Технологія виробництва солоду
Визначення солоду й розкриття мети солодорощення, вивчення будови й хімічного складу зерна ячменя. Дослідження процесів, що відбуваються в зерні при його пророщуванні. Відмінні риси технологій при виробництві солоду, морфологічні та біохімічні зміни.
Подобные документы
Вивчення властивостей вологоутримуючих речовин та їх впливу на гальмування процесу черствіння помадних і молочних цукерок. Розробка технології цукерок з жувальним ефектом, визначення оптимального рецептурного складу і технологічних параметрів виробництва.
автореферат, добавлен 26.08.2014Аналіз існуючих методів контролю вологості. Визначення рівняння градуювання засобів контролю вологості зерна та його адекватності. Дослідження частотних характеристик зразка зерна та вибору частотного діапазону із високою дисперсією характеристик.
автореферат, добавлен 26.09.2014Підвищення ефективності планування і управління обсягом випуску продукції у нестабільних умовах на основі прогнозування й стохастичного моделювання розвитку виробництва. Аналіз методів та інформаційних технологій планування і управління підприємством.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження еволюції формування конструкцій зернопереробних засобів. Виділення періодів становлення галузі науки і виробництва з переробки кормового зерна. Формулювання та прогнозування тенденцій розробки і виробництва в Україні комбікормових агрегатів.
автореферат, добавлен 29.09.2015Вивчення основних етапів становлення інформаційних технологій. Визначення інформаційно-комунікаційних технологій в туристичній та готельній сфері. Використання Інтернету - незамінний фактор продуктивної роботи будь-якого сучасного готельного підприємства.
статья, добавлен 24.05.2021Хімічні та фізичні властивості лимонної кислоти. Біохімічні основи процесу утворення лимонної кислоти. Основні способи та технологічна схема виробництва лимонної кислоти. Характеристика готової продукції. Застосування лимонної кислоти у промисловості.
курсовая работа, добавлен 22.04.2016Особливості проведення і сутність виконання процедури клеймування м’яса відповідно до категорії. Види клейм. Методи проведення соління м’яса. Технологічний процес цього способу його зберігання. Характеристика процесів, що відбуваються в період соління.
реферат, добавлен 03.12.2013Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Вивчення впливу низькотемпературної обробки на життєдіяльність дріжджів у здобному тісті. Оптимізація складу композиції добавок для виробництва здобних хлібобулочних виробів. Оцінка впливу харчових добавок на мікробіологічні і біохімічні процеси в тісті.
автореферат, добавлен 14.09.2015Дослідження хімічного складу борошна пшениці 5, 6 класів. Технологія окислення білків клейковини ферментом глюкозооксидазою, аскорбіновою кислотою. Отримання сухої модифікованої пшеничної клейковини у виробничих умовах. Хімічний склад харчових добавок.
автореферат, добавлен 22.07.2014Проведення розрахунку матеріального балансу киснево-конвертерної плавки сталі при заданій шихтовці з метою отримання наступних даних щодо теплової роботи. Вміст кремнія в сталі. Вихід рідкої сталі після розкислення, перевірка її хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 28.07.2017Дослідження розробленої віртуальної лабораторної роботи "Методи виявлення та визначення розміру зерна". Аналіз програмного забезпечення, призначеного для студентів-матеріалознавців при виконанні лабораторних робіт з визначення розміру зерна металів.
статья, добавлен 06.07.2022Основні закономірності гідродинамічних і масообмінних процесів, що відбуваються в колонних апаратах. Науково обґрунтована конструкція комбінованого контактного пристрою (ККП) для колонного апарату для здійснення процесів масообміну у системах газ-рідина.
автореферат, добавлен 29.07.2015Зміст технології виробництва біогазу на основі процесів анаеробного бродіння органічних речовин. Отримання даних за біохімічним аналізом процесів в біогазових установках із використанням модифікованої до інтервального вигляду формули Чена та Хашимото.
статья, добавлен 24.06.2016Дослідження технологічного процесу та послідовності операцій з виготовлення цегли на ПП "Ненчук". Аналіз технології використання стрічкового транспортера на виробництві. Розробка автоматичного пристрою завантаження стрічкового транспортеру цеглою.
дипломная работа, добавлен 27.09.2017Дослідження режимів використання деревини дуба у виробництві спиртів на основі динаміки та кінетики процесів при витримуванні. Визначення оптимального ступеня термічної обробки дубу для інтенсифікації збагачення його ароматичним комплексом виноматеріалів.
автореферат, добавлен 13.08.2015Класифікація матеріальних ресурсів за агрегатним станом. Автоматизовані системи науково-технічної підготовки виробництва. Поняття інформації як особливого виду ресурсів підприємства. Автоматизація виробництва як вищий етап технологічного розвитку.
контрольная работа, добавлен 23.04.2010Сировина для цементної промисловості, властивості та застосування. Етапи виготовлення цементу, способи його виробництва. Cхема виробництва цементу мокрим, сухим та комбінованим способом. Стадії та операції технологічного процесу виробництва цементу.
реферат, добавлен 02.11.2011Потреби українських споживачів у консервованих продуктах на 68% забезпечуються за рахунок вітчизняного виробництва. Розширення сировинної бази, пошук нових підходів до промислового перероблення. Дослідження фізико-хімічного складу айви звичайної.
статья, добавлен 20.07.2024- 95. Дослідження початкових процесів утворення з органічного сапропелю сировини для виробництва добрив
Запропоновано оновлену технологію підготовки органічного сапропелю для виробництва добрив. Визначення засобів добування сапропелів з родовищ, способів підготовки їх для виробництва добрив. Розгляд процесів зневоднення сапропелів, утворення з них сировини.
статья, добавлен 03.12.2022 Удосконалення технології виробництва цукрового печива з використанням пивної дробини та соняшникової макухи. Розробка збалансованих в харчовому відношенні рецептур. Вивчення хімічного складу добавок, обґрунтування їх вибору і доцільності використання.
автореферат, добавлен 28.09.2015Режим теплової обробки рецептурної композиції для виробництва напівфабрикату з раціональними функціонально-технологічними властивостями і вмістом гемового заліза переважно в двовалентній формі. Основний спосіб і раціональні режими сушки напівфабрикату.
автореферат, добавлен 15.11.2013Хімічні технології промислового виробництва акрилової та метакрилової кислот. Гідроліз етиленціангідрину та акрилонітрілу, гідрокарбоксилювання ацетилену, парофазне окислення пропілену у виробництві акрилової кислоти. Технологія одержання акрилонітрилу.
реферат, добавлен 13.01.2016Фізико-хімічне дослідження низькоякісної сировини. Обґрунтування можливості знефосфорення окисних концентратів кислотним вилуговуванням. Розробка технології хімічного збагачення марганцеворудної сировини та її випробовування в напівпромислових умовах.
автореферат, добавлен 17.09.2013Дослідження історії використання нових технологій в арт-терапії. Опис сучасних інформаційно-комунікативних технологій та аспектів взаємодії різних культур. Визначення сучасних сервісів, що забезпечують ефективність арт-терапії, зручність її використання.
статья, добавлен 08.10.2018