Проект сыродельного участка мощностью 25 тонн перерабатываемого молока в сутки
Молоко и молочные продукты как основной элемент в рационе питания человека. Усвоение пищевых продуктов. Проектирование маслодельного участка. Подбор и расчёт технологического оборудования. Оптимальная схема производства выпускаемого ассортимента.
Подобные документы
Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Выбор расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха. Планировка теплоизоляции ограждений. Определение производительности системы кондиционирования воздуха. Определение тепловых нагрузок на основное оборудование. Расчет и подбор холодильной машины.
курсовая работа, добавлен 13.02.2012Обоснование и выбор технологических схем производства колбасных изделий, характеристика сырья. Ассортимент изделий, расчет основного, дополнительного сырья. Расчет технологического оборудования, численности рабочих, площадей цеха. Сертификация продукции.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Разработка технологического маршрута обработки детали. Анализ базового варианта технологического процесса. Подсчет режимов резания. Определение необходимого количества оборудования. Расчет и проектирование приспособления для фрезерования и протяжки.
дипломная работа, добавлен 02.10.2014Расчет количества оборудования и материальных балансов ингредиентов для подготовительного цеха по производству электроизоляционных изделий и пресс-порошков. Назначение выпускаемой продукции, рецептуры полимерных композиций; автоматизация производства.
курсовая работа, добавлен 01.04.2013Определение основных параметров проектируемого участка. Разработка технологического процесса изготовления штамповки деталей. Разработка чертежа и размеров заготовки. Расчёт нормы расхода металла. Автоматизация и механизация процессов горячей штамповки.
дипломная работа, добавлен 30.10.2012Описание петельно-пуговечного полуавтомата серии BS 470 "Global". Контроль за действием ножа для обрезки нити, определение роли шагового привода. Расчет силовых нагрузок и освещения участка №2 швейного производства. Конденсаторные установки участка.
презентация, добавлен 16.10.2017Производственная программа, схема энергетического процесса. Расчет трудоемкости операции, оборудование производственного участка. Расчет производственных и вспомогательных площадей. Выбор типа производственного здания. Технологическая планировка участка.
курсовая работа, добавлен 30.07.2015Антресоль – щитовая разборная конструкция с двумя распашными дверками и расположенной внутри одной полкой. Разработка технологической планировки участка склеивания и облицовывания. Схема организации участка накопления с помощью напольных рольгангов.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Современное состояние мясной промышленности. Подбор помещения и оборудования для производства полукопченой колбасы. Рецептура и технологическая схема производства, требования к сырью, вспомогательным материалам и продукции. Расчет себестоимости продукта.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Общая характеристика производства гранулированной аммиачной селитры. Характеристика исходного сырья, материалов и готовой продукции. Кристаллические модификации нитрата аммония. Расчёт, автоматизация, аналитический контроль технологических процессов.
дипломная работа, добавлен 05.06.2017Разработка технико-экономического проекта молочного завода. Определение технологической схемы производства, выбор оборудования. Расчет капитальных вложений на строительство и организацию предприятия. Выводы о целесообразности строительства и эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Технологическая схема получения сгущенного молока с сахаром и кофе. Подбор оборудования и описание аппаратурно-технологическое. Материальный баланс по нелетучему растворенному веществу. Расчет температуры и давления. Приемка и подготовка молочного сырья.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Аппаратурно-технологическая схема производства пастеризованного молока. Основные цели, первичная обработка и выбор режимов пастеризации. Устройство и принцип действия линии фасования пастеризованного молока. Технологии производства творога и сыра.
контрольная работа, добавлен 16.08.2014Определение типа производства. Расчет длительности цикла обработки деталей. Выбор оптимальной планировки технологического оборудования. Определение его стоимости. Расчет фондов заработной платы по категориям работающих. Составление сметы расходов.
курсовая работа, добавлен 23.07.2015Краткое описание технологического процесса производства сгущенного молока. Разработка схемы производственных потоков, исключающих перекрестное загрязнение. Содержание оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции.
доклад, добавлен 20.02.2017Расчёт календарно-плановых нормативов участка серийной сборки. Оценка амортизации основных производственных фондов. Определение себестоимости и цены единицы продукции с учётом косвенных налогов. Расчёт технико-экономических показателей работы участка.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Состояние и перспективы развития молочной отрасли. Расчет площадей, компоновка помещений и расстановка технологического оборудования. Анализ современного оборудования для пастеризации молока. Разработка проекта технологических процессов маслокомбината.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011Сырье как один из основных факторов, формирующих качество трикотажных изделий, требования к нему и оценка качества. Подбор технологического оборудования и его обоснование. Расчет технико-экономических показателей производства и оценка его эффективности.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Определение типа производства и расчет такта выпуска. Разработка маршрутного технологического процесса и нормирование операций. Расчет годовой трудоемкости и станкоемкости операций. Состав и количество работающих. Разработка планировки оборудования.
методичка, добавлен 03.05.2023Общая характеристика HACCP – основной модели управления качеством продукции на пищевых предприятиях. Основные принципы системы, внутренние выгоды. Реализация гарантии обеспечения потребителям безопасности употребления пищевых продуктов посредством НАССР.
реферат, добавлен 14.08.2013Безотходная технология переработки молока как приоритетное направление в настоящее время. Метод сублимационной сушки пищевых продуктов, его сущность. Ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой. Физико-химические свойства исходного сырья.
статья, добавлен 15.02.2019Маршрут изготовления втулки. Нормирование операций, режим работы и тип производства. Выбор станочного оборудования и транспортных средств. Определение их необходимого количества. Расчет общей площади и штата работников участка механической обработки.
курсовая работа, добавлен 13.02.2020Технические условия на изготовление и приемку готовой продукции. Проектирование маршрутной технологии. Нормирование технологического процесса и определение трудоемкости по операциям. Характеристика выбора оборудования, средств механизации и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 14.12.2014