Обеспечение безопасности пива с заданными потребительскими свойствами на основе существующей системы прослеживаемости: возможности, проблемы и перспективы
Анализ нормативно-законодательных документов, регламентирующих элементы системы прослеживаемости для производства пива, готовности к обеспечению безопасности пива на основе системы прослеживаемости. Сравнительный анализ термина "прослеживаемость".
Подобные документы
Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиенических мероприятий. Анализ управления качеством продукции на основе системы ХАССП. Расчет экономической эффективности внедрения системы ХАССП.
дипломная работа, добавлен 15.04.2015Разработка технологии получения металлозаготовок из композиций, содержащих высокодисперсные порошки металлов, их оксидов и углерода, термореактивных фенол-формальдегидных смол для изготовления фасонных сложных металлоизделий с заданными свойствами.
автореферат, добавлен 08.02.2018Исследование технохимических и физиологических показателей зерна гречихи различных сортов. Разработка технологии и технологической схемы получения гречишного солода. Анализ и обоснование возможности использования гречишного солода для изготовления пива.
дипломная работа, добавлен 02.05.2018Характеристика рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей, разведение их чистых культур в пивоваренном производстве. Дрожжи в периоды брожения. Естественная биологическая стойкость пива.
реферат, добавлен 25.03.2015Характеристики и принцип работы солодорастительных и дрожжевых установок, ферментаторов и биореакторов. Оборудование для спиртового брожения и производства пива. Аппараты для созревания молочных продуктов. Универсальные и автоматизированные термокамеры.
учебное пособие, добавлен 07.10.2015Обоснование принципов и технических путей построения оптико-электронной измерительной системы на основе волоконно-оптических брэгговских датчиков. Метрологическое обеспечение измерения основных параметров оптико-электронной измерительной системы.
автореферат, добавлен 31.03.2018Характеристика процесса очистки и дробления солода, условия соблюдения режима. Особенности и значение затирания и фильтрования смеси. Специфика охмеленного сусла, стадии его получения. Правила брожения, дображивания, созревания, осветления и розлива.
реферат, добавлен 07.12.2009Основное сырье пивоваренного производства. Технологическая схема производства пива. Пивоваренный завод "Сухумский": история и современность. Цель реконструкции завода, ожидаемые преимущества. Архитектурно-строительные решения генерального плана.
дипломная работа, добавлен 13.10.2015Рассмотрение особенностей реализации книжного интернет магазина на основе библиографической системы с использованием документно-ориентированной модели хранения информации. Возможности поиска товара и связанной продукции по библиографическому описанию.
статья, добавлен 06.05.2018Исследование и характеристика современного состояния и особенностей производства теплоизоляционных материалов. Анализ требований безопасности к профессиональному отбору и обучению работающих. Расчет и анализ производительности технологической линии.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Задачи экспертизы промышленной безопасности в кризисных условиях. Система разработки и обсуждения новых нормативно-правовых актов всем экспертным сообществом. Система обучения и повышения квалификации экспертов. Перспективы развития сферы экспертизы.
статья, добавлен 06.06.2018Пиво – слабоалкогольный, жаждоутоляющий, игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым привкусом. Солод – продукт, получаемый путем проращивания злаков. Смешивание дробленого солода с горячей водой для расщепления крахмала.
реферат, добавлен 19.05.2020Обеспечение экологической безопасности и устойчивого развития Республики Казахстан. Усовершенствование конструкций биореакторов, работающих на основе сельскохозяйственных отходов. Использование полимерных композиций на основе производных полакрилонитрила.
статья, добавлен 20.01.2018Теоретическое и экспериментальное обоснование возможности получения рассольного сыра "Аланский" с высокими потребительскими свойствами, расширение ассортимента молочной продукции профилактического назначения, использование региональных биоресурсов.
диссертация, добавлен 28.11.2010Назначение и критерии оценки технической системы. Функциональный физический анализ конкретной технической системы. Основные недостатки существующей системы и пути совершенствования конкретной технической системы, методом технического творчества.
реферат, добавлен 13.03.2016История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Особенности решения задач выбора оптимальных параметров резьбообразования в процессе сборки соединений с заданными свойствами. Этапы создания информационно-управляющей системы, позволяющей автоматизировать процесс технологической подготовки производства.
автореферат, добавлен 10.12.2013Сырьевая база производства пива, технологические этапы и закономерности данного процесса. Ассортимент выпускаемой продукции Каменского пивоваренного завода. Характеристика отдельных цехов предприятия. Общее описание рынка сбыта готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 13.06.2016Анализ процесса резания, его основные этапы и предъявляемые требования. Разработка структурной схемы системы автоматического регулирования, ее значение и оценка устойчивости. Синтез системы с заданными показателями качества, исследование ее качества.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Автоматизация ресторанов, гостиниц, культурно-оздоровительных, бильярдных и боулинг центров на базе системы R-Keeper. Беспроводные технологии в экономике. Корпоративные системы. BI-платформы. Автоматизированные системы контроля исполнения документов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2013Ознакомление с назначением и характеристикой системы питания автомобиля. Рассмотрение схемы топливной системы. Изучение порядка установки топливной форсунки. Анализ системы выпуска отработавших газов. Описание техники безопасности при ремонте автомобиля.
курсовая работа, добавлен 08.08.2018Краткая технология пивоварения. Микроорганизмы, инфицирующие сусло и пиво. Роль микроорганизмов при производстве пива: бактерии-вредители пивоваренного производства (сусловые, молочнокислые, уксуснокислые бактерии, группа кишечной палочки, дрожжи).
реферат, добавлен 14.02.2016Определение потребности населения в продукции проектируемого пивоваренного завода. Методика расчета расхода тепла на подогрев несоложенной части затора до кипячения. Анализ особенностей в структуре водопотребления при производстве пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Сравнительный анализ традиционной системы подачи воздуха в биореактор при процессе компостирования и разработанной системы с боковой подачей воздуха. Снижение вариации температуры субстрата в результате использования разработанной системы вентиляции.
статья, добавлен 25.05.2017Химический состав зерна ячменя, молекула целлюлозы. Ограничения для производства воды, применяемые в изготовлении пива. Ароматические и вкусовые свойства хмеля. Влияние компонентов сырья на процесс пивоварения. Действие липидов на метаболизм дрожжей.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014