной техники технологий продуктов питания, ее этапы: выбор прототипа, составление дерева конструктивной эволюции прототипа и др. Инновационная направленность технологического развития пищевой промышленности.
статья, добавлен 14.12.2016Исторические аспекты возникновения нанотехнологий. Рассмотрение особенностей применения нанотехнологий в современной медицине, пищевой промышленности, военном и космическом деле. Компьютерная техника и электроника как сфера применения нанотехнологии.
реферат, добавлен 26.12.2020Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Виды отстойников и их схемы. Адсорберы с подвижным слоем адсорбента. Алгоритм действия ректификационных установок.
шпаргалка, добавлен 11.03.2014Наиболее распространённые в промышленности рекуперативные теплообменники. Основные материалы уплотнений к теплообменникам и их характеристики. Сферы использования паяных, сварных, разборных теплообменников. Причины сокращения срока службы прокладок.
реферат, добавлен 21.06.2017Принцип действия и правила эксплуатации картофелеочистительной машины КНА-600, обеспечивающей полную автоматизацию и механизацию технологических процессов очистки и подготовки клубней картофеля, ее применение в пищевой и пищеконцентратной промышленности.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Рассмотрение никелевых руд как природных минеральных образований, содержание никеля в которых достаточно для экономически выгодного извлечения этого металла или его соединений. Особенности его применения в химической, текстильной, пищевой промышленности.
реферат, добавлен 01.12.2014Значение алюминия в производстве товаров широкого потребления. Механические и физические свойства дисперсно-упрочненного композиционного материала. Использование спеченного алюминиевого порошка в электронике, приборостроении, пищевой промышленности.
статья, добавлен 22.01.2021Проведение исследования инновационных препаратов современной индустрии красоты (кремы, пилинги, шампуни) в составе которых имеются различные производные нефти. Особенность определения состава наиболее используемых косметических средств в промышленности.
контрольная работа, добавлен 23.03.2020- 109. Силовые параметры жидкостных струй при мойке тары и растительного сырья в пищевой промышленности
Обоснование диаметры струи, давления жидкости у входа в насадку, продолжительности действия струи на загрязнение, зависимости площади размыва от давления, диаметра отверстия насадки, времени действия струи, угла встречи струи с отмываемой поверхностью.
статья, добавлен 30.01.2017 Задачи российской фармацевтической промышленности и требования, предъявляемые к производству лекарственных средств. Контроль качества исходных веществ или субстанций и их микробиологическая чистота. Валидация этапов производства лекарственных препаратов.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Разработка инструкционно-технологической карты окрашивания волос с использованием осветляющих препаратов. Понятие и характеристика блондирующих красителей профессиональных брендов. Создание гладкой текстуры при укладке волос на основе современных трендов.
курсовая работа, добавлен 30.04.2020Схема куттера и методика расчёта его производительности. Принцип работы механизма для взбивания и перемешивания. Элементы конструкций теплового оборудования. Устройство пищеварочного электрического котла. Технические характеристики тепловых шкафов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2012Микроорганизмы, их свойства и принципы использования в промышленной микробиологии. Получение антибиотиков, аминокислот и органических кислот. Проблема "множественной" устойчивости болезнетворных микробов к антибиотикам. Синтез гормонов, ферментов и др.
курсовая работа, добавлен 15.09.2015Основные направления использования свекловичного жома в кормопроизводстве, пищевой промышленности, медицине и фармакологии. Характеристика низкоэтерифицированного пектина, полученного из свекловичного жома. Виды пищевых волокон из свекловичного жома.
статья, добавлен 25.04.2017Виды пищеварочных котлов и автоклавов, их назначение и классификация. Конструктивные особенности и принцип работы оборудования пищевой промышленности для приготовления супов, каш, кипячения больших объемов молока. Автоматическое регулирование режима.
презентация, добавлен 14.01.2021Применение серебросодержащих препаратов в качестве антипатогенных агентов во многих отраслях промышленности. Механизмы воздействия стабильных кластеров серебра на бактериальные клетки. Подавление роста бактерий в искусственно контаминированных субстратах.
статья, добавлен 19.12.2016Антиадгезионные покрытия, применяемые в пищевой промышленности и их характеристики. Очитка субстрата (предметного стекла). Химическая теория адгезии. Обезвоживание поверхностей изделий. Технология получения нанопокрытия. Организация процесса производства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2017Расчет фризера периодического действия с непосредственной системой охлаждения. Потери холода через неизолированные торцевые крышки цилиндра. Действительная холодопроизводительность компрессора. Определение удельной тепловой нагрузки на конденсатор.
учебное пособие, добавлен 14.02.2014Характеристика цикла работ в машиностроении, металлургии, химической и нефтеперерабатывающей, легкой и пищевой промышленности. Эффективность применения промышленных роботов для автоматизации производственных работ. Непрерывность технологического процесса.
реферат, добавлен 16.04.2016Разработка технологий и оборудования в области создания функциональных продуктов питания. Внедрение новых технологий в пищевой промышленности и в общественном питании. Технология извлечения экстрактивных веществ на установке периодического действия.
статья, добавлен 18.06.2021- 121. Возможность использования отходов металлургической промышленности в производстве фосфорных удобрений
Анализ технологии применения шлаков металлургической промышленности в производстве гранулированного суперфосфата. Изучение состава и свойств марганца, содержащегося в отходах промышленности. Исследование возможности введения марганца в состав продукта.
статья, добавлен 20.09.2018 История применения искусственного холода в металлургии, машиностроении и пищевой промышленности. Общие сведения по улучшению свойств стали при охлаждении. Виды термической обработки, применяемой для упрочнения качественных характеристик металла.
контрольная работа, добавлен 19.10.2010Перспективы развития стекольной промышленности Казахстана. Стекло как вещество и материал, сферы его применения. Классификация изделий из стекла. Методы исследования стекол. Основные способы создания полированного стекла. Производство стекла и ситаллов.
реферат, добавлен 31.03.2013- 124. Метод рефрактометрии
Характеристика метода рефрактометрии. Вычисление абсолютных и относительных показателей преломления света и длинны волны. Роль температуры в рефрактометрии. Описание специального оборудования. Особенности применения метода в пищевой промышленности.
реферат, добавлен 27.11.2015 Принципиальная технологическая схема производства спирта из крахмалистого сырья. Общая формула углеводов, аминокислот. Структурные элементы ядра клетки. Условия действия ферментов. Биохимия спиртового брожения. Микроорганизмы в спиртовом производстве.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010