Обоснование методов функциональной диагностики животных на предубойном этапе и оценки безопасности мяса при пищевых зоонозах
Определение степени нарушений показателей кислотно-щелочного баланса у животных при дозированных функциональных нагрузках на предубойном этапе. Оценка эффективности методов, применяемых при экспертизе мяса на Tr. spiralis при наличии слабой инвазии.
Подобные документы
Рациональное кормление - один из важнейших факторов функциональных и морфологических изменений в организме животных. Питательность корма как свойство удовлетворять потребности животных в органических, минеральных и биологически активных веществах.
доклад, добавлен 16.03.2017Цвет и запах, классификация мясо. Фазы послеубойных процессов. Технологические операции убоя. Способы оглушения животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов. Осмотр головы, ливера, лимфатических узлов. Бактериологическое исследование мяса.
презентация, добавлен 08.06.2022Изучение химического состава мяса чистопородных и помесных свиней: содержания жира, протеина, влагоемкости. Органолептическая оценка мяса свиней разных генотипов, определение величины pH. Расчет энергетической ценности мясной продукции разных генотипов.
статья, добавлен 28.04.2018Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Влияние различных факторов на мясную продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота. Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы. Содержание пищевых веществ в отрубях, их калорийность. Пищевая ценность мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Природные условия и производственно-экономические особенности оленеводства. Обеспеченность кормами. Исследование мясной продуктивности и пищевой ценности мяса оленей. Дегустационная оценка мяса и бульона. Причины непопулярности мяса оленей в регионе.
статья, добавлен 22.02.2019Подбор животных в скотоводстве. Оценка племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Способы очистки и охлаждения молока, их оценка и применение. Содержание родительского стада для производства яиц и мяса бройлеров. Определение возраста лошадей.
курсовая работа, добавлен 18.11.2012Определение секреторной активности желудка у собак и овец после введения даларгина и транскраниальной электростимуляции. Разработка и оценка эффективности способа коррекции функциональной активности желудка у домашних животных с использованием даларгина.
автореферат, добавлен 29.07.2018Оценка воспроизводительных качеств свиноматок и хряков - один из методов определения эффективности сельскохозяйственных животных для воспроизводства. Точность оценки племенной ценности - главный показатель повышения эффективности селекционной работы.
статья, добавлен 28.04.2018Исследование двух групп животных, у которых выполняли аспирацию экссудата полости гигромы в монорежиме и аспирацию жидкостного содержимого с последующим введением пролонгированного глюкокортикостероида "Дипроспан". Сравнение эффективности данных методов.
статья, добавлен 27.05.2021Изучение биохимических показателей крови молодняка свиней. Оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа. Химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных.
автореферат, добавлен 11.08.2018Корм животного происхождения, его виды и классификация. Особенности методов и технологии обработки мяса при консервировании. Изучение опороса, кормления и содержания подсосных маток и поросят-сосунов, а также особенности лошадей и значение коневодства.
курсовая работа, добавлен 08.11.2009Показатели качества продуктов убоя индеек при промышленном выращивании на птицефабрике. Анализ аминокислотного состава мяса на аминокислотном анализаторе, метиловых эфиров жирных кислот на газо-жидкостном хроматографе. Потребительские свойства мяса.
статья, добавлен 12.02.2018Анализ главных клинических методов диагностики беременности коров, овец и свиней. Особенность определения оплодотворения у сельскохозяйственных животных. Основной контроль эффективности осеменения. Характеристика кормления и содержания перед родами.
реферат, добавлен 16.07.2014Химический анализ, органолептическая оценка и энергетическая ценность колбасных изделий из мяса свиней мясных типов и их гибридов, выведенных в Южном федеральном округе. Уровень рН мяса, определяющий быстроту микробиологических процессов в изделиях.
статья, добавлен 29.04.2017Продуктивность сельскохозяйственных животных: зависимость от генетических особенностей, пола, возраста, физиологического состояния организма и условий внешней среды. Значение оценки животных и учета их продуктивности и эффективность ее использования.
реферат, добавлен 06.04.2014Характеристика буйволов – наземных животных, середой обитания которых являются водоемы. Версии распространения азиатских водяных буйволов по континентам. Развитие интереса к разведению этого вида животных во всем мире. Преимущества употребления их мяса.
статья, добавлен 26.02.2017Характеристика основных требований к проведению ветеринарно-санитарной экспертизы при производстве мяса, птицы, детских консервов, разного вида колбасных изделий, полуфабрикатов, вынужденно убитых, отравленных животных и эндокринно-ферментного сырья.
реферат, добавлен 27.01.2014Ознакомление с краткой характеристикой хламидиоза сельскохозяйственных животных, который известен под названиями: пситтакоз, орнитоз, неориккетсиоз. Изучение методов лабораторной диагностики заболевания: микроскопического, молекулярно-генетического.
курсовая работа, добавлен 13.06.2014Симптоматика воспаления роговицы глаза у домашних животных. Анализ причин возникновение кератита и его клинические признаки. Основные критерии классификации заболевания. Характеристика современных методов диагностики и лечения. Показания к операции.
реферат, добавлен 30.01.2013Внедрение в практику современных методов профилактики и лечения болезней сельскохозяйственных животных. Преимущества применения поверхностно-активных веществ. Определение токсических свойств биогуматов, применяемых в ветеринарии и животноводстве.
статья, добавлен 26.05.2017Обзор морфологии лейкоцитов крови у животных разных видов, клинической оценки лейкоцитозов и лейкопении. Анализ изменения содержания эозинофилов и базофилов, синдромов нарушения лейкопоэза. Определение функциональной способности кроветворных органов.
реферат, добавлен 23.12.2011Микробиологическая стабильность как важный критерий определения качества мяса бройлеров и его санитарно-гигиенической безопасности. Определение сохраняемости свойств и сроков хранения продукции птицеводства. Практическое применение добавки "Лавитол".
статья, добавлен 17.01.2018Значение экстерьера в оценке племенных качеств животных. Особенности оценки животных по продуктивности, родословной и по качеству потомства. Методы оценки производителей в молочном, молочно-мясном и мясном скотоводстве, в свиноводстве и овцеводстве.
курсовая работа, добавлен 08.10.2017Результаты исследований качества туш, химического состава, физико-химических показателей и дегустационной оценки мяса свиней нового сапфировского генотипа и животных разных сочетаний, полученных от скрещивания крупной белой породы с хряками мясных пород.
статья, добавлен 14.10.2020