Показатели качества и идентификация кефира
Порядок проведения проверки кефира на соответствие обязательным требованиям технических регламентов, стандартов, сводов правил, условиям договора. Принципы идентификации кисломолочных продуктов, подлинности товара, а также выявление несоответствий.
Подобные документы
Качественная характеристика товара - совокупность свойств, определяющих пригодность товара для использования. Показатели качества продовольственных товаров, методы их исследования. Пищевая ценность свежих плодов. Характеристика исломолочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Характеристика ассортиментной идентификации товаров, ее виды и методы обнаружения, идентификация сахаристых кондитерских изделий. Проведение идентификации моющих средств на примере торгового предприятия, выбор основных критериев идентификации качества.
реферат, добавлен 13.03.2014Анализ значения и места идентификации товаров в товароведении. Оценка видовых, количественных, качественных и стоимостных характеристик продукции. Средства, методы и показатели идентификации товаров. Рассмотрение порядка проведения товарных экспертиз.
курсовая работа, добавлен 14.09.2015Классификация ассортимента и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Формирование качества продуктов в процессе производства. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка продукции. Физико-химические и микробиологические методы экспертиза качества.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Значение молока в питании. Ассортимент продукции. Модернизация и техническое переоснащение имеющихся производственных площадок в соответствии с тенденциями мирового молочного рынка. Менеджмент качества на соответствие требованиям национальных стандартов.
статья, добавлен 02.12.2015Конкурентоспособность товара как многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей. Факторы, влияющие на конкурентоспособность товара: внешние (микро- и макросреда) и внутренние (цена и качество).
статья, добавлен 10.08.2018Методы стандартизации как процесс управления. Средства стандартизации и технического регулирования. Анализ структуры стандартов различных видов на соответствие требованиям ГОСТ Р 1.5. Объекты и субъекты метрологии. Оценка подтверждения соответствия.
методичка, добавлен 25.03.2016Общие сведения об идентификации товаров, ее цели и задачи. Требования, предъявляемые к критериям идентификации. Ассортиментная, информационная и квалиметрическая идентификации мяса и мясопродуктов. Понятие о качестве товара и факторы, влияющие на него.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Изучение отношения потребителей различных регионов к необходимости производства обогащенных кисломолочных продуктов. Влияние обогащающих добавок на повышение их качества. Оценка готовности различных групп потребителей к приобретению такой группы товаров.
статья, добавлен 12.04.2019Классификация и разновидности ассортимента, их сравнительная характеристика. Сущность и структура качества продукции, а также основные факторы, на него влияющие. Ассортимент молочных товаров и порядок проведения экспертизы их качества, показатели.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Установление соответствия наименования товара и предъявляемым к нему требованиям. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Органолептические и физико-химические показатели. Фальсификация продовольственных товаров, методы ее обнаружения.
контрольная работа, добавлен 19.04.2012Рынок табака и табачных изделий в России. Краткая характеристика табачных изделий, их ассортимент, оценка качества сигарет по органолептическим показателям. Порядок проведения идентификации табачных изделий. Проблема фальсификации и пути ее решения.
курсовая работа, добавлен 20.07.2012Понятие сертификации как деятельности направленной на установление и подтверждение соответствия объекта определенным требованиям. Сущность ее обязательного и добровольного видов. Правовые основы сертификации. Принципы проведения и знаки соответствия.
реферат, добавлен 08.01.2018Химический состав, классификация, потребительские свойства молока и молочных продуктов. Технология их производства. Факторы, формирующие качество. Режимы и условия хранения. Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гермес".
контрольная работа, добавлен 09.12.2013Потребительные, экономические, организационные (коммерческие) параметры конкурентоспособности товара. Факторы конкурентоспособности: соответствие стандарту, эксплуатационным требованиям, высокое качество и низкая цена, соответствие латентным потребностям.
курсовая работа, добавлен 15.03.2009Сущность идентификации товаров: цель, функции, объекты, субъекты. Заключение о соответствии конкретной продукции образцу и ее описанию. Критерии ассортиментной, квалиметрической, информационной идентификации. Виды оценки соответствия качества товара
презентация, добавлен 13.04.2020Химический состав пищевых продуктов. Характеристика молочных и кисломолочных товаров. Контроль сырья и продукции по количеству и качеству. Классификационные признаки тары и упаковки. Условия сохранения качества товара. Ограничения его розничной продажи.
тест, добавлен 25.12.2013Закон РФ "О сертификации продукции и услуг". Наличие сертификата и маркировки товара. Соответствие качества установленным требованиям. Метрологическое обеспечение средств измерения, принципы обеспечения единства измерений. Задачи метрологической службы.
контрольная работа, добавлен 26.07.2010Группы продуктов, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения. Пищевая ценность и ее характеристика. Классификация и ассортимент напитков. Органолептические и физико-химические показатели качества продукции. Ее упаковка и маркировка.
реферат, добавлен 15.12.2013Понятия об идентификации продовольственных товаров. Современное состояние рынка кофе. Классификация методов его идентификации. Проблемы и перспективы развития рынка кофе. Его современное состояние. Показатели качества кофе и методы их определения.
курсовая работа, добавлен 20.02.2013Порядок проведения сертификации систем качества. Показатели качества продукции. Статистические методы анализа качества на этапе контроля качества готовой продукции. Семь инструментов качества. Технология анализа разработанных изделий и процессов.
контрольная работа, добавлен 08.10.2010Значение конкурентоспособности продукции в реализации маркетингового комплекса предприятия. Организация сбытовой деятельности. Основные направления совершенствования сбыта. Соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей.
дипломная работа, добавлен 08.06.2013Градации качества товаров. Соответствие стандартного товара установленным требованиям по всем показателям. Классификация методов товарной экспертизы. Различия между подгруппами эвристических методов. Контроль качества и количества товаров в торговле.
контрольная работа, добавлен 04.07.2009Понятие и методы идентификации продовольственных товаров, ее функции, критерии. Органолептические и физико-химические показатели качества. Фальсификация продукции, понятие и виды. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов питания.
реферат, добавлен 25.04.2016Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014