Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции
Определение очередности поступления на квашение в период уборки и по срокам хранения партий сырья изученных гибридов белокочанной капусты. Анализ эффективности предреализационной обработки квашеной капусты ультразвуком для продления сроков ее хранения.
Подобные документы
Подбор новых сортообразцов винограда отечественной селекции в сравнении с сортами зарубежной селекции для закладки на хранение. Химический состав ягод после уборки и во время хранения. Сорта и формы винограда для длительного хранения в холодильной камере.
статья, добавлен 26.11.2018Определение влияния различных способов уборки и хранения свеклы на коэффициент выхода посадочного материала и урожайность семенных растений. Сравнительная характеристика по степени травмирования маточных корнеплодов способов уборки сахарной свеклы.
автореферат, добавлен 27.03.2018Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016В зависимости от продолжительности различают три вида хранения техники: междусменное, кратковременное и длительное. Способы сохранения сельскохозяйственной техники во время простоя. Влияние качества хранения на наработку у зерноуборочных комбайнов.
статья, добавлен 06.04.2023Результаты экспериментальных исследований технологических свойств кочанов капусты, полученные на основе применения как типовых, так и оригинальных, разработанных авторами методик для определения этих свойств. Разработка капустоуборочной машины.
статья, добавлен 12.04.2023Инновационные способы хранения плодов яблони распространенных сортов Среднего Поволжья. Экономическая эффективность хранения яблок в камерах с обычной, регулируемой и динамической атмосферой. Анализ эффективности производства яблок в Самарской области.
автореферат, добавлен 01.05.2018Выявление влияния сроков уборки кукурузы в условиях лесостепной зоны РСО-Алания на урожайность и качество силосной массы. Определение суммы эффективных температур от всходов до уборки гибридов кукурузы на силос. Влияние сроков уборки на структуру урожая.
статья, добавлен 10.08.2023Оптимизация сельскохозяйственного производства на различных этапах его функционирования. Анализ процесса хранения скоропортящегося сельскохозяйственного сырья. Использование коэффициента направленности для оценки эффективности разработанного алгоритма.
статья, добавлен 29.04.2017Оценка продуктивности лука репчатого в зависимости от минерального питания и анализ изменения качества продукции в период хранения. Использование расчетной нормы удобрений, способствующее получению наибольшего количества сухого вещества и сахаров.
статья, добавлен 17.05.2020Технологические свойства топинамбура и разработка эффективных способов его хранения. Биохимические особенности клубней как сырья для получения функциональных продуктов. Изучение российских технологий хранения топинамбура в модифицированной газовой среде.
статья, добавлен 26.05.2017Валовый сбор зерна и его распределение по целевому назначению. Материально-техническая база для уборки, послеуборочной обработки и хранения зерна в хозяйстве. Расчёт поступления зернового вороха, производительности зерноочистительных машин и сушилок.
курсовая работа, добавлен 01.11.2014Характеристика методов оценки и создания разновидностей капусты с целью вовлечения перспективных образцов в селекционный процесс. Оценка комбинационной способности инбредных самонесовместимых линий капусты китайской, создание гетерозисных гибридов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Определение оптимальных сроков уборки гибридов кукурузы, возделываемой на силос, в условиях северо-восточной части Беларуси для получения высоких урожаев. Оценка влияния сроков уборки на формирование урожайности и качественных показателей силосной массы.
статья, добавлен 24.11.2017- 64. Применение трихограммы для регулирования численности вредителей капусты в условиях Приморского края
Особенности использования Trichogramma ussuricum Sorokina против вредителей капусты в Приморском крае. Оценка эффективности энтомофага. Значение трихограммы в обогащении агроценозов полезными видами. Определение факторов эффективности трихограммы.
статья, добавлен 23.08.2020 Потребление растений китайской капусты в качестве диетического источника Fe, Se и Mn. Рассмотрение антагонистических взаимосвязей между различными микроэлементами. Анализ снижения содержания Pb при обработке капусты растворами селената натрия и эпина.
статья, добавлен 25.11.2020Определение весенних и летних сроков посева сахарной кукурузы для непрерывного получения хозяйственно годных початков с целью использования их в свежем виде и для переработки. Условия и продолжительность хранения початков в свежем виде.
статья, добавлен 14.05.2021Факторы, влияющие на процесс предварительного охлаждения ягод. Производственная проверка усовершенствованной технологии хранения ягод, экономическая эффективность применения. Зависимость температуры ягод от времени охлаждения. Хранение земляники садовой.
автореферат, добавлен 13.08.2018Основные требования к качеству корнеплодов. Анализ ассортимента ценных пищевых продуктов. Использование моркови и свеклы для приготовления разных овощных смесей. Употребления листьев петрушки в пищу. Характеристика условий и сроков хранения растений.
презентация, добавлен 23.06.2015Сбор и распределение зерна. Материально-техническая база для его уборки. Расчет поступления зернового вороха, производительности зерноочистительных машин и сушилок. Технология послеуборочной обработки. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.
курсовая работа, добавлен 14.09.2017Народнохозяйственное значение сахарной свеклы. Характеристика сахарной свеклы как объекта хранения. Послеуборочная обработка сахарной свеклы. Оценка качества продукции. Режимы и способы хранения сахарной свеклы. План послеуборочной обработки свеклы.
курсовая работа, добавлен 28.05.2009Народнохозяйственное значение и пищевая ценность сахарной свеклы. Свойства культуры как объекта хранения. Современные способы и режимы хранения корнеплодов. Расчет потребности кагатов для хранения 500 т свеклы. Планируемые потери продукции при хранении.
курсовая работа, добавлен 20.12.2021Проблемы хранения зерна и зернопродуктов. Малоэффективная работа элеваторов и хлебоприемных предприятий как один из блокирующих факторов развития отечественного зернового рынка. Направления развития инфраструктуры хранения государственных запасов.
статья, добавлен 25.12.2018Факторы, влияющие на состояние плодовой продукции в процессе ее хранения и оказывающие вредные воздействия на человека при её употреблении. Основные принципы, которые должны соблюдаться при обеспечении безопасности процессов и производства продукции.
статья, добавлен 26.07.2016Способы хранения сельскохозяйственной техники. Организация работ по рациональному хранению сельскохозяйственной техники. Организация работ по установке, техническому обслуживанию в период хранения и подготовке машин к эксплуатации. Срок службы машин.
курсовая работа, добавлен 28.12.2019Особенности состава и свойств молока цельного как сырья для производства масла сливочного. Выбор технологических схем обработки молока цельного при производстве масла сливочного. Расчет изоляции камеры хранения, потребности в искусственном холодильнике.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017