Микрофлора колбасных изделий
Влияние специй на обсеменение колбасного фарша микроорганизмами. Изменение микрофлоры фарша при выработке вареных и полукопченых колбасных изделий. Отбор и подготовка проб к анализу. Мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы.
Подобные документы
Смеси генотипов в условиях конкуренции. Факторы среды, зависящие от плотности. Отбор, зависящий от частоты. Типы индивидуального отбора. Дизруптивный и уравновешивающий отбор. Факторы, благоприятствующие полиморфизму. Отбор на субиндивидуальных уровнях.
реферат, добавлен 26.08.2010Химический состав клетки бактерий: вода, сухой остаток, высокомолекулярные соединения, нуклеиновые кислоты, белки, полисахариды и липиды. Микроорганизмы в поверхностных водах (зеленые и пурпурные бактерии, железобактерии), типы озер по степени трофии.
реферат, добавлен 07.11.2017Потенциал и основные границы применения гибридизации нуклеиновых кислот. Использование сковородоподобных олигонуклеотидов как гибридизационных проб. Клонирование совпадений: эффективный метод экспериментального выделения общих последовательностей.
диссертация, добавлен 18.11.2018Определение понятия и основных задач селекции. Микроорганизмы, их разновидности, роль в биосфере, в жизни человека, особенности их селекции. Описание и характеристика методов селекции микроорганизмов: искусственный метагенез, отбор и генная инженерия.
реферат, добавлен 15.05.2015- 80. Вред курения
Статистика употребления табачных изделий и смертности среди курильщиков по данным Всемирной организации здравоохранения. Социально-психологические причины курения. Вредные привычки и борьба с ними. Влияние курения на организм. Состав табачного дыма.
лекция, добавлен 20.11.2014 Скрининг бактерий рода Bacillus и Lactobacillus из лабораторной коллекции штаммов на способность продуцировать фермент уреазу. Отбор наиболее перспективных культур для укрепления грунтов. Уреолитические микроорганизмы, перспективные для цементации песков.
статья, добавлен 21.01.2021Флористические исследования видового разнообразия харовых водорослей, развитие их трансформации в связи с хозяйственной деятельностью, местонахождение и распространение. Перечень основных изучаемых водных объектов, отбор проб, обработка результата.
статья, добавлен 07.04.2014Биологические особенности и характеристика различных родов аэробных азотфиксирующих бактерий. Роль свободноживущих азотфиксаторов в обогащении почвы азотом. Влияние корневых выделений растений и органических удобрений на активность фиксации азота.
курсовая работа, добавлен 24.12.2010Предпосылки возникновения теории Чарльза Дарвина. Анализ учения Чарльза Дарвина о естественном отборе. Особенности форм естественного отбора. Характеристика движущей и стабилизирующей форм отбора. Дизруптивный (разрывающий) отбор и половой отбор.
реферат, добавлен 04.12.2011Основные проблемы систематики в микробиологии как науке о микроорганизмах. Микроорганизмы и окружающая среда, их физиология и генетика. Патогенные микроорганизмы в отраслях пищевой промышленности. Принципы микробиологического и санитарного контроля.
курс лекций, добавлен 01.10.2017Особенности эпизоотической ситуации в птицехозяйствах. Роль условно-патогенной микрофлоры в заболевании птицы. Клинико-эпизоотические особенности течения инфекционного процесса при смешанных инфекциях. Диагностика эшерихиоза птиц при смешанных инфекциях.
дипломная работа, добавлен 15.02.2013Место микробиологии и иммунологии в современной медицине. Токсины бактерий, их природа, свойства, получение. Нормальная микрофлора организма человека и ее функции. Методы и принципы культивирования вирусов. Взаимодействие фага с бактериальной клеткой.
шпаргалка, добавлен 27.05.2016Естественный отбор: его могущество в сравнении с отбором, применяемым человеком; и воздействие на самые незначительные признаки. Обстоятельства, благоприятствующие образованию новых форм посредством естественного отбора и вымирание, вызываемое им.
реферат, добавлен 17.12.2009Наследственность и изменчивость организмов в природе. Борьба за существование, результаты естественного отбора. Происхождение человека, доказательство эволюции и искусственный отбор. Возникновение адаптации по Дарвину, значение его эволюционной теории.
реферат, добавлен 17.11.2009Искусственный отбор — выбор человеком наиболее ценных в хозяйственном или декоративном отношении особей животных и растений для получения от них потомства с желаемыми свойствами. Бессознательная и сознательная формы искусственного отбора, их принципы.
презентация, добавлен 11.05.2018Рассмотрение основных пороков силоса микробного происхождения: гниения, прогоркания, маслянокислого брожения, плесневения. Изучение микроорганизмов, составляющих микрофлору продуктов: бактерий, дрожжей, плесени, простейших животных, некоторых водорослей.
реферат, добавлен 07.04.2014Территориально-административное расположение национального парка "Таганай". Рельеф парка. Система районирования континентальных водотоков. Отбор качественных и количественных проб из близлежащих рек и притоков. Доминирующие группы макробентофауны.
статья, добавлен 01.08.2013- 93. Водные бактерии
Спорообразование и пути поступления питательных веществ внутрь бактериальной клетки. Значение спиртового брожения. Симбиоз и антагонизм. Различные типы симбиотических отношений. Микрофлора пресных водоемов, ее количественный и качественный состав.
контрольная работа, добавлен 19.04.2014 Характеристика представителей отдельных классов грибов и их значение. Форма и размеры дрожжей, особенности строения дрожжевой клетки. Характеристика пропионовокислых бактерий, возбудители маслянокислого брожения. Микрофлора бумаги, картона, древесины.
реферат, добавлен 06.05.2016Естественный отбор как элементарный эволюционный фактор. Характеристика его основных форм: стабилизирующей, движущей (или направленной), дизруптивной (раздробляющей). Принципы работы генетических алгоритмов, механизмы генетического наследования в природе.
реферат, добавлен 17.02.2013- 96. О вреде курения
История возникновения табака. Причины, по которым люди начинают курить. Влияние курения на здоровье человека. Состав табачных изделий и дыма. Вредность легких сигарет и пассивного курения. Патологии, к которым способно привести подростковое курение.
курсовая работа, добавлен 28.04.2023 Бактерии: форма тела, способы передвижения и питания, места обитания, обмен веществ, размножение. Строение ее клетки. Гипотезы о проникновении клубеньковых бактерий в ткани корня. Бактериальный фотосинтез, спорообразование. Микрофлора организма человека.
контрольная работа, добавлен 30.11.2016Синергидное, антагонистическое, нейтральное взаимодействие между разными видами микроорганизмов в кишечном биоценозе. Содержание условно патогенных микроорганизмов в составе микрофлоры при дисбиозе. Межмикробные взаимодействия нормальной микрофлоре.
статья, добавлен 02.03.2018Понятие "естественный отбор". Механизм и формы естественного отбора. Мутации, увеличивающие приспособленность организмов. Движущий, стабилизирующий, дизруптивный, половой, положительный и отрицательный отборы. Роль естественного отбора в эволюции.
реферат, добавлен 03.04.2014- 100. Паразитизм
Понятие паразитизма как формы взаимоотношений между организмами (растениями, животными, микроорганизмами), относящимися к разным видам. Характерные особенности паразитов, факторы, определяющие степень их вредоносности. Влияние паразита на хозяина.
презентация, добавлен 18.04.2015