Мукомольно-крупяная промышленность России
Сырьевой потенциал мукомольной и крупяной промышленности Российской Федерации. Причины сокращения физической емкости рынка муки. Подготовка зерна к переработке. Технологии получения муки. Процесс формирования сортов муки и составление мучных смесей.
Подобные документы
ПШМ–1 входит в состав аэрозоль-транспортёра и предназначен для подачи определённой пропорции в муки в тестомесительную машину. Он состоит из корпуса с загрузочным патрубком, шнека с переменным шагом и аэрационной камеры, раздельной пористой перегородкой.
курсовая работа, добавлен 24.03.2009Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса выпечки. Характеристика сырья в хлебопекарном производстве. Показатели качества муки. Расчет производительности печи и необходимого количества сырья для приготовления хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Разработка методов определения цвета и потемнения макаронных изделий с использованием колориметра в системе цветовых координат. Определение коэффициентов корреляции, характеризующих взаимосвязи между показаниями и зарубежных и отечественных приборов.
статья, добавлен 02.02.2019Анализ хозяйственной деятельности, эффективности производства и рентабельности ООО "Хлебозавод №5". Технология приготовления хлеба пшеничного из муки І сорта на жидкой опаре. Проектирование модернизации тестоделительной машины, расчет необходимых затрат.
дипломная работа, добавлен 08.05.2014Основные технологии, применяемые в текстильной промышленности. Обобщенная характеристика изделий из ткани. История развития рассматриваемой отрасли легкой промышленности на примере России и Китая. Перспективы и возможности текстильного производства.
реферат, добавлен 31.03.2014Рассмотрение современного состояния легкой промышленности в России, ее особенности и проблемы. Характеристика тенденций развития легкой промышленности в России. Производство основных видов текстильных изделий, структура легкой промышленности в России.
статья, добавлен 11.10.2020Описание технологических схем предприятия, рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента хлеба. Расчет продуктивности печей и мощности проектируемого хлебозавода, выбор основного технологического оборудования, муки и сырья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Решение главных задач и проблем, связанных с утилизацией различных отходов. Важные элементы утилизации резиновых шин. Проблемы, связанные с оборудованием по переработке резины в Российской Федерации. Основные мифы и реальность в переработке покрышек.
реферат, добавлен 14.03.2023Расчет часовой производительности хлебопекарной печи. Производственная рецептура и технологический режим приготовления полуфабриката для хлеба. Расчет запасов муки и емкостей для хранения. Расчет оборудования при порционном приготовлении теста в дежах.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Описание основного принципа работы технологической схемы. Расчет материального баланса процесса сушки. Вычисление удельных расходов тепла и воздуха. Определение внутреннего теплового баланса сушилки. Нахождение калориферной батареи, циклона и скруббера.
курсовая работа, добавлен 25.05.2020Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов, описание моделей тестомесильных машин. Характеристика тестомесильной машины ТММ-1М, её назначение и принцип работы. Производительность тестомесильной машины периодического действия. Расчет расхода муки.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015- 112. Древесина
Получение различного лекарственного сырья, витаминной муки для животноводства и птицеводства из листьев деревьев. Ствол дерева как основой материал для деловой древесины. Использование древесины в виде досок, брусков и брусьев. Древесина в домостроении.
контрольная работа, добавлен 19.04.2015 Пищевая ценность макаронных изделий, характеристика и сорта основного сырья. Требования к качеству и складскому хранению хлебопекарной муки. Ассортимент и технологические стадии производства макаронных изделий; агрегаты: прессующие устройства, матрицы.
курсовая работа, добавлен 29.11.2013и расчет основного количества технологического оборудования. Расходы муки с томатными и молочными обогатителями. Машинно-аппаратурная схема линии производства макаронных изделий. Выработка короткорезанных изделий. Характеристика готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Исследование технохимических и физиологических показателей зерна гречихи различных сортов. Разработка технологии и технологической схемы получения гречишного солода. Анализ и обоснование возможности использования гречишного солода для изготовления пива.
дипломная работа, добавлен 02.05.2018Селен как мощный иммуностимулирующий и канцеростатический агент, его значение для антиокислительных защитных механизмов организма. Определение показателей содержания селена в хлебобулочных изделиях с использованием муки из пшеницы сорта "Бурятская 79".
статья, добавлен 22.08.2013- 117. Расчет состава шихты
Заданный химический состав бутылочного стекла марки ЗТ-1и сырьевых материалов. Поправочные коэффициенты на улетучивание компонентов стекла при варке. Вычисление количества сульфата натрия в шихту. Вычисление количества доломитовой муки и полевого шпата.
контрольная работа, добавлен 03.04.2014 Характеристика минерально-сырьевой базы железа в Российской Федерации. Рассмотрение ресурсов марганца в России и мире. Определение запасов хромитов. Исследование свойств полезных ископаемых и их переработки для использования в чёрной металлургии.
реферат, добавлен 12.08.2015Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой макаронной продукции по стандарту: форма, качество и сорт муки. Описание аппаратурно-технологических схем производства изделий. Расчет производственной рецептуры и подбор технологических параметров.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Рассмотрение вопрсов построения современной технологии обучения производственному процессу приготовления цементно-сырьевых смесей на базе компьютерного тренажёра. Методі отработки поведения сменного персонала в кризисных, экстремальных ситуациях.
статья, добавлен 21.06.2021Факторы размещения предприятий легкой промышленности в Российской Федерации. Организация населения на промышленной территории. Основные центры и базы размещения производства и готовой продукции. Особенности современного развития легкой промышленности.
реферат, добавлен 13.10.2016Современная крахмалопаточная промышленность: технология производства, ассортимент вырабатываемой продукции. Особенности полевого и стационарного способа хранения картофеля. Подготовка сырья к переработке. Технология производства картофельного крахмала.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Характеристика отрасли легкой промышленности, которая занята изготовлением тканей. Рассмотрение классификации и существующих видов тканей. Исследование особенностей технологии производства текстиля. Оценка экономической целесообразности производства.
реферат, добавлен 20.12.2015Изучение состава и ценности изделий из муки. Анализ физиологического значения для организма. Рассмотрение принципов сохранения свежести и полезных качеств при упаковке, хранении и транспортировке. Правила и обязанности при перевозке хлебобулочных изделий.
реферат, добавлен 19.04.2015Основы подготовки нефти к переработке. Практические аспекты организации производства на предприятии "Лукойл Шельф ЛТД". Планирование производственной деятельности. Особенности образования и основные свойства нефтяной эмульсии. Процесс стабилизации нефти.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009