Розробка технології м’ясних виробів з використанням напівфабрикату кісткового харчового
Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням НКХ, що є джерелом легкозасвоюваних сполук кальцію. Структурно-механічні властивості виробів з напівфабрикату кісткового харчового, нормативно-технологічна документація.
Подобные документы
Аналіз селекції штамів молочнокислих бактерій та мікроорганізмів інших таксономічних груп за цінними для виробництва ферментованих м’ясних продуктів ознаками. Оцінка впливу бактеріального препарату на мікробіологічні властивості готового продукту.
автореферат, добавлен 14.09.2014Вплив фізико-хімічних факторів зношення на властивості полікапроамідних текстильних матеріалів. Технологія хімічного чищення та опорядження виробів з домішками полікапроамідних волокон термо- та фотостабілізаторами у середовищі органічних розчинників.
автореферат, добавлен 14.09.2013Обґрунтування методології оцінки рівня якості продукції на підприємствах хутрової промисловості. Нарис розробок новітніх технологій у галузі швейної продукції. Засоби обмеження витрат матеріальних і трудових ресурсів при виготовленні виробів з хутра.
автореферат, добавлен 15.11.2013Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017- 105. Удосконалення технології виготовлення мідних виробів з волокнового матеріалу методами обробки тиском
Зміст холодного пресування волокон великих розмірів. Аналіз напружено-деформованого стану, розподілу щільності і температури при гарячому видавлюванні волокнової пористої пресовки. Створення виробів із шихти, отриманої з брухту мідних провідників струму.
автореферат, добавлен 28.09.2015 Спосіб виготовлення панчішно-шкарпеткового виробу. Удосконалення структури виготовлення панчішних виробів, підвищення їх якості та зменшенні витрат сировини на одиницю продукції. Конструкція механізму в’язання одноциліндрового круглопанчішного автомата.
автореферат, добавлен 08.11.2013Насичені вуглеводні як хімічні речовини. Хімічні властивості поліетилену, поліпропілену: способи добування. Фізичний стан поліпропілену, фізико-механічні властивості виробів з нього. Сировина і одержання поліізобутилену, його властивості і застосування.
контрольная работа, добавлен 04.04.2017Дослідження висококремнеземистих боросилікатних стекол, вміщуючих оксиди металів змінної валентності, розробка наукових основ технології одержання безфтористих безпігментних кольорових емалей та покриттів для виробів господарчо-побутового призначення.
автореферат, добавлен 23.02.2014Структури та способи виготовлення в’язаних бортів панчішних виробів з еластомерними нитками. Аналіз способу виготовлення панчішно-шкарпеткового виробу як засобу індивідуального захисту нижніх кінцівок апаратників формування віскозних ниток і плівок.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 110. Підвищення ефективності технології фінішної обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів
Дослідження технологічних показників круглого зовнішнього поздовжнього шліфування кругом на металевій зв'язці після його електроерозійної правки. Аналіз впровадження у виробництво даного виду обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Поняття паперу та паперових виробів. Сировина для виробництва паперу та технологія виготовлення паперових виробів. Характеристика основних видів паперу для друку. Приготування паперової маси. Виготовлення паперу і картону з волокнистих напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 23.05.2017Використання полімерних матеріалів в Україні, їх класифікація. Утилізація полімерних вторинних матеріалів, процес співекструзійно-видувного формування тиском. Функціональна схема комбінованої екструзії порожнистих полімерних виробів з вторинної сировини.
автореферат, добавлен 27.07.2015Огляд ефективності та продуктивності процесів листового штампування вибухом і вибухового плакування. Параметри процесів формоутворення зварених вибухом шаруватих заготовок. Отримання багатошарових виробів і поєднання операцій зварювання та штампування.
автореферат, добавлен 06.07.2014Створення теоретичних засад загального процесу торкання та їх прикладного застосування у технологічних системах для підвищення якості виробів у приладобудуванні. Розробка математичних моделей кінематичного руху інструменту навколо деталі при торканні.
автореферат, добавлен 24.02.2014Передумови удосконалення процесу градації лекал деталей швейних виробів. Математична модель формування габаритів конструкцій жіночих плечових виробів. Аналіз залежності мінімальної прибавки по лінії грудей від розміру фігури жінки. Спосіб градації лекал.
автореферат, добавлен 26.09.2015Класифікація форм грудних залоз жінок і надання їм параметричного вигляду. Встановлення принципу визначення ергономічності конструкції за величинами деформацій поверхонь грудних залоз. Індивідуальне і промислове проектування корсетних виробів різних груп.
автореферат, добавлен 06.11.2013Розробка комплексу функціональних, організаційних та інформаційних моделей процесів життєвого циклу виробів промислового виробництва. Аналіз конкретних технологічних процесів і механізмів їх удосконалення на основі запропонованих моделей та методів.
автореферат, добавлен 25.02.2015Моделі і алгоритми рішення задач формування портфеля замовлень і об'ємно-календарних графіків їх виконання. Засоби і технології інформаційної підтримки процесів проектування складних виробів. Критерії оцінки ефективності управління проектуванням.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розробка способів подовження строків зберігання різних груп ковбасних виробів із застосуванням бар'єрних технологій. Визначення етапів внесення та розрахунок раціональної масової частки закваски. Біохімічна трансформація фаршу під впливом закваски.
автореферат, добавлен 29.09.2014Моніторингове дослідження якості, безпеки харчових продуктів. Вивчення способів виробництва м’яса в Житомирському регіоні. Формування обізнаності виробників щодо застосування системи контролю якості сировини на всіх етапах харчового виробництва.
статья, добавлен 22.02.2020Мета роботи: розробка технології кисломолочного продукту, збагаченого харчовими волокнами. Висвітлені питання технології застосування гарбузів сорту "Новинка" в якості рослинної добавки, як джерело харчових волокон при виробництві сиркових виробів.
статья, добавлен 05.09.2023Вплив процесу ферментативного гідролізу лактози на фізико-хімічні, органолептичні та технологічні властивості молока. Нові технології низьколактозних молочних продуктів (питного молока), їх промислова апробація, нормативна документація на їх виробництво.
автореферат, добавлен 29.09.2014Конструктивна характеристика швів, які зєднують деталі шкіргалантерейних виробів. Механічний, хімічний, бактеріологічний знос деталей низу взуття. Переваги і недоліки сандально-клейового методу кріплення. Механічні і комбіновані методи складання взуття.
контрольная работа, добавлен 29.10.2019Розробка кількісних критеріїв вибору раціональних конструктивних параметрів роторних машин. Дослідження взаємозв'язку параметрів ротора з амплітудами його крутильних коливань. Алгоритм синтезу роторних машин для висадження головок стержневих виробів.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 125. Керамічні матеріали
Матеріали отриманні спіканням глиняної сировини, шляхом формування, сушіння та випалювання. Характеристика керамічних виробів за призначенням. Межа міцності при стискуванні та при вигині. Технологічні процеси виробництва цегли спеціального призначення.
реферат, добавлен 15.12.2014