Классификация теплового оборудования
Назначение и конструкция технологических машин для тепловой обработки продуктов в предприятиях общественного питания. Классификация теплового оборудования. Правила эксплуатации плит, жарочных шкафов, котлов пищеварочных, специализированных аппаратов.
Подобные документы
Классификация оборудования предприятий общественного питания. Характеристика машин и механизмов предприятий общественного питания. Анализ санитарных требований к оборудованию предприятий общественного питания, а также требований техники безопасности.
реферат, добавлен 31.07.2017Изучение оборудования для перемешивания пластичных продуктов. Виды, конструкции и области применения тестомесильных машин. Технологический расчёт мощности и производительности тестомесильной машины для дрожжевого теста. Организация ремонта оборудования.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Изложены вопросы теплового расчета котлов на различных видах органического топлива. Рассмотрены вопросы определения состава, объема и теплосодержания продуктов сгорания топлива, составления теплового баланса котла. Даны поверочные расчеты топочных камер.
учебное пособие, добавлен 30.11.2016Использование пищеварочных котлов для приготовления супов, каш, варки овощей, кипячения больших объемов молока. Эксплуатация электрических и газовых пищеварочных котлов с косвенным и непосредственным обогревом стенок варочного сосуда. Котлы на паре.
реферат, добавлен 16.02.2014Классификация теплового оборудования по различным признакам. Общие сведения о секционном модульном оборудовании, область его применения. Устройство шашлычных печей и конвекционных шкафов. Понятие о холодильной машине, ее основные виды и свойства.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Машина как совокупность механизмов, выполняющих определенную работу или преобразующих один вид энергии в другой, ее типы: двигатели и рабочие. Классификация машин, применяемых на предприятиях общественного питания, их назначение, требования и устройство.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Характеристика предприятий общественного питания. Составление меню для молочного бара. Расчет количества продуктов и реализация блюд в зале. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования. Определение площади цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 04.11.2012- 35. Совершенствование амортизирующих покрытий гладильного оборудования предприятий бытового обслуживания
Швейные изделия обрабатываемые на предприятиях бытового обслуживания, проведение межоперационной и влажно-тепловой обработки (ВТО). Совершенствование оборудования ВТО, методы оптимизации геометрических и силовых параметров гладильного оборудования.
автореферат, добавлен 22.11.2010 Основные виды передач, их классификация, краткая характеристика. Назначение и устройство котлетоформовочной машины МФК-2240М. Правила эксплуатации взбивальной машины, основные неисправности при работе. Принцип действия, правила эксплуатации подъёмника.
контрольная работа, добавлен 18.11.2010Структурная схема теплового пункта, сведения о состоянии автоматизации объекта. Схема технологического процесса, оборудования, его характеристики, номенклатура, виды. Технические и программные средства автоматизации, предложения по их модернизации.
отчет по практике, добавлен 12.09.2012Изучение технологических требований к конструкции проектируемого аппарата. Обзор технических характеристик электрических пищеварочных котлов, их применение и классификация. Требования к эксплуатации аппарата: установка, монтаж, уход. Техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 03.05.2014Описание принципа и технических характеристик оборудования для обработки стекла. Использование стекла в сферах человеческой деятельности. Классификация, принципы, технологические характеристики и условия эксплуатации оборудования для обработки стекла.
реферат, добавлен 12.02.2014Виды износов и повреждений судовых котлов, теплообменных аппаратов. Эрозионные разрушения металла котлов. Правила технической эксплуатации котлов и выбор условий их ремонта. Остаточные деформации водогрейных труб. Технологические процессы ремонта.
реферат, добавлен 19.01.2012Обоснование выбора теплового агрегата. Описание конструкции и работы печи. Расчет удельного расхода топлива и тепла. Составление теплового баланса. Подбор тягодутьевого оборудования. Решение задач технического перевооружения стекольной промышленности.
дипломная работа, добавлен 06.11.2013Виды, назначение и классификация измельчительно-режущего оборудования. Основные требования, предъявляемые к продуктам измельчения и к измельчительно-режущему оборудованию. Мясорубка и принцип ее устройства, правила эксплуатации и техники безопасности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Газовый и электрический пищеварочный котёл. Промышленные мясорубки МИМ-82. Машины для обработки мяса и рыбы. Применение пищеварочных котлов. Охлаждаемые прилавки-витрины. Эксплуатация картофелеочистительных машин. Устройство воздушной тепловой завесы.
реферат, добавлен 22.09.2010Механизация процесса взбивания различных кондитерских смесей. Взбивальные машины и их применение в пищевой промышленности. Правила эксплуатации машин. Электрические плиты на предприятиях общественного питания, их классификация и составные части.
реферат, добавлен 07.06.2011Классификация измельчительно-режущего оборудования. Обзор и краткое описание конструкций мясорубок с указанием их основных механических характеристик. Принцип действия мясорубок отечественного производства. Правила их эксплуатации, безопасность труда.
курсовая работа, добавлен 21.11.2013Классификация машин по функциональному признаку. Осуществление преобразования механической работы в различные виды энергии с помощью механизмов генераторов. Анализ технологического цикла машины. Проведение исследования теоретической производительности.
презентация, добавлен 01.06.2020Причины уменьшения производительности землеройных машин при разработке мерзлых грунтов. Применение теплового воздействия на рабочие органы землеройных машин для борьбы с адгезией грунтов. Определение рациональных параметров электрических нагревателей.
автореферат, добавлен 06.05.2018- 48. Анализ теплоизоляционных материалов для снижения теплового излучения производственного оборудования
Анализ теплового излучения как неблагоприятного фактора среды литейного цеха. Санитарные нормы, регламентирующие тепловыделения технологического оборудования. Выбор термостойкого материала SuperSШka как наиболее эффективного теплоизоляционного материала.
статья, добавлен 15.01.2021 Ознакомление с принципом действия, устройством и классификацией картофелеочистительных машин непрерывного и периодического действия. Правильный выбор машин, способа режима мытья картофеля и технико-экономическое обоснование данного оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Определение конструктивных размеров кипятильника непрерывного действия. Расчет полезного количества тепла и потерь теплоты на разогрев элементов конструкции. Определение теплового баланса. Описание оборудования для кипячения. Особенности его эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014