Организация работы пиццерии
Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
Подобные документы
Общая характеристика района строительства. Определение технологии производства гидравлической извести. Рассмотрение её основных свойств и областей применения. Ознакомление с режимом работы предприятия и укрупнённого расчёта производственной программы.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Разработка производственной программы проектируемого объекта питания. Составление графика реализации блюд и изделий. Основной расчет стационарных сковород, фритюрницы, пароконвектомата, плит и кипятильника. Вычисление полезной и общей площади цеха.
курсовая работа, добавлен 18.05.2016Предназначение горячего и холодного цехов на предприятиях общественного питания, их технологическое оборудование. Элементы оперативного планирования работы столовой. Организация трудового процесса на производстве и контроль качества выпускаемой продукции.
контрольная работа, добавлен 03.05.2016История и направления работы исследуемого предприятия. Комплексы и технологические установки, входящие в состав завода. Характеристика сырья и готовой продукции. Основы процесса и технологическая схема переработки нефти. Охрана труда на производстве.
отчет по практике, добавлен 11.04.2016Определение мощности и составление производственной программы холодного и горячего цеха предприятия, ассортимента и количества приготавливаемых блюд. Расчет численности производственных работников. Исчисление немеханического оборудования и площади цеха.
контрольная работа, добавлен 17.06.2011Ритмичность производства на предприятии и методика ее определения. Сущность и задачи оперативно-производственного планирования работы на предприятии. Организация и функции оперативного регулирования, основные принципы работы диспетчерской службы.
реферат, добавлен 11.12.2014Характеристика проектируемого предприятия, производственные возможности горячего цеха. Технологические расчеты помещений заведения общественного питания, определение численности работников и выбор оборудования, реализация кулинарной продукции в кафе.
контрольная работа, добавлен 21.03.2016Характеристика предприятия и его организационная структура. Цех кузовного ремонта, техника безопасности и охраны труда. Должностные инструкции персонала, права и обязанности механика по ремонту. Рекомендации по повышению эффективности работы автосервиса.
доклад, добавлен 06.11.2014Технико-экономическое обоснование работы. Характеристика проектируемого предприятия в соответствии с особенностями производства, выполняемыми функциями. Расчет числа потребителей и количества блюд, планируемых к выпуску. Организация складского хозяйства.
дипломная работа, добавлен 31.05.2016Организация работы кузнечного участка при техническом обслуживании дорожных машин. Состав парка машин. Разборочно-регулировочные и крепежные операции, цеховые и слесарно-механические работы. Расчет производственной программы по техобслуживанию и ремонту.
дипломная работа, добавлен 04.06.2015Расчет производственной программы по техническому обслуживанию и ремонту. Подсчет площадей складских и вспомогательных помещений. Подбор технологического оборудования и инструмента. Вычисление на прочность деталей, работающих в напряженных условиях.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016- 87. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 История развития науки об организации производства. Предмет, содержание и задачи курса. Особенности производственных систем. Организация трудовых процессов и рабочих мест. Построение производственной структуры предприятия. Концепция управления качеством.
учебное пособие, добавлен 08.02.2015Рассмотрение и характеристика теоретических основ повышения эффективности деятельности предприятия на основе модернизации оборудования. Ознакомление с мероприятиями по внедрению системы всеобщего ухода за оборудованием на авиастроительном предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.05.2023Знакомство с особенностями автомобильного транспорта. Анализ автотранспортного предприятия, занимающегося грузовыми автоперевозками в пределах города и области. Способы расчета годовой производственной программы по техническому обслуживанию автомобилей.
курсовая работа, добавлен 03.05.2022Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Характеристика государственного унитарного предприятия пассажирского автомобильного транспорта. Направления программы развития предприятия. Разработка информационной карты проверки газобаллонной аппаратуры на герметичность. Регламентирующая документация.
контрольная работа, добавлен 08.04.2017Технологический проект участка диагностики ремонтной мастерской эксплуатационного предприятия. Режим работы на проектируемом объекте. Организация и планирование технического осмотра и ремонта. Расчет производственной программы ремонта для дорожных машин.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Ознакомление с компоновкой производственных и подсобных помещений кондитерского предприятия. Определение потребности предприятия во вспомогательных материалах и таре. Проведение расчета складских помещений. Составление технологической схемы производства.
курс лекций, добавлен 08.11.2012Пища - это основа жизни человека. Организация работы производства ресторана первого класса на сто посадочных мест. Сущность и значение общественного питания. Налаживание производства собственного проектируемого предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Технико-экономические показатели работы предприятия. Способы воздействия на призабойную зону скважин для увеличения их продуктивности. Вскрытие пласта и освоение скважин, геолого-физическая характеристика месторождения. Подземное оборудование скважины.
отчет по практике, добавлен 22.04.2024Задачи службы технической эксплуатации АТП. Технологические процессы в производственных участках, зонах техобслуживания и ремонта подвижного состава. Улучшение технологии и организации работ агрегатного участка в НПС. Расчёт производственной программы.
дипломная работа, добавлен 18.12.2018Расчёт годовой производственной программы технического обслуживания и ремонта автомобилей на автотранспортном предприятии. Определение численности производственных рабочих и числа постов. Организация работ и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Планирование производственной программы участка. Анализ выполнения плана по сортаменту и браку металлопродукции прокатного стана. Организация работы очистных сооружений. Мероприятия по совершенствованию работы очистных сооружений, оценка их эффективности.
курсовая работа, добавлен 05.11.2017Расширяющийся портландцемент, его основные характеристики. Проектирование предприятия по производству портландцемента. Определение режима работы предприятия, расчет производственной программы. Выбор типа и расчет емкости складов сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.12.2017