Технология предоставления услуг питания в гостиницах и средствах размещения
Питание как неотъемлемая часть процесса оказания услуг в ресторанах гостиниц. Характеристика, особенности методов и форм обслуживания, сущность и предназначение шведского стола в ресторанах гостиниц. Отличительные черты, описание типов используемого меню.
Подобные документы
Теоретические основы управления методами обслуживания на предприятиях индустрии. Особенности менеджмента качества гостиничных услуг. Анализ деятельности и методов обслуживания отеля. Мероприятия по совершенствованию качества обслуживания в гостинице.
курсовая работа, добавлен 09.04.2020Современные условия экономического развития становление сервисных услуг. Основные требования к службе приема и размещения при обслуживании иностранных гостей. Информационно-коммуникационные технологии в туризме. Особенности работы при организации питания.
презентация, добавлен 18.04.2020Анализ рынка авто услуг в г. Сыктывкаре. Структура парка легковых автомобилей. Выбор и обоснование проектируемой услуги. Отличительные особенности и конкурентные преимущества. Расчет годового объема предоставляемых услуг. Процесс предоставления услуги.
курсовая работа, добавлен 12.12.2012Развитие туризма и гостиничного хозяйства в Республике Казахстан. Гостиничное хозяйство как сектор сферы услуг. Организация и специфика деятельности малых гостиниц. Особенности и теоретический анализ проблемы менеджмента в гостиничном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 11.01.2011Сравнительная характеристика стандартных гостиниц и отелей делового назначения. Понятие бизнес-услуг и их предоставление. Основные функции инженерно-технической службы гостиницы. Особенности бизнес-отелей. Организация и обслуживание корпоративных поездок.
контрольная работа, добавлен 11.02.2014Типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Особенности рынка общественного питания государственной и негосударственной форм собственности в Беларуси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2014Основные задачи и направления проектирования предприятий общественного питания, требования к данному процессу и критерии оценки его практической эффективности. Условия обслуживания при предоставлении услуг. Разработка закусочной с самообслуживанием.
контрольная работа, добавлен 17.09.2015Анализ критериев качества, комфортности и доступности государственных услуг. Оценка качества работы многофункциональных центров предоставления муниципальных услуг Ростовской области. Мониторинг удовлетворенности граждан качеством предоставления услуг.
статья, добавлен 18.03.2019Сущность и значение процесса формирования команды для улучшения управленческого труда, характеристика и использование услуг консультантов. Отличительные черты основных подходов к созданию команды. Способы реализации этапов процесса формирования команд.
реферат, добавлен 19.06.2015История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Контроль качества продукции на предприятиях общественного питания. Всеобщий менеджмент качества. Оценка качества предоставляемых услуг ООО "Санаторий Танай". Несоответствия между функциями качества гостя и персонала. Жизненный цикл гостиничных услуг.
курсовая работа, добавлен 12.12.2012Характеристика ЗАО "ТрансТелеКом". Основные тенденции развития бизнеса. Текущая ситуация на рынке предоставления услуг связи. Обзор теоретической литературы. Исследование привлекательности территорий с точки зрения оказания услуг и получения доходов.
дипломная работа, добавлен 06.11.2012Технологическая инфраструктура питания туристов. Организация обслуживания в гостиничном комплексе. Основные и особые условия питания. Методы, качество и культура обслуживания. Безопасность и экологичность питания. Создание комфорта. Эстетика интерьера.
курсовая работа, добавлен 28.07.2013Исследование процесса формирования заработной платы как стимулирующего инструмента, используемого в процессе управления персоналом организации. Оценка воздействия материального поощрения труда на трудоспособность работников общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011- 116. Виды красноречия
Характерные черты и особенности академического красноречия. Сущность, понятие, предназначение и применение судебной речи. Социально-политическое красноречие и его отличительные черты. Специфика и описание духовного, социально-бытового красноречия.
контрольная работа, добавлен 12.04.2016 Понятие и сущность качества, уровни развития, классификация его типов. Качество услуги как объект управления. Стандартизация и сертификация в управлении качеством услуг. Анализ методов оценки качества услуг. Управление качеством в гостиничном деле.
курс лекций, добавлен 06.04.2018Изучение теоретических основ управления качеством в сервисной организации. Стандартизация в сфере услуг и общая характеристика исследуемого объекта. Процесс и стандарты обслуживания в ресторане. Работа с персоналом как неотъемлемая часть управления.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016Исследование теоретических и прикладных основ организации менеджмента на предприятиях сферы услуг. Определение функциональных особенностей сферы услуг и оценка их влияния на организацию менеджмента. Отличительные черты менеджмента в гостиничном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 06.05.2012Специфика деловой речи, её характеристика и предназначение. Описание и отличительные черты форм и культуры деловой коммуникации. Сущность и понятие словарного запаса, произношения и интонации, грамотности и невербальных составляющих в деловом общении.
реферат, добавлен 27.06.2015Вопросы, связанные с повышением качества образовательных услуг. Факторы, влияющие на повышение их качества. Предложена модель управления процессом предоставления образовательных услуг. Анализ результатов деятельности общеобразовательных учреждений.
статья, добавлен 31.05.2013Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 08.06.2015Содержание и особенности процесса организации сервисного обслуживания потребителей товаров на предприятии, требования к нему, главные этапы и принципы, нормативные основы. Методика оказания сервисных услуг в исследуемом автомагазине ООО "Автомаг".
контрольная работа, добавлен 14.06.2015Изучение особенностей культуры поведения персонала службы приема и размещения. Рассмотрение классификации гостиничных предприятий. Ознакомление с технологией обслуживания гостей. Анализ требований к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Формы и методы обслуживания гостей. Должностные обязанности персонала. Расчет сырья для производства. Организация труда и отдыха работников. Отпуск готовой продукции. Обслуживание торжеств и шведского стола. Нормативная и распорядительная документация.
отчет по практике, добавлен 30.04.2015