Розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою
Обґрунтування й розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою. Доцільність використання фруктози і визначення оптимальної дози внесення її, як консервувальної речовини. Технологічні параметри підготовки фруктозного сиропу до використання.
Подобные документы
Удосконалення технології виробництва цукрового печива з використанням пивної дробини та соняшникової макухи. Розробка збалансованих в харчовому відношенні рецептур. Вивчення хімічного складу добавок, обґрунтування їх вибору і доцільності використання.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 77. Удосконалена технологія підготовки й знезаражування питної води для малих об’єктів водопостачання
Обґрунтування доцільності застосування електрогідравлічної технології для обробки та знезаражування води. Розробка технології підготовки та знезаражування питної води за допомогою електрогідравлічної технології для малих об’єктів водопостачання.
автореферат, добавлен 28.08.2014 Встановлення впливу технологічних факторів на питому швидкість кристалізації цукрози та кінетику її розкладання в умовах уварювання утфелів. Обґрунтування удосконалення технології уварювання утфелів на основі застосування вдування неконденсованих газів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Обґрунтування доцільності використання мінеральних адсорбентів у технології лікеро-горілчаного виробництва з метою покращання якості готової продукції. Параметри обробки шунгітом і палигорськітом водно-спиртових розчинів для адсорбції вищих спиртів.
статья, добавлен 13.08.2016- 80. Методологічні та конструктивно-технологічні аспекти розроблення адаптованих коренезбиральних машин
Оцінка конструктивно-технологічних принципів послідовності розроблення адаптованих коренезбиральних машин. Розробка алгоритму ідентифікації процесу розробки компонувальної схеми викопувального транспортно-очисного комбінованого робочого органу машин.
статья, добавлен 29.07.2016 Технологічні процеси розрізання конвеєрної стрічки на смуги, обладнання і оснащення для їх реалізації. Розроблення високопродуктивного технологічного оснащення з різальними інструментальними системами. Параметри механізмів установки для розрізання.
автореферат, добавлен 27.08.2014Дослідження процесу додрукарської підготовки книжкової продукції. Обґрунтування необхідності створення пропозицій щодо використання комп’ютерних систем. Розробка моделей і програмного забезпечення для автоматизованого проектування книжкових видань.
автореферат, добавлен 27.09.2014Обґрунтування, розробка технології варених, варено-копчених та сирокопчених ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту натрію за рахунок цілеспрямованого використання стартових культур. Скринінг харчових інгредієнтів, їх вибір для кожної групи ковбас.
автореферат, добавлен 25.07.2015- 84. Розробка технології препаратів лактобацил і їх використання для виготовлення сирокопчених ковбас
Розробка технології бактеріальних препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацил, їх застосування у технології сирокопчених ковбас. Виділення чистих культур лактобацил у здорових дітей-мешканців м. Одеси, вивчення їх біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Вибір і обґрунтування солі-плавителя, структуроутворюючої добавки, їх концентрацій і способів внесення в сирну масу. Процеси плавлення білка й емульгування жиру. Особливості розробки рецептури і технології виробництва пастоподібних плавлених сирів.
автореферат, добавлен 27.07.2014Технологічні властивості природної сировини, яка має радіозахисні властивості. Порядок проведення медико-біологічної апробації. Раціональні технології виробництва булочних виробів з використанням КК, ЗП та ЕЛ. Визначення раціональних режимів випікання.
автореферат, добавлен 31.01.2014Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування тканинних матеріалів. Удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Визначення кількісних та часових параметри синтезу інтерферону клітинами-продуцентами під дією контактів з гранулами іммобілізованого молекулярного комплексу в середовищі культивування. Розробка нової технології отримання препаратів інтерферону І типу.
автореферат, добавлен 29.09.2014Дослідження режимів використання деревини дуба у виробництві спиртів на основі динаміки та кінетики процесів при витримуванні. Визначення оптимального ступеня термічної обробки дубу для інтенсифікації збагачення його ароматичним комплексом виноматеріалів.
автореферат, добавлен 13.08.2015Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва вершкового масла екстра, сухого знежиреного молока та сколотини. Продуктовий розрахунок виробництва вершкового масла "Екстра". Підбір і розрахунок технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування, що містить Колосоап. Метод удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Обґрунтування можливості використання препарату Колосоап для удосконалення процесу промивання тканин, колорованих активними біфункціональними барвниками. Склад розчину для милування, щомістить Колосоап. Методи удосконалення технології промивання тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Методи підвищення техніко-економічних показників розділових процесів листового штампування. Розроблення теорії розрахунку процесу розділення листового металу для визначення роботи деформації заготовки при розділенні в умовах вібродії на заготовку.
автореферат, добавлен 28.09.2015Схеми переплавлення відходів високолегованих сталей і сплавів, а також сучасні методи виготовлення литих заготовок. Процес твердіння литих електрошлакових заготовок у формі з рухомим дорном, технологічні параметри виробництва, якість, властивості металу.
автореферат, добавлен 10.08.2014Характеристики, властивості та технології приготування водовугільного палива. Розвиток світових досліджень з використання водовугільного палива, сучасні можливості його використання в Україні. Переваги та особливості використання альтернативного палива.
курсовая работа, добавлен 10.04.2018Кінематичне та силове дослідження шарнірно-важільного механізму. Визначення моменту інерції маховика за методом енергомас. Геометричний синтез зовнішнього евольвентного нерівнозміщеного прямозубого зачеплення. Аналіз синтезу кулачкової конструкції.
контрольная работа, добавлен 14.01.2015Характеристика хімічного складу та основних фізико-хімічних показників сухого картопляного пюре та додаткової сировини. Визначення тривалості зберігання розроблених екструзійних картоплепродуктів, протягом якої вони не втрачають своїх показників якості.
автореферат, добавлен 28.09.2015Обґрунтування доцільності використання розчинів хлоридів для зберігання овочів. Фізико-хімічні і органолептичні властивості овочів, що зберігалися в розчинах хлориду натрію. Розробка технології зберігання овочів у маринадах та розчинах хлориду натрію.
автореферат, добавлен 28.09.2015Технологічні параметри газового зварювання конкретної конструкції. Визначення способів доставки кисню. Технічні характеристики стаціонарного газифікатора. Продуктивність стаціонарного генератора. Використання стаціонарного холодного газифікатора.
контрольная работа, добавлен 21.10.2013