Технология изготовления сыров
Сыр как высокоценный пищевой продукт, содержащий необходимые для организма вещества. История появления сыра и их классификация: сычужные, твердые, мягкие, рассольные, кисломолочные, сывороточные, их характеристика. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыров.
Подобные документы
Разработка малогабаритной и прочной цветочницы, которая смогла бы удерживать на себе как можно больше горшков с цветами. Выбор вариантов, конструкция, сборочный чертеж и технология изготовления. Экономическое обоснование изготовления цветочницы.
творческая работа, добавлен 20.08.2009Разработка трикотажного изделия и технология его изготовления, эскиз и описание модели платья. Проектирование способов изготовления трикотажных изделий, выбор высокопроизводительного трикотажного оборудования для изготовления платья с аппликацией.
дипломная работа, добавлен 17.05.2016Сыр - пищевой продукт, вырабатываемый из молока путем коагуляции белков, обработки полученного сгустка и последующего созревания массы. Отбор проб продукта. Совокупность технологических операций. Сепарирование сыворотки и получение подсырных сливок.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Применение сварки и резки металлов в машиностроении, приборостроении и строительстве. Технология изготовления лестницы, представляющей собой сварную конструкцию: выбор способа сварки, подготовка металла, выполнение швов, сборка и контроль качества.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015История овцеводства, значение данной отрасли. Классификация пород овец и их характеристика. Особенности содержания овец, организация кормления. Технология производства овчин: организация производственного учета и контроля. Экологичность производства.
курсовая работа, добавлен 25.12.2020Теоретические основы изучения технологии лоскутного шитья. Пэчворк в современном интерьере, воздействие цвета на человека. Технология изготовления покрывала. Организация рабочего места и техника безопасности при выполнении ручных и машинных работ.
дипломная работа, добавлен 26.06.2014Классификация и современные требования к мазевым основам. Вспомогательные вещества, используемые в производстве мазей. Рассмотрение особенностей стандартизации мягких лекарственных форм. Технология производства мазей на фармацевтических предприятиях.
курсовая работа, добавлен 06.06.2015Понятие и отличительные особенности стекла, технология его изготовления и современные тенденции в данном процессе, используемые материалы и методики. История разработок стекла, операции над ним и пути изменения свойств, сферы практического применения.
реферат, добавлен 01.08.2012История получения резины. Технология производства резины, состоящая из полного изменения свойств каучука. Этапы вулканизации данного материала. Практическое применение кремнийорганических полимеров. Назначения медицинских изделий из силиконовых резин.
реферат, добавлен 19.01.2020Контроль качества фибробетона, бетонной и фибробетонной смесей. Свойства различных видов волокон для изготовления фибры. Органические вещества, применяемые в качестве обеспыливающих добавок. Общие требования к текстовым документам и сертификации.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
учебное пособие, добавлен 30.08.2014История возникновения и основные тенденции развития постижа как украшения и направления моды. Технология изготовления и материалы, применяемые для изготовления постижерных изделий. Направления и способы применения постижерных изделий в настоящее время.
реферат, добавлен 19.05.2016Классификация ювелирных украшений по назначению и материалу для изготовления. Ассортимент ювелирных изделий, их характеристика и этапы изготовления, отличительные признаки и особенности конструкции. Современные тенденции и направления в ювелирной моде.
реферат, добавлен 12.07.2009Анализ научно-технической и методической литературы по технологии изготовления шезлонга. Понятие о шезлонге. Характеристика древесины. Инструменты, разметка и соединение деталей. Окрашивание масляными красками и эмалями. Технологические расчеты.
курсовая работа, добавлен 05.12.2008История парфюмерной продукции. Технология получения духов в парфюмерной промышленности. Сырье и оборудование для их изготовления. Способы получения эфирных масел. Классификация ароматов. Этапы создания духов. Советы по правильному хранению парфюма.
реферат, добавлен 16.02.2024Ассортимент и классификация мороженого. Требования к заготавливаемому сырью. Технологии производства молочных продуктов, их пороки. Расход сырья на вырабатываемую продукцию, подбор технологического оборудования. Санитарная обработка на предприятии.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014История появления в России подсолнечного масла. Сравнительная характеристика подсолнечного, кукурузного, соевого и оливкового масел, их питательной ценности, наличия жирных кислот. Технологический процесс изготовления, фильтрации и рафинации масла.
реферат, добавлен 11.12.2014Эргономика художественного изделия. Разработка конструкторской документации для изготовления подсвечника. Выбор и обоснование технологии соединения элементов и декорирования поверхности художественного изделия. Составление маршрутной и операционной карты.
курсовая работа, добавлен 17.05.2012Разработка технологии производства кормовой зерновой патоки. Рациональность применения для производства зерновой кормовой патоки молочной сыворотки, которая является отходом производства творога и сыров. Использование ИК-облученного зерна пшеницы.
статья, добавлен 30.10.2020Сборочный чертеж как графический документ, содержащий изображение сборочной единицы и другие данные, необходимые для ее сборки контроля, знакомство со стадиями выполнения. Общая характеристика и основное назначение обратного клапана, анализ функций.
контрольная работа, добавлен 08.04.2013Технология изготовления блока цилиндра. Анализ проектируемой детали, материалы для изготовления и условия её работы. Основы электролиза криолитоглиноземных расплавов. Получение коренных опор коленвала (постель коленвала) и установка гильз и базовых точек.
курсовая работа, добавлен 29.12.2009Особенность разработки продуктов длительного хранения с повышенной антиоксидантной активностью для повышения иммунитета, профилактики сердечно-сосудистой дистрофии, сахарного диабета и глазных болезней. Характеристика пищевой ценности биоталканов.
статья, добавлен 22.05.2018Историческая справка об укладках, их виды и функциональность. Опорная схема изготовления ящика для ношения инструментов. Выбор и описание базового варианта: основные параметры и ограничения. Дизайн-спецификация, выбор материала, технология изготовления.
творческая работа, добавлен 17.11.2009Обзор существующих конструкций теплоотводящих кессонов для печей. Технологии изготовления и ресурс работы. Способы охлаждения их стен и сводов в условиях нагрева и агрессивных сред. Разработка и технология изготовления кессона для высоких температур.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Появление и развитие техники для дома. История появления и совершенствования пылесоса. Этапы совершенствования стиральной машины, холодильника. Техника и технология для обустройства приусадебного участка. Техника и технология для мастерской в школе.
контрольная работа, добавлен 17.04.2013