Шоколад (на примере молочного шоколада "Аленка")
Классификация шоколада, его химический состав и пищевая ценность. Технология производства молочного шоколада "Аленка". Требования к сырью и материалам. Метод отбора проб. Метрологическое обеспечение контроля качества. Подтверждение соответствия продукции.
Подобные документы
Описание процедуры и разработка документации по проведению работ по подтверждению соответствия продукции. Физико-химические свойства, условия применения и эксплуатационные характеристики топлива. Назначение, виды и показатели качества дизельного топлива.
контрольная работа, добавлен 18.06.2023Подтверждение соответствия как документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договора. Деятельность по сертификации, ее закономерности и направления.
контрольная работа, добавлен 03.04.2017Состояние молочной продукции в Российской Федерации и Удмуртской республике. Пищевая и биологическая ценность питьевого молока. Исследование технологии производства питьевого молока и поточный контроль его качества. Дегустационная оценка питьевого молока.
курсовая работа, добавлен 11.03.2021Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Оценка конкуренции и рынков сбыта продукции, технология производства. Техническая и коммерческая характеристика продукции. Контроль производственного процесса и качества готовой продукции. Технические улучшения ТЭП производства и стратегии маркетинга.
курсовая работа, добавлен 13.12.2009Организация технического контроля качества зерна и продукции на предприятиях агропромышленного комплекса. Организация технического контроля качества продукции на ОАО "Брестхлебопродукт". Совершенствование технического контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 24.08.2014Понятие метрологии, ее основные цели и задачи. Инструментальная и методическая, статическая и динамическая, систематическая и случайная, аддитивные и мультипликативные погрешности. Метрологическое обеспечение, относительная и приведенная погрешности.
доклад, добавлен 04.03.2016Методы организации производства: сущность и особенности. Выбор и обоснование метода организации производства изделия (вольтметра). Сущность, виды, методы и организация контроля качества продукции. Материально-техническое обеспечение производства изделия.
курсовая работа, добавлен 17.02.2012- 109. Соль пищевая
Определение основных параметров качества готовой продукции "Соль пищевая". Рассмотрение критериев классификации методов измерений. Физические величины и единицы физической величины при анализе продукции. Построение схемы сертификации продукции.
контрольная работа, добавлен 16.05.2016 Технологическая линия производства сахара-песка из сахарной свеклы. Требования к основному сырью и вспомогательным материалам. Назначение, классификация, устройство и принцип работы аппаратов в линии производства сахара-песка из сахарной свеклы.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014История профессии кондитер. Пищевая ценность продуктов. Организация кондитерского производства, оборудование и инвентарь. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления изделия из песочного теста. Правила техники безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Требования к сырью, вспомогательным материалам и готовой продукции. Расчет рабочей силы, расхода воды, пара и электроэнергии. Требования промышленной санитарии и гигиены в колбасном цехе. Сточные воды, которые содержат опасные для здоровья вещества.
курсовая работа, добавлен 17.02.2016Электромагнитно-управляемый электропривод и его метрологические характеристики. Метрологическое обеспечение электропривода станков и металлообрабатывающего производства. Описание частотного электропривода и метрологического обеспечения фрезерного станка.
курсовая работа, добавлен 27.11.2018Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Нормативно-правовое обеспечение сертификации. Объекты технического регулирования. Органы по стандартизации, аккредитованные по правилам и процедурам. Добровольное подтверждение соответствия. Знак обращения на рынке. Этапы процесса сертификации продукции.
дипломная работа, добавлен 28.10.2014Конструкция и рабочие характеристики шин различного назначения. Требования к резинам, каучукам и другим материалам для их производства. Технология производства полуфабрикатов для автомобильных шин. Аппаратурное оформление приготовления резиновых смесей.
учебное пособие, добавлен 18.11.2015Изучение схемы обязательного подтверждения соответствия товара. Обзор прямого или косвенного определения соблюдения требований, предъявляемых к объекту. Анализ документального удостоверения соответствия продукции требованиям технических регламентов.
реферат, добавлен 26.03.2012Изучение технологии молока и молочных продуктов на предприятии ОАО "Молочное". Общие сведения об исследуемой продукции и предприятии, Пищевая ценность молока питьевого пастеризованного и топленого, требования к качеству. Основные технологические операции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2010Сертификация соответствия продукции - установление показателей и параметров качества изделия. Испытание качественных характеристик товара. Контроль соответствия маркированной продукции законодательным требованиям качества в Российской Федерации.
реферат, добавлен 01.03.2017Ознакомление с историей развития молочного дела. Определение органолептических показателей молока. Изучение наличия крахмала, посторонних примесей, соды в исследуемом молоке, степени разбавления молока водой. Анализ соответствия молока по показателям.
курсовая работа, добавлен 29.10.2021Производство керамических плиток путем прессования пресс-порошка, получаемого из шликера в соответствии с утвержденными технологическими регламентами. Требования к сырью. Гранулометрический состав пресс-порошка. Температурная кривая обжига плитки.
реферат, добавлен 04.06.2014Основные понятия, виды и формы подтверждения соответствия. Объекты оценки, цели, задачи и принципы подтверждения соответствия. Системы сертификации, средства и методы оценки и подтверждения. Определение соблюдения требований, предъявляемых к объекту.
реферат, добавлен 22.12.2019Способы заготовки консервов в производстве детского и диетического питания. Химический состав, пищевая ценность: содержание углеводов, белков и жиров. Технологическая схема производства консервов: операции разваривания, протирания, смешивания, фасования.
курсовая работа, добавлен 21.09.2013Разработка конструкции и технической документации на швейное произведение. Определение стоимости изготовления проектируемого изделия на конкретную фигуру заказчика. Выбор оборудования и методов обработки. Требования к сырью и основным материалам.
методичка, добавлен 24.05.2017Основные органолептические свойства воды: прозрачность, мутность, цветность, запах, вкус. Анализ пригодности жидкости для питья, санитарных нужд. Осаждение механических водных примесей. Методика проведения отбора проб, гигиенической оценки качества воды.
реферат, добавлен 20.12.2017