Приготовление соевого молока
Теоретические аспекты понятия сои: значения и использование, химический состав и сферы использования. Цель введения и особенности применения соевых белковых продуктов в пищевой промышленности. Свойства и методы приготовления кисломолочных продуктов.
Подобные документы
Характеристики сои: высокая урожайность, наличие в составе витаминов группы В, профилактика остеопороза. Пищевое использование сои. Особенности переработки соевых бобов с целью получения сырьевого масла, шрота и оболочечного с зародышем продукта.
реферат, добавлен 25.03.2019Понятие и перспективы развития овощеводства защищенного грунта. Свойства субстратов, применяемых в овощеводстве защищенного грунта. Технология приготовления почвенных смесей. Использование использования органических удобрений в качестве биотоплива.
реферат, добавлен 30.03.2009Эффективность использования в рационах лактирующих козоматок органического йода и селена в составе кормовой добавки с точки зрения повышения качества молока. Технология производства сухого кисломолочного биопродукта из козьего молока для детского питания.
статья, добавлен 28.04.2017Проблема дефицита пищевого белка на Земле. Технологическая схема выращивания вешенки и шампиньонов. Особенности получения белковых изолятов. Получение автолизатов, гидролизатов и ферментализатов из биомассы микроорганизмов и белковых препаратов.
курс лекций, добавлен 29.03.2015Анализ экономико-математической модели оценки функционирования системы приготовления кормовых продуктов на базе соево-зерновых композиций. Сравнительная технико-экономическая оценка инновационного варианта, представленного комплектом оборудования КЗК-2.
статья, добавлен 15.05.2021Оценка качества мяса молодняка крупного рогатого скота по показателям пищевой и биологической полноценности, органолептическим свойствам пригодным для приготовления продуктов. Влияние возврата животного, его упитанности, пола и породы на качество мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Молочная продуктивность, физико-химический состав и технологические свойства молока черно-пестрого скота различных генотипов. Характеристика породного и классного состава стада. Планирование отелов и осеменения коров. Вычисление товарности молока.
курсовая работа, добавлен 17.03.2014Исследование основных тенденций развития соеводства. Показатели экономической эффективности производства и реализации сои. Варианты использования соевого зерна и продуктов его переработки. Анализ целесообразности наращивания объемов производства культуры.
статья, добавлен 26.11.2017Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.
статья, добавлен 18.04.2018Рассмотрение пространственной структуры Красноярского края. Основные потребители и рынки сбыта молока для сельхозпроизводителей. Создание оптимального плана маршрута движения продукции. Потребление молока и молочных продуктов по Красноярскому краю.
реферат, добавлен 14.02.2018Исследование методики повышения молочной продуктивности и качества молока коров черно-пестрой породы путем совершенствования технологии доения. Влияние доильных установок "Тандем" и "Европараллель" на химический состав и технологические свойства молока.
автореферат, добавлен 01.05.2018Анализ влияния использования хлопчатникового, льняного и рапсового жмыхов на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров. Анализ качества и физико-химических показателей молока высокопродуктивных коров таджикского типа черно-пестрой породы.
статья, добавлен 08.10.2020Причины возникновения патогенной микрофлоры молока. Изучение основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Продукты обмена микроорганизмов, развивающихся в молоке. Микрофлора маститного молока. Диагностика маститов у коров в период лактации.
курсовая работа, добавлен 15.06.2015- 64. Эффективность использования плющеного ячменя в кормлении дойных коров в условиях Красноярского края
Обоснование эффективности использования плющеного ячменя, убранного в фазе молочной спелости, в кормлении дойных коров для повышения продуктивности и качества продуктов переработки молока в условиях Красноярского края. Состав и питательность ячменя.
автореферат, добавлен 02.07.2018 Особенности закупки сельскохозяйственных продуктов у населения при оплате их стоимости из подотчетных сумм заготовителей. Основы контроля за выполнением плана закупок на субсчете. Учет закупок сельскохозяйственных продуктов, сырья, тары и тароматериалов.
реферат, добавлен 25.05.2014Определение сущности лактации, как процесса образования и выделения молока из молочной железы коровы. Исследование зависимости качества молока от породы, здоровья и режима кормления коровы. Характеристика влияния методов доения на жирность молока.
реферат, добавлен 25.12.2014Процесс выращивания молодняка крупного рогатого скота. Проявление генетически заложенных продуктивных возможностей животных. Выращивание телят в молозивный период. Излишки молозива, методы их сохранения и использования. Химический состав колестроиля.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Потребление кормов и питательных веществ коровами-первотелками бестужевской породы. Технологические свойства молока коров при его переработке в масло и творог. Молочная продуктивность коров-первотелок при включении в рацион алюмосиликата глауконита.
автореферат, добавлен 01.05.2018Сравнительная характеристика оценки структурно-механических свойств зерна пшеницы на основе применения гранулометрического анализа продуктов размола зерна. Анализ результатов исследования влияния способа размола на точность оценки твердозерности зерна.
статья, добавлен 17.08.2020Определение влияния термической бактериальной санации на качество козьего молока в процессе резервирования. Оптимальные параметры бактериальной санации с учетом максимального сохранения сыропригодности. Развитие современной пищевой промышленности.
статья, добавлен 29.04.2017Влияние скармливания высокоэнергетических кормов из топинамбура лактирующим коровам черно-пестрой породы на переваримость и использование питательных веществ рационов. Изучение физико-химических и микробиологических свойств молока и молочных продуктов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Исследование системы наблюдения, анализа, оценки качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами питания и здоровья населения. Особенность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции.
статья, добавлен 27.04.2019Оценка генофонда нетрадиционных плодовых культур по биохимическому составу. Разработка рецептур и технологий приготовления продуктов питания функционального и диетического назначения. Расход сырья, материалов при приготовлении витаминизированных напитков.
автореферат, добавлен 29.01.2018- 74. Обеспечение микробиологической стабильности и безопасности зерна, продуктов его переработки и хлеба
Знакомство с особенностями разработки новых технологий, способствующих получению качественного зерна. Рассмотрение существующих физических, биологических, химических методов и средств, используемых для обеззараживания зерна и продуктов его переработки.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Производители меда в Российской Федерации. Основные задачи ветеринарно-санитарной экспертизы качества медовых продуктов. Современные требования к натуральности меда. Изучение способов фальсификации продуктов пчеловодства. Физико-химический анализ меда.
курсовая работа, добавлен 27.03.2015