Понятие инноваций и развитие их в сфере общественного питания
Указывается необходимость вовлечения инновационных технологий в общественное питание, которое следует трендам рынка и интересам молодого поколения. Данные технологии включают в себя интерактивное взаимодействие с клиентами, QR-коды, бесплатный Wi-Fi.
Подобные документы
Описание бизнеса "кофе на вынос", его цели и задачи. Описание рынка сбыта, целевая аудитория проекта. Продажи и маркетинг в сфере общественного питания. План производства. Организационная структура. Финансовый план. Факторы риска. Система налогообложения.
бизнес-план, добавлен 24.05.2016Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016- 28. Формирование и функционирование производственно-логистического центра в сфере общественного питания
Развитие теоретических основ и практических рекомендаций по формированию и функционированию производственно-логистических центров по оказанию услуг в сфере общественного питания. Определение их основных характеристик и формирование модели координации.
статья, добавлен 14.04.2018 Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Понятие информационных технологий в управлении, их задачи и принципы. Практическое использование ИТ в менеджменте: обработка данных, планирование, организация учёта, снабжения и сбыта, взаимодействие с клиентами, регулирование потребительского спроса.
презентация, добавлен 14.02.2015Тенденция развития технологий – основы инновационного менеджмента. Понятие технологии и система показателей эффективности инновационной деятельности. Экономическая, финансовая, научно-техническая, социальная и экологическая эффективность инноваций.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Законодательно-правовое регулирование создания акционерного общества. Виды АО, управление, формы реорганизации и порядок ликвидации. Состояние и тенденции развития общественного питания в потребительской кооперации. Основные разделы Устава организации.
контрольная работа, добавлен 14.07.2014Главная особенность развития новых технологий, которые являются драйвером инноваций. Стратегический смысл участия различных агентов рынка трансфера технологий в процессе взаимодействия между инноваторами и предприятиями в сфере коммерциализации.
статья, добавлен 10.02.2021Влияние инноваций на структуру экономики и макроэкономические показатели. Основные приоритеты в сфере науки и технологий. Государственная инновационная политика, её разработка и реализация. Способы воздействия на эффективность инновационных механизмов.
курсовая работа, добавлен 23.11.2012Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Понятие инновационных процессов, их роль во внешнеэкономической деятельности предприятия в условиях рынка. Формирование целей, типы инновационных стратегий. Внедрение новых изделий и технологий, специализированная деятельность предприятия как инноватора.
дипломная работа, добавлен 12.02.2012Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Рассмотрение особенностей управления предприятиями общественного питания как таковыми, что предназначены для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления. Основные права потребителей.
презентация, добавлен 26.04.2020Развитие инноваций в управлении персоналом как направление современного менеджмента. Организация дискуссий и мозговых штурмов среди сотрудников по поиску инновационных идей. Создание и функционирование проектных групп по заявленным направлениям.
статья, добавлен 11.02.2017Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Понятие инновации и инновационных технологий. Программно-целевое управление. Необходимость системы финансирования инноваций и классификация его источников. Государственный бюджет и собственные средства предприятия, внебюджетные фонды финансирования.
реферат, добавлен 22.12.2010Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Основные компоненты сферы инновационной деятельности. Последовательность анализа продолжительности циклов новой техники и технологии. Виды инноваций: по степени радикальности (новизны) и по типу новизны для рынка. Стадии жизненного цикла инноваций.
контрольная работа, добавлен 01.06.2010Анализ основных целей и задач ресторана "На Знаменке", его организационно-правовой характеристики и финансово-хозяйственной деятельности. Организационная структура управления предприятием, основные аспекты менеджмент, кадровый состав и стиль руководства.
отчет по практике, добавлен 20.01.2014Формирование основ для развития конкурентоспособности инновационных систем за счет выстраивания рабочих схем взаимодействия цепочки университет – бизнес. Необходимость активизации принятия стандартов в области интернационализации инноваций в рамках ВТО.
статья, добавлен 20.06.2016Особенности новейших этапов в обучающей деятельности. Характеристика совершенствования системы менеджмента качества, путем внедрения инновационных технологий в сфере образовательных услуг. Применение информационно-коммуникационных методик в образовании.
реферат, добавлен 13.04.2016Показатели оборота в отрасли общественного питания в Российской Федерации. Основные причины дефицита кадров на предприятиях общепита. Проблема подбора и обучения кадров для предприятий питания. Рекомендации и замечания по подбору персонала, работе с ним.
статья, добавлен 04.06.2014