Піноутворювальні властивості модельних систем на основі молочної сироватки
Досліджено функціонально-технологічні властивості модельних композицій напівфабрикату для збитих молочних десертів. Визначено раціональні концентрації рецептурних компонентів (сироватки молочної підсирної сухої, сухого екстракту журавлини, цукру).
Подобные документы
Аналіз полімеризації наповнених гідроксіапатитом композицій 2-гідро-ксіетилметакрилату з полівінілпіролідоном у присутності солей арґентуму. Синтез композитів у вигляді пористих блоків, які містять у своїй структурі наночастинки срібла, їх властивості.
статья, добавлен 23.09.2016Запропоновано методику експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності запропонованого методу визначення вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 23.12.2018Можливість заміни амоній хлориду затверджувачами, які зменшать токсичність карбамідоформальдегідних клейових композицій та фанери, виготовленої на їх основі. Вплив температури, тиску та тривалості пресування на межу міцності фанери під час сколювання.
автореферат, добавлен 13.08.2015Розробка технічних основ вдосконаленої технології волочіння дроту. Видалення окалини з поверхні катанки в пристрої, що має раціональні геометричні характеристики. Нанесення сухого підмастильного покриття на метал. Дослідження умов видалення окалини.
автореферат, добавлен 24.06.2014Розглянуто вплив активних речовин рослинного походження на технологічні процеси і якість ферментованих напоїв на основі солодового сусла. Вивчено вплив хімічних речовини екстракту навколоплідних шкірок волоського горіха на показники готового напою.
статья, добавлен 28.08.2016Обґрунтування й розроблення технології згущених молочних консервів з фруктозою. Доцільність використання фруктози і визначення оптимальної дози внесення її, як консервувальної речовини. Технологічні параметри підготовки фруктозного сиропу до використання.
автореферат, добавлен 14.10.2015Ізоляційні характеристики композиційних кремнійорганічних матеріалів і покриттів на їх основі. Вплив органічних і неорганічних модифікаторів на структурування композиційних матеріалів. Протикорозійні властивості кремнійорганічних композиційних матеріалів.
автореферат, добавлен 31.01.2014Склад і фізико-хімічні властивості цинковмісного шламу, умови його перероблення і раціональні шляхи утилізації. Вплив технологічних параметрів на процес вилучення цинку гідроксиду. Характеристика технології очищення цинковмісного розчину від домішок.
автореферат, добавлен 29.07.2015Методика експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності термометричного методу визначення кількісного вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 14.07.2016Виготовлення молочних продуктів і морозива. Вимоги до вихідної сировини. Розрахунок продуктів і виробничих характеристик готового продукту. Науково-методичні підходи до формування нормативних систем на виробництві молочних продуктів та морозива.
статья, добавлен 30.10.2016Властивості тонкокерамічних мас на основі положських глинистих матеріалів з використанням добавок. Вибір ефективного інтенсифікатора помелу сировинної суміші триполіфосфату натрію. Склад шлікерних фарфорових мас санітарно-технічного призначення.
автореферат, добавлен 11.08.2014Досліджень впливу складу оксидних композицій на властивості полив з високою температурою формування. Встановлення математичні залежності блиску, білизни та термостійкості покриттів від вмісту скло утворюючої, модифікуючої та заглушуючої складових.
статья, добавлен 10.12.2016Функціональні властивості модифікованих поліметакрілатних присадок. Полімери, що змінені тетраметіленсаліцілатметакрілатом. Реологічні, низькотемпературні та високотемпературні особливості загущених олив в залежності від вмісту видозмінної добавки.
автореферат, добавлен 24.07.2014Досліджено, що перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі в Стародавньому Римі. Глінтвейн у перекладі з німецького "глюнте вейн" означає "гаряче палаюче вино". Його готують з червоного вина з додаванням цукру і прянощів (кориці, гвоздики).
статья, добавлен 15.04.2022Вплив одночасного відпрацювання двох зближених вугільних пластів на напружено-деформований стан гірського масиву при випереджувальній надробці. Раціональні границі концентрації гірничих робіт, що забезпечують безпечне ведення очисних і підготовчих робіт.
автореферат, добавлен 18.10.2013Напрямки переробки кизилу кримського звичайного з отриманням продукції нових видів та високої якості. Раціональні режими та технологічні схеми процесів переробки кизилу. Оцінка якості нової продукції за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
автореферат, добавлен 26.02.2015- 117. Фізико-хімічне обґрунтування та розроблення ресурсоощадної технології шліхтування бавовняної пряжі
Призначення шліхтування у процесі ткацтва. Компоненти шліхтувальних композицій на сучасних текстильних підприємствах. Огляд властивості клейких розчинів з крохмалю, мила та гліцерину, які просочують основу тканини і надають їй міцності і гладкості.
автореферат, добавлен 27.07.2015 Застосування у біомедичній галузі рідкоструктурованих гідрогелей. Встановлення закономірностей гранульної гомополімеризації оксиетилен-метакрилату та його кополімеризації. Виявлення впливу умов синтезу на структуру і властивості полімерних частинок.
автореферат, добавлен 22.07.2014Джерела одержання екологічної рослинної технічної сировини різного цільового призначення. Якісні властивості волокна, одержаного з соломи льону олійного. Придатність зазначеної сировини для виробництва інноваційних натуральних нетканих матеріалів.
статья, добавлен 25.02.2016Механізм формування на ділянках SiО2 плазмохімічних локально модифікованих плівок із використанням продуктів травлення кремнію. Методики створення орієнтованих механічних напружень, визначення кристалографічної анізотропії процесів травлення монокремнію.
автореферат, добавлен 28.07.2014- 121. Будова металів
Атомно-кристалічна будова металів. Магнітодіелектрики, їх склад, властивості, характеристики, галузі застосування. Короткий аналіз застосування провідникових матеріалів у пусковій, регулювальній і захисній апаратурі. Сталі і сплави, їх групи, властивості.
контрольная работа, добавлен 22.12.2011 Вивчення впливу миш'яку та інших домішкових елементів на фізико-механічні властивості фериту. Аналіз корозійної стійкості сталей. Розробка рекомендацій з коректування хімічного складу з метою оптимізації вмісту миш'яку для різних умов експлуатації.
автореферат, добавлен 07.08.2014Вплив лекгоплавких металів в литому магнієвому сплаві Мл-5 на його структурні складові, механічні властивості, корозійну стійкість в водному розчині хлористого натрію. Аналіз відповідності нормативним вимогам діючого стандарту. Оцінка швидкості корозії.
статья, добавлен 29.09.2016- 124. Полімерні тканини
Властивості полімерних матеріалів, їх переваги порівняно з природними матеріалами. Види природних матеріалів (волокна рослинного, тваринного, мінерального походження). Штучні й синтетичні хімічні волокна, їх види, властивості та особливості застосування.
реферат, добавлен 23.06.2015 Визначення критичної концентрації наповнювача в складі політетрафторетиленового композиту. Аналіз термодинамічних характеристик композитів з різним ступенем наповнення та їх структура. Фізико-механічні властивості активованого політетрафторетілену.
статья, добавлен 30.01.2016