К вопросу влияния автолиза на химический состав говядины различных пород скота
Изучение влияния автолиза на химический состав мышечной ткани бычков калмыцкой, красной степной, черно-пестрой пород. Сравнительный анализ качественного состава говядины от мясных пород скота и говядины от молочных пород скота при интенсивном выращивании.
Подобные документы
Изучение показателей роста телок разных линий голштинского скота черно-пестрой масти в разные возрастные периоды, возраста их первого осеменения и последующей молочной продуктивности. Совершенствование плановых пород КРС методом чистопородного разведения.
статья, добавлен 24.07.2018Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018Морфологические свойства и химический состав костей конечностей животных, полученных при гибридизации коров швицкой и черно-пестрой пород с быками черно-пестрой голштинской породы. Изменение исследуемых признаков при скрещивании с увеличением кровности.
статья, добавлен 15.07.2018Технология производства говядины в мясном скотоводстве. Типы специализированных хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве. Изучение основных этапов выращивания мясного крупного рогатого скота. Определение эффективности нагула скота.
дипломная работа, добавлен 22.06.2015Особенности разведения различных пород животных на фермах. Характеристика голштинской, черно-пестрой, айрширской, красной, аулиэатинской, джерсейской породы коров. Лактационная способность коров, мясные качества стока, убойный выход каждой из пород.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Рассмотрение особенностей формирования мясных качеств бычков в условиях Нижнего Поволжья. Сравнительный анализ биологических особенностей, продуктивности и качественных показателей мяса бычков казахской белоголовой, калмыцкой и симментальской пород.
статья, добавлен 28.04.2017Ареал распространения герефордской породы крупного рогатого скота. Особенности разведения абердин-ангусской, шаролезской и калмыцкой породы скота. Изучение особенностей использования трудовых и материальных ресурсов в отрасли мясного скотоводства.
презентация, добавлен 10.11.2016Сравнительная характеристика хозяйственно-биологических признаков крупного рогатого скота разных генетических групп черно-пестрой, голштинской и симментальской пород. Определение оптимальных путей повышения продуктивных качеств скота в Северном Зауралье.
автореферат, добавлен 29.11.2017Влияние скрещивания коров черно-пестрой и красной степной пород с быками-производителями голштинской породы на молочную продуктивность и технологические свойства вымени помесного потомства. Повышение мясная продуктивности при повышении кровности.
статья, добавлен 18.07.2018Проведение сравнительной оценки мясной продуктивности, эколого-пищевых качеств мяса и особенностей обмена веществ у бычков разных молочных и молочно-мясных пород. Изучение продуктивности и расхода корма на единицу продукции под действием токсикантов.
автореферат, добавлен 14.08.2018Проявление специфических свойств при созревании мышечной ткани различных пород крупного рогатого скота. Изменение содержания жирных кислот в мышечной ткани КРС симментальской породы при хранении, проведение оценки функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 19.12.2019- 37. Оценка продуктивности коров комбинированных генотипов, полученных на основе красного степного скота
Характеристика подходов, которыми руководствовались авторы эксперимента при выборе исходных пород скота: красной степной, голштинской (красно-пестрой масти) и айрширской. Пути повышения молочной продуктивности, увеличения уровня рентабельности коров.
статья, добавлен 12.10.2023 Молочная продуктивность коров, отелившихся в разные сезоны года. Физико-химические, технологические свойства молока. Экономическая эффективность разведения голштинизированных животных черно-пестрой и бестужевской пород при беспривязном способе содержания.
автореферат, добавлен 01.05.2018Увеличение производства высококачественной говядины на основе отечественного генофонда. Процесс интенсификации скотоводства, повышение генетического потенциала мясной продуктивности животных. Совершенствование биотехнологических свойств мясного сырья.
статья, добавлен 29.04.2017Мясная продуктивность, состав и свойства мяса крупного рогатого скота (говядины и телятины). Классификация пород лошадей, особенности экстерьера лошадей разного направления и производственного цикла. Породы кур мясояичного направления и их особенности.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Рассмотрение классификации крупного рогатого скота, основанной на различиях в строении черепа. Распространение различных пород крупного рогатого скота в разных географических районах. Характеристики пород лошадей, овец, свиней, коз и домашней птицы.
реферат, добавлен 19.09.2019Производство конкурентоспособной продукции в целях импортозамещения. Скрещивание коров черно-пестрой и красной степной пород с быками-производителями голштинской породы. Традиционные методы ведения племенной работы. Создание нового типа молочного скота.
статья, добавлен 20.07.2018Классификации пород крупного рогатого скота в зависимости от строения черепа, продуктивности животных, географических районов. Масть, плодовитость, удои молока, мясные качества, убойный выход, районы распространения и разведения различных пород коров.
реферат, добавлен 17.01.2013Совершенствование молочных пород. Использование импортного поголовья для улучшения продуктивных качеств коров в сочетании с продуктивным долголетием и воспроизводительными качествами местного адаптированного к агроклиматическим условиям содержания скота.
статья, добавлен 16.07.2018Методологические и практические основы создания крупного высокорослого скота типа "Уральский герефорд". Селекционно-генетические параметры скота. Экономическая эффективность разведения скота герефордской и казахской белоголовой пород разных генотипов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Изучение мясной продуктивности и химического состава туш, а также биоконверсии корма в питательные вещества мясной продукции, получаемой от молодняка мясных пород скота. Методы и приемы интенсивного доращивания на рационе, не содержащем сочные корма.
статья, добавлен 18.06.2020Биологические особенности и классификация пород сельскохозяйственного скота (коров, свиней, овец, лошадей) и птиц. Основные плановые породы крупного рогатого скота. Породы молочного, комбинированного направления. Мясной, сальный и мясо-сальный тип свиней.
курсовая работа, добавлен 29.01.2016Изучение влияния разного уровня кормления на показатели роста и последующую мясную продуктивность бычков швицкой породы. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при улучшении качества говядины. Проведение учета поедаемости кормов.
статья, добавлен 17.07.2018Изучение некоторых наиболее распространенных пород крупного рогатого скота: холмогорская, симментальская и калмыцкая породы. История происхождения этих видов, краткая характеристика (внешний вид) и перспективы развития. Достоинства и недостатки пород.
автореферат, добавлен 10.04.2010История создания и содержания новых пород калмыцкого скота. Методы повышения эффективности селекционной и племенной работы в мясном скотоводстве. Кормление и содержание подопытного молодняка. Весовой рост и мясная продуктивность бычков разных линий.
диссертация, добавлен 11.06.2018