Организация основного производства в хлебопекарном цехе (линия производства подового хлеба)
Особенности организации основного производства в хлебопекарном цехе. Выбор рационального вида движения предметов труда в процессе основного производства, расчет параметров поточной хлебопекарной линии. Обоснование количества рабочих на поточной линии.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование строительства линии по изготовлению изделий из ячеистого бетона. Характеристика исходного сырья. Выбор и обоснование способа производства. Расчет технологического оборудования. Приготовление смеси и виброформование.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Изучение технологии производства конвертерной стали. Обоснование конструктивной разновидности режима работы и числа конвертеров. Обеспечение бесперебойной загрузки и разливки. Выбор и расчет количества основного, технологического и кранового оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Описание технологической схемы установки для атмосферной перегонки нефти. Устройство и принцип работы основного аппарата. Меры безопасности при эксплуатации производства. Материальный баланс производства. Расчет параметров конденсатора-холодильника.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Методика расчета экономической эффективности и внедрение новой техники. Автоматизация работы устройств с помощью микроконтроллера. Графики состояния работы тестомесильной машины. Возможность обучения персонала на анализируемых компьютером графиках.
курсовая работа, добавлен 29.07.2015Особенности массового, серийного и единичного типа производства. Организационные формы и виды процессов технического контроля качества продукции. Расчет длительности технологического цикла, график движения. Определение оборотного фонда инструмента в цехе.
контрольная работа, добавлен 07.01.2012Обоснование выбора формы организации производственного процесса: экономическая эффективность прерывно-поточной формы организации; фонды заработной платы рабочих и служащих; расходы данного производства, смета; технико-экономические показатели предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014Определение типа и формы организации производства. Расчет основного и вспомогательного оборудования, необходимого количества персонала и его назначение. Расчет площадей цеха. Выбор типа зданий для размещения, компоновка и планировка механических цехов.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012Рабочее место как первичное звено в организации производственного процесса. Изучение цеховой, бесцеховой и корпусной структур производства. Классификация основных цехов по стадиям изготовления готового продукта. Характеристика структурных подразделений.
презентация, добавлен 11.01.2018История хлеба, его пищевая и биологическая ценность для жизнедеятельности человека. Технология производства пшеничного хлеба, требования к сырью, нормативная документация. Жизненный цикл продукции. Управление входными и выходными потоками производства.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Описание механизированной поточной линии производства отливных глазированных конфет с помадно-молочным корпусом: технологический процесс как объект автоматизации; специальные приборы; схема автоматизации; выбранные технические средства автоматизации.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Рецептура, качественная характеристика, технологический процесс изготовления плюшки московской. Показатели качества муки – основного сырья хлебопекарной промышленности. Виды брака, способы упаковки и расчет себестоимости производства плюшки московской.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Патентный поиск новых технических решений. Цель и задачи дипломного проектирования. Характеристика сырья для производства пшеничной муки. Расчет материального баланса производства. Описание конструкции и принципа действия основного оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Расчет необходимого количества основного технологического оборудования для производства. Подбор горизонтального многоцелевого сверлильно-фрезерно-расточного станка. Межоперационное транспортирование заготовок и деталей у роботизированных комплексов.
курсовая работа, добавлен 20.04.2012Обоснование выбора пакета материалов, применяемых при изготовлении изделия. Расчет и построение чертежа конструкции модели. Определение площади лекал. Техническое проектирование технологического процесса швейного производства. Планировка потоков в цехе.
дипломная работа, добавлен 28.02.2020Классификация и характеристика древесноволокнистых плит. Сырье и материалы для производства ДВП. Технологический процесс производства ДВП мокрого способа: приготовление технологической щепы. Выбор и расчет основного технологического оборудования.
контрольная работа, добавлен 13.10.2017Анализ технологического процесса холодной прокатки стальной полосы, основные проблемы производства и тенденции к их решению. Расчет и разработка автоматической линии и регуляторов холодной прокатки, выбор основного и вспомогательного оборудования.
дипломная работа, добавлен 07.04.2015Описание процесса производства хлебопродуктов. Выбор оборудования и датчиков. Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Основные технологические стадии хлебопекарного производства. Системы автоматизации тестоприготовления, выпечки хлеба.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Расчет и описание конструкции основного оборудования. Основные правила безопасной эксплуатации производства. Техника безопасности и охрана труда, противопожарные мероприятия. Подбор вспомогательного оборудования, контроль и автоматизация производства.
курсовая работа, добавлен 18.09.2023Возникновение науки "Организация производства". Особенности освоения новой продукции. Организация научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ. Сущность технологической подготовки производства. Организация вспомогательного производства.
учебное пособие, добавлен 21.10.2017Особенности организации производства. Закон упорядоченности движения предметов труда в производстве. Закон календарной синхронизации продолжительности технологических операций. Закон эмерджентности основных и вспомогательных производственных процессов.
контрольная работа, добавлен 06.11.2016Выбор и обоснование базовых технологических схем производства. Расчёт основного сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, тары и упаковки. Площадь камер охлаждения и хранения варёных колбасных изделий. Безопасность, экологичность производства.
дипломная работа, добавлен 24.12.2016Характеристика структуры производства. Технологические линии и рабочие места в цехе. Составление графика загрузки обеденного зала. Разбивка блюд по группам в зависимости от характера их потребления. Определение количества напитков. Разработка плана-меню.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Характеристика технического, ремонтного, транспортного, энергетического и инструментального хозяйства предприятия. Создание условий для эффективного использования всех элементов производства. Особенности изготовления фаянсовых изделий, игрушек и посуды.
курсовая работа, добавлен 09.03.2012Характеристика рафинации в линии производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла. Расчет участка щелочной нейтрализации. Выбор технологической схемы производства рафинированного подсолнечного масла.
дипломная работа, добавлен 02.05.2024