Проектирование специализированного гормолзавода
Ознакомление с ассортиментом продуктов предприятия: творогом, сыром, сметаной. Рассмотрение предельно-допустимых потерь при производстве и расфасовке молочных продуктов. Анализ технологических процессов и организации внутризаводского транспорта.
Подобные документы
Интенсивная теплоотдача от продуктов к плитам и небольшая продолжительность замораживания как одни из основных преимуществ многоплиточных морозильных аппаратов. Анализ технических характеристик пельменной скороморозильной установки стеллажного типа.
контрольная работа, добавлен 30.10.2016Водоросли как важнейший источник биологически активных веществ, их уникальные свойства. Продукты жизнедеятельности водорослей, технологии их получения и области применения. Биотехнология использования водорослей в производстве пищевых продуктов.
реферат, добавлен 04.06.2015- 78. Анализ экономической и производственной деятельности торгового предприятия на примере ООО "Актив"
Общая характеристика, анализ технико-экономических показателей торгового предприятия ООО "Актив". Характеристика технологических процессов и технологического оборудования. Система управления и планирования на предприятии. Сокращение товарных потерь.
отчет по практике, добавлен 09.09.2009 Химический, фазовый и гранулометрический состав продуктов слоевого сжигания углей новых месторождений. Моделирование процессов окускования и пирометаллургической переработки продуктов сжигания. Разработка новой технологии извлечения германия в концентрат.
автореферат, добавлен 28.10.2018Обязательная сертификация и декларирование соответствия согласно требований законодательства. Анализ ассортимента и оформление документации на проведение обязательной сертификации предприятия. Протокол испытаний и решение органа сертификации по заявке.
курсовая работа, добавлен 25.06.2013История и общие сведения об исследуемом предприятии (ОАО "Петмол", производитель молочных продуктов). Анализ выпускаемой продукции. Описания процесса упаковки и разлива на примере работы разливочно-упаковочной машины (модель UP-S120), принципы ее работы.
отчет по практике, добавлен 13.02.2012Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Исследование основных принципов проектирования холодильных камер. Определение площади камеры для хранения овощей, фруктов, молочных продуктов и безалкогольных напитков. Расчет тепловой изоляции, параметров воздушной среды, холодильного оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Гастрономические характеристики мясных копченых продуктов. Классификация способов копчения. Основы получения и состав коптильного дыма. Технологический процесс копчения мясных продуктов. Добавки, применяемые в производстве для улучшения вкусовых качеств.
курсовая работа, добавлен 06.12.2009Проектирование технологических процессов механической обработки детали. Исследование чертежа детали и оценка ее операционной технологичности. Выбор заготовки и ее обоснование. Расчет операционных размеров, технологических норм времени и режимов резания.
контрольная работа, добавлен 26.02.2015Характеристика современного состояния пищевой биотехнологии. Анализ процесса получения пищевых кислот с помощью микроорганизмов. Изучение классификации молочных продуктов в зависимости от используемой закваски. Рассмотрение процесса ферментации молока.
контрольная работа, добавлен 08.11.2018Автоматизированное проектирование технологических процессов производства изделий из кожи. Особенности построения технологического процесса изготовления перчаток мужских из натуральной кожи (на подкладке). Перечень операций сборки полустроковым методом.
контрольная работа, добавлен 19.04.2013Рассмотрение преимуществ использования гидрогенизационных процессов при производстве высококачественных смазочных масел. Изучение сущности технологических процессов гидрокрекинга, гидроизомеризации, каталитической гидродепарафинизации и гидрирования.
реферат, добавлен 27.02.2014Использование жидких криогенных продуктов. Промышленные масштабы использования криогенных продуктов и необходимость создания систем для хранения и выдачи продуктов потребителям с требуемыми параметрами. Баллоны для хранения и перевозки сжатых газов.
реферат, добавлен 18.01.2011Подбор материала для упаковки детских молочных смесей. Технология получения упаковки "пакета в коробке". Фасовка сыпучих продуктов. Оборудование по укладке картонных коробок. Размещение цеха и технологическая схема. Испытание и контроль качества.
курсовая работа, добавлен 15.03.2011Проектирование технологических процессов методом синтеза. Классификация систем автоматизированного проектирования по характеру выполняемых операций. Состав технических средств и характеристика компонентов системы автоматизированного проектирования.
контрольная работа, добавлен 29.11.2016Теоретические основы расчета материальных балансов химической технологии. Формулы и алгоритм расчетов основных технологических критериев эффективности процессов. Алгоритмы материальных расчетов основных процессов, протекающих в промышленном производстве.
методичка, добавлен 19.09.2017Проектирование зернохранилища с учетом прогрессивных технологических процессов, новейшей техники, автоматизации производственных процессов. Разработка технологических решений для совершенствования работы элеватора комбината хлебопродуктов в г. Уфа.
дипломная работа, добавлен 03.11.2024Способы разделения фракций белков молока. Характеристика продуктов, получаемых с помощью метода коагуляции в молочной промышленности. Применение сычужного фермента для приготовления твердых сыров. Повышение биологической ценности кисломолочных продуктов.
статья, добавлен 19.02.2019Изучение основных направлений проектирования технологических процессов изготовления чашки дифференциала. Рассмотрение механических свойств чугуна. Определение длины рабочего хода суппорта. Ознакомление с особенностями вертикально-сверлильного процесса.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Исследование реологических характеристик для жиросодержащих продуктов с однородными свойствами. Способы интенсификации гидродинамических и тепловых процессов в емкостном оборудовании. Модели расходуемой энергии, теплообмена и градиента скорости сдвига.
автореферат, добавлен 08.02.2018Органические кислоты продовольственных продуктов и их влияние на качество продуктов. Характеристика и общая технология переработки сырья. Рассмотрение общей технологии производства конфет. Изучение основных особенностей разделения неоднородных систем.
реферат, добавлен 16.11.2013Классификация и характеристика ассортимента кисломолочных продуктов. Виды брожения и возможные пороки кисломолочных продуктов. Соблюдение санитарных правил и норм на предприятии, недопущение попадания кишечной палочки и патогенной микрофлоры в продукцию.
курсовая работа, добавлен 04.03.2017Методика определения основных мест размещения линейных задвижек по трассе трубопровода. Характеристика технологических особенностей очистки водной поверхности от продуктов нефтепереработки с использованием металлических сеток, заполненных сорбентом.
контрольная работа, добавлен 08.10.2016Приведены результаты исследования кинетики конвективной сушки промышленных и модельных жидких дисперсных продуктов на твердых подложках. Представлен сравнительный анализ поведения кинетических кривых для выбранных продуктов при жестких режимах сушки.
статья, добавлен 30.04.2018