Универсальные кухонные машины
Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
Подобные документы
Методы формирования оборудования для производства объемных изделий. Грануляторы, таблеточные машины, машины подогрева как оборудования для подготовки пресс-материалов. Назначение вальцов, каландров. Получение эластомеров, щелочной целлюлозы, полимеров.
курс лекций, добавлен 07.05.2012Проблема загрязнения продуктов питания токсигенными микроорганизмами в процессе переработки и транспортировки. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Методы биотестирования продукции.
статья, добавлен 22.02.2019Классификация машин по функциональному признаку. Осуществление преобразования механической работы в различные виды энергии с помощью механизмов генераторов. Анализ технологического цикла машины. Проведение исследования теоретической производительности.
презентация, добавлен 01.06.2020Состав и свойства шлама кофе, целесообразность его переработки. Описание процессов извлечения из шлама водорастворимых и ароматических веществ, масла кофе. Характеристики микроволнового оборудования и результаты производственных испытаний для извлечения.
статья, добавлен 28.08.2016- 55. Сушильный шкаф
Предназначение сушильного шкафа, режимы работы и технические характеристики. Нагрев и вентиляция рабочей камеры, установка силового и регулирующего оборудования. Предназначение электронагревателей трубчатых. Измерения с помощью термометра сопротивления.
контрольная работа, добавлен 15.12.2015 Понятие о физических понятиях теплоты и холода, изучение принципов получения низких температур. Конструкция аппаратов для быстрого замораживания продуктов растительного и животного происхождения. Принцип действия роторных и контактных холодильных машин.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Рассмотрение вопросов по обоснованию принципов построения автоматизированных установок для энергоэффективной сушки и частичной дегидратации различных пищевых продуктов. Технические решения по созданию мобильной автоматизированной установки для сушки рыбы.
статья, добавлен 23.06.2018Специфика деятельности, особенности организации технологических процессов производства на предприятиях, перерабатывающих молочное сырье. Стратегия, направленная на ресурсосбережение; переход к комплексным и малоотходным технологиям переработки сырья.
статья, добавлен 02.04.2019Описание процессов прядения, их технология; цель и сущность гребнечесания. Назначение процесса трощения, тростильные и тростильно-крутильные машины. Применение кардочесальных машин, их технические характеристики. Аппаратная система прядения шерсти.
реферат, добавлен 26.07.2009Безотходная технология переработки молока как приоритетное направление в настоящее время. Метод сублимационной сушки пищевых продуктов, его сущность. Ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой. Физико-химические свойства исходного сырья.
статья, добавлен 15.02.2019Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню. Особенности подачи к столу винно-водочных напитков. Их свойства и достоинства. Характеристики вина, используемые в повседневной работе сомелье.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Ознакомление с общими сведениями о машинах, механизмах и деталях машин. Рассмотрение и анализ понятия о машиностроительных материалах. Изучение особенностей машин для раскатки теста. Исследование назначения и устройства транспортеров и ледогенераторов.
контрольная работа, добавлен 24.02.2017Физическое и математическое описание динамических процессов в подвижных системах машин. Анализ влияния упругости оборудования и амортизирующих свойств фундаментов на долговечность машин. Определение жёсткости кинематических пар и стержневых механизмов.
лекция, добавлен 19.03.2018Основные требования, предъявляемые к функциональным продуктам питания. Принципы процесса обогащения пищевых продуктов, технологические основы их промышленной витаминизации. Нормы рекомендуемой физиологической потребности в витаминах в сутки для человека.
реферат, добавлен 11.05.2016Главные преимущества стиральных машин СМП по степени механизации процесса стирки. Характеристика основных составляющих: шасси, бак с активатором, центрифуга, бак центрифуги, гидросистема и электрооборудование. Особенности привода двухбаковых машин.
реферат, добавлен 23.01.2014Область применения труб из ВЧШГ и их достоинства по сравнению с другими современными материалами по восстановлению, санации и прокладке. Механические нагрузки и сопротивляемость внутреннему давлению. Комплектация и хранение уплотнительных колец.
курсовая работа, добавлен 20.04.2017Исследование технологий процессов переработки нефти. Классификация продуктов переработки, оборудование для подготовки нефтяного сырья. Нефтеперерабатывающие предприятия Российской Федерации, мировые объемы добычи. Инновации технологического процесса.
отчет по практике, добавлен 04.12.2017Основные виды обслуживаний на предприятиях общественного питания, их формы и методы. Прогрессивные технологии предприятия общественного питании. Краткая характеристика ресторана. Мероприятия по улучшению деятельности предприятия общественного питания.
дипломная работа, добавлен 23.07.2018Термическая обработка продуктов питания посредством инфракрасного излучения как перспективный способ приготовления различных блюд. Исследование основных качественных характеристик и количественных параметров процесса приготовления продуктов питания.
статья, добавлен 23.03.2018Подъемно-транспортные машины и механизмы как основные средства механизации погрузо-разгрузочных работ. Их достоинства и недостатки. Классификация мостовых кранов. Различия в конструкционном исполнении и общие характеристики, электрооборудование.
контрольная работа, добавлен 15.03.2020- 71. Проектировка цеха пищевых животных жиров завода первичной переработки сырья мощностью 41100кг\см
Характеристика ассортимента пищевых жиров и жиросырья. Технологический расчет (готовой продукции, вспомогательных материалов и тары, промышленного оборудования, рабочей силы, расхода воды и электроэнергии). Компоновка цеха с расстановкой оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014 Расчет параметров и организация основных технологических процессов на карьере. Структура комплексной механизации: выбор подкласса структуры механизации, выбор типа бурстанка, вида и типа выемочной машины, способа производства вспомогательных процессов.
курсовая работа, добавлен 12.02.2013Теплофизические свойства пищевых продуктов. Физический смысл теплоемкости. Методы моделирования технологических процессов. Эмульгирование, обратный осмос и ультрафильтрация. Устройство мешалок, дробилок, мельниц и принципы их работы. Теории измельчения.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Предназначение четырёхкрасочной печатной машины, схема работы и стандартная комплектация. Листопитающие устройства и их состав. Схема последовательной и ступенчатой подачи листов. Контрольно-блокирующие устройства и механизмы блокирования листов.
реферат, добавлен 04.05.2012Выделение и анализ проблемных аспектов комплексной механизации транспортных процессов в строительстве. Предложение возможных путей их решения. Определение способа формирования комплектов машин на основе многовариантной многокритериальной оптимизации.
статья, добавлен 27.07.2017