Организация работы пиццерии
Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
Подобные документы
Характеристика российского рынка общественного питания, развитие сегмента быстрого питания. Выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования, преимущества его применения. Описание энергоносителя для работы модульного пищеварочного котла.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Характеристика первоочередных мероприятий для проведения модернизации котельной с целью увеличения эффективности ее работы, повышения мощности и безопасности, уменьшение расходов в ее использовании. Модернизационные работы с котельным оборудованием.
статья, добавлен 25.02.2019Место кондитерского цеха на предприятиях общественного питания. Расчет производственной программы ресторана и разработка его планово-расчетного меню. Подбор и расчет технологического оборудования и инвентаря, площади цеха и рабочей силы в горячем цехе.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Производственные процессы авторемонтного предприятия. Годовая программа и режим работы предприятия. Методы организации производства. Организация вспомогательного и обслуживающего производства. Продолжительность производственного цикла простого процесса.
курсовая работа, добавлен 30.03.2012Анализ организационной и производственной структуры ОАО "Камволь". Характеристика деятельности экономических подразделений предприятия. Современные технологии производства тканей. Разработка и постановка продукции. Контроль качества и сертификация.
курсовая работа, добавлен 28.08.2013Планирование производственной программы предприятия, формирование исходной информации для проектирования швейного предприятия, обоснование выбора моделей. Организация конструкторско-технологической подготовки производства. Расчёт численности работников.
бизнес-план, добавлен 04.09.2010Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Характеристика складского хозяйства предприятия. Процедура приемки продуктов. Оперативное планирование работы производства. Составление плана-меню. Работа горячего, холодного, овощного и мучного цехов. Раздача готовой продукции и обслуживание посетителей.
реферат, добавлен 01.11.2013Технологическая схема котельной. Компоновка оборудования котельный и его характеристика. Эксплуатация и контроль работы оборудования котельной. Потребление и выработка тепловой энергии. Управление режимами работы систем теплоснабжения предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.12.2019Составление расчетного меню ресторана. Расчет складской группы помещений, цеха доработки полуфабрикатов, холодного и горячего цехов, торговой группы помещений: производственная программа, полезная площадь цеха, подбор оборудования, численность персонала.
дипломная работа, добавлен 11.09.2010Классификация оборудования предприятий общественного питания. Характеристика машин и механизмов предприятий общественного питания. Анализ санитарных требований к оборудованию предприятий общественного питания, а также требований техники безопасности.
реферат, добавлен 31.07.2017Расчет производственной программы цеха по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Расчет производственной программы мебельного производства и вспомогательных цехов. Обзор оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015История развития в России производства ДВП. Расчет производственной программы цеха по изготовлению ДВП. Расчет производственной программы вспомогательных цехов. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 12.07.2015Оперативное управление производством как незаменимая и неотъемлемая часть процесса организации производства, важнейший рычаг повседневного руководства производственной деятельностью предприятия. Содержание и задачи оперативного контроля производства.
контрольная работа, добавлен 16.01.2014Анализ организационной и управленческой деятельности предприятия "Лифт/сервис". Состав, цели и задачи подразделений предприятия, занятых техническим осмотром и текущим ремонтом. Правила охраны труда, противопожарной безопасности на рабочем месте.
отчет по практике, добавлен 11.05.2015Общая характеристика предприятия общественного питания. Структура производства мясного, рыбного цехов, технологического оборудования. Обязанности персонала цехов. Разработка технико-технологической карты изготовления полуфабриката "Биточки рыбные".
отчет по практике, добавлен 22.02.2020Характеристика ремонтного предприятия и слесарно-механического участка. Анализ исходных нормативов и корректирование. Определение годового пробега автомобилей в АТП. Годовая программа по техобслуживанию машин. Расчет численности производственных рабочих.
дипломная работа, добавлен 21.02.2018Расчет производственной программы, годового объема и численности производственных рабочих. Описание технологического процесса на моторном участке. Научная организация труда на участке. Разработка технологического процесса регулировки клапанов автомобиля.
курсовая работа, добавлен 14.11.2017Характеристика проектируемого предприятия (столовой при промышленном предприятии), определение его типа. Разработка фирменного стиля. Перечень услуг, предоставляемых потребителю. Организация снабжения, график выхода на работу, основное оборудование.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012Схема технологического процесса. Организационные работы участка и рабочих мест. Расчёт производственной программы на разборочно-моечном участке, числа производственных рабочих, числа постов, рабочих мест, необходимого технологического оборудования.
контрольная работа, добавлен 04.03.2014Организация капитального ремонта строительных и дорожных машин. Анализ ремонтной, производственной программы и технико-экономических показателей завода. Проектирование моторного цеха, ремонтного предприятия. Расчет оборудования, производственных площадей.
контрольная работа, добавлен 11.11.2009Анализ основных угроз информационной безопасности фирмы. Организация пропускного и внутриобъектового режимов. Задачи охраны периметра и помещений. Современные ограждающие конструкции. Особенности расположения помещений с ценностями внутри здания.
курсовая работа, добавлен 13.03.2011Перечень услуг, предоставляемых предприятием общественного питания - рестораном "Лилия". Ассортиментный минимум блюд. Производственная программа, оценка количества посетителей и блюд, реализуемых за день. Составление плана-меню. Особенности работы цехов.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Направления исследования работы предприятия ОАО "Бугурусланский завод "Радиатор". Порядок и этапы проведения статистического анализа спроса и потребления выпускаемой продукции, анализ работы исследуемого предприятия и оценка перспектив ОАО "Радиатор".
статья, добавлен 31.05.2013Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени работы ведущего оборудования. Программа по сушке пиломатериалов. Потребность в количестве электроэнергии для нужд предприятия. Сборочно-отделочный цех.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015