Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа
Определение закономерностей влияния различных концентраций органических кислот: уксусной, лимонной, яблочной на структурно-механические, органолептические показатели и рН мяса карпа. Динамика изменений рН мяса карпа под действием различных кислот.
Подобные документы
Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Ассортимент сырокопченых и варено-копченых колбас. Рассмотрение характеристики сырья и процессов производства изделий из фарша и крупнокусковых продуктов мяса. Показатели качества колбас в России.
лекция, добавлен 12.04.2014Исследование влияния модификатора церия на механические и коррозионные свойства низколегированных сталей, используемых для производства труб нефтяного и газового назначения и эксплуатируемых при минусовых температурах в коррозионно-активных средах.
статья, добавлен 28.08.2016Ліполіз сирів Рокфор та Камамбер. Інтенсивність протеолізу сирів з двома видами плісені методом електрофорезу. Визначення змін фракційного складу білків. Зміна активної кислотності жирних кислот та структурно-механічні показники упродовж визрівання.
статья, добавлен 28.02.2016Роль различных микроорганизмов в пивоваренном производстве, влияние его микробиологической чистоты на органолептические свойства и биологическую стойкость пива. Инфицирование сусла и пива различными микроорганизмами: бактериями, грибами и дрожжами.
реферат, добавлен 04.03.2013Применение сульфенамида Т для получения резиновых компонентов ответственных деталей в различных отраслях промышленности. Изыскание новых подходов к синтезу амидов сульфеновых кислот с использованием экологически чистых окислителей и автоматизации.
статья, добавлен 27.04.2019Анализ влияния размера гранул на структурно-механические свойства экзотермической смеси, предназначенной для горячего ремонта огнеупорных футеровок тепловых агрегатов. Расчет оптимального интервала дисперсности гранулированной экзотермической смеси.
статья, добавлен 03.05.2019Разработка методики получения порошков алюмоматричных композиционных материалов, упрочненных углеродными наноструктурами. Физико-механические свойства и их связь со структурно-фазовым составом полученных алюмоматричных композиционных материалов.
автореферат, добавлен 28.10.2018- 83. Влияние температуры ударного спекания в вакууме на физико-механические свойства композитов Cu-Cr
Изучение влияния температуры ударного спекания в вакууме на микроструктуру, электросопротивление и механические свойства композитов Cu-30Cr и Cu-50Cr (% (мас.)). Образование плоских двумерных пор преимущественно при низких температурах уплотнения
статья, добавлен 08.02.2017 Определение критериев оптимальности математической модели оптимизации условий обработки. Расчет составляющих силы резания через механические свойства материала обрабатываемой детали. Влияние различных условий резания на процесс стружкообразования.
статья, добавлен 27.11.2018Технология реагентной обработки высокоцветных вод. Выбор и применимость различных типов реагентов в зависимости от свойств органических природных загрязнений. Эффективность применения коагулянтов и флокулянтов при очистке высокоцветных природных вод.
автореферат, добавлен 20.04.2018Практическое применение гуминовых веществ (гуминовых и фульвовых кислот), которые широко используются в различных отраслях промышленности. Получение гуминовых удобрений (гумата калия) с применением электрофизического воздействия, их химический состав.
статья, добавлен 13.01.2021Исследование влияния типа используемого полиолефинового эластомера на физико-механические свойства композиции. Оценивание влияния состава композиции на прочностные свойства после термостарения. Показатели текучести расплава композиций, их свойства.
статья, добавлен 26.01.2020Плотность высушенных изделий на основе Иссинской глины для прессованных композитов. Исследования влияния содержания молотого металлургического шлака в вяжущем на основные термические и механические свойства. Зависимость прочности от содержания шлака.
статья, добавлен 29.05.2016Оценка внешних качеств бензина и дизельного топлива. Определение плотностей и их сравнение с нормативными показателями, присутствия воды в топливах, наличие смол, наличие водорастворимых кислот и щелочей. Влияние оцениваемых параметров на качество топлив.
статья, добавлен 20.08.2018Влияние величины зерна на механические свойства металлических материалов. Сущность ударного испытания надрезанных образцов на изгиб. Основные характеристики циклического нагружения. Механизмы пластической деформации. Коэффициент мягкости и жесткости.
контрольная работа, добавлен 20.10.2012Анализ влияния микролегирующих элементов на механические свойства стали. Использование присадок для повышения прочности, вязкости и хладостойкости. Содержание углерода, марганца, ванадия и ниобия в стали. Механические свойства для образцов сплава.
статья, добавлен 28.09.2016Проведено исследование влияния ремонтной сварки на механические свойства сварных соединений листов стенки вертикального стального резервуара вместимостью 700 м3, после его аварийного разрушения. Построение диаграмм предела прочности и текучести.
статья, добавлен 27.10.2018Механизм, оптимальные условия, специфические особенности разрушения эвдиалита и породных минералов и извлечения циркония и редкоземельных элементов при воздействии различных кислот и энергетических воздействий. Механизм образования диспергации силикагеля.
статья, добавлен 10.10.2023Исследование влияния различных режимов спекания образцов из твердого сплава ВК10-ОМ на их физико-механические свойства и структуру. Зависимость свойств и структуры от температурно-временных параметров, атмосферы спекания и состава порошковой засыпки.
статья, добавлен 30.08.2018Исследование зависимости механических характеристик конструкционных материалов от их химического состава, внешних условий и условий нагружения. Влияние повышенных температур на характеристики прочности, пластичности и на упругие свойства материалов.
лекция, добавлен 30.07.2013Ознакомление с процессом обезвоживания, при котором в материале могут происходить структурно-механические, реалагоческие, биологические, биохимические процессы, способствующие повышению прочности материала (дерево, кирпич), увеличению теплоты сгорания.
контрольная работа, добавлен 22.04.2014Механические свойства и способы определения их количественных характеристик: твердость, внутреннее трение и усталостная прочность. Особенность влияния температуры на пластичное и хрупкое состояние. Характеристика основных способов оценки вязкости.
лекция, добавлен 13.02.2016Динамика производства мяса в России. Расчет основных показателей производственной программы предприятия по переработке мясной продукции. Планирование сырьевого и материально-технического обеспечения. Расчет оптовой цены и рентабельности продукции.
контрольная работа, добавлен 07.08.2013Классификация и типы свойств металлов: физические, химические, механические и технологические. Анализ и оценка влияния исследуемых свойств на сферы и особенности практического применения различных металлов, основные принципы и правила их обработки.
презентация, добавлен 23.12.2017Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018