Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа
Определение закономерностей влияния различных концентраций органических кислот: уксусной, лимонной, яблочной на структурно-механические, органолептические показатели и рН мяса карпа. Динамика изменений рН мяса карпа под действием различных кислот.
Подобные документы
Анализ закономерностей проявления восстановительных свойств моносахаридов и продуктов деструкции полисахаридных примесей льняного волокна. Выявление механизмов протекания редокс-превращений лигнина под действием восстанавливающих органических соединений.
автореферат, добавлен 14.12.2017Принципы получения нового модифицирующего агента на основе отходов натурального шелка. Комплексное исследование влияния компонентов модифицирующего раствора на структурно-механические, сорбционные и антистатические характеристики волокна нитрон.
автореферат, добавлен 24.05.2018Механические характеристики пленок оксидокарбидов хрома, получаемых из металлорганических соединений пиролизом последних в присутствии окислителя. Влияние температуры пиролиза исходного МОС-соединения, соотношения металлорганическое соединение–окислитель.
статья, добавлен 21.06.2018Сведения о пластинчатых ротационных пластинах. Анализ теоретических исследований энергетических характеристик пластинчатых ротационных машин. Определение потерь мощности на трение пластин в пазах ротора и на трение радиальных и наклонных пластин о корпус.
курсовая работа, добавлен 03.01.2015Влияние соотношения размера частиц матрица/включения на формирование структуры и механические свойства холоднопрессованного гетерогенного материала на основе меди с добавкой твердого компонента (W). Закономерности формирования структуры материала.
статья, добавлен 30.01.2017Анализ влияния рисовой муки на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства кисломолочных продуктов. Разработка нового сметанного продукта, органолептические свойства. Главные микробиологические показатели в сметанных продуктах.
статья, добавлен 23.08.2013Изучение особенностей влияния высокотемпературной выдержки на фазовый состав и показатели трещиностойкости спеченных сплавов со структурно-нестабильной связкой и TiC. Температура для уменьшения риска охрупчивания в связи с выделением интерметаллидов.
статья, добавлен 27.07.2016Рассмотрение современных методов нанесения покрытий, поверхностного легирования, термической, деформационной и комбинированной обработки. Их влияние на физико-механические свойства поверхностного слоя и эксплуатационные показатели режущего инструмента.
монография, добавлен 01.07.2017Определение понятия, сущности и роли деформации. Рассмотрение физической природы деформации металлов. Дислокационный механизм пластического изменения формы и размеров тела. Механические свойства и способы определения их количественных характеристик.
реферат, добавлен 13.02.2016Физико-механические характеристики упруговязкопластических материалов. Основные причины появления опасных деформаций. Изучение волновых процессов в гибких связях. Разработка мер устранения различных дефектов, приводящих к снижению качества продукции.
автореферат, добавлен 04.02.2018Исследование влияния алюминия на структуру и физико-механические свойства порошковых алюминиевых бронз, полученных методом горячего прямого выдавливания пористых образцов системы Cu-Al. Показатели прочности при увеличении концентрации алюминия в бронзе.
статья, добавлен 01.03.2017Способы дегидратации пищевого сырья. Отличие технологии производства снэков от Фаст Фуда. Использование филе куриного бедра для мокрого посола. Оптимизирование состава посолочных смесей. Анализ влияния поваренной соли и сахара на процесс осмодегидратации.
статья, добавлен 01.02.2019Механические свойства и пути определения их количественных характеристик: твердость, вязкость, усталостная прочность. Твердость по Бринеллю, метод Роквелла, Виккерса, царапания. Влияние температуры. Способы оценки вязкости. Оценка вязкости по виду излома.
лекция, добавлен 18.10.2013Построение диаграммы растяжения-сжатия. Явление повышения упругих свойств материала. Пластичность, хрупкость и твердость материалов. Влияние температуры и фактора времени на механические характеристики материала и на свойства пластичности и хрупкости.
реферат, добавлен 22.08.2011Описание моделей каталитических аппаратов сжигания и биореактора для анаэробной переработки органических отходов. Производство и преобразование энергии. Особенности функционирования каталитических систем при анаэробной переработке органических отходов.
статья, добавлен 15.05.2017Химический состав и механические свойства сталей при различных температурах. Назначение поверхности разъема штампов и порядок расчета массы детали. Определение линейных размеров расчетной поковки. Основные припуски на механическую обработку детали.
курсовая работа, добавлен 13.05.2013Технологический процесс производства колбас. Изучение особенностей жиловки и сортировки. Влияние тонкого измельчения мяса на качество колбасных изделий. Аспекты влагопоглощаемости сырого фарша. Основы введения жировых эмульсий при изготовлении колбас.
реферат, добавлен 03.02.2014Анализ проблемы удлинения тканей под действием различных сил, прикладываемых под различными углами относительно нити основы и утка. Расчет коэффициента, изменяющегося в зависимости от угла смещения диагонали и удлинения в направлении действующей силы.
статья, добавлен 21.07.2018Разработка составов гипсоцементопуццоланового композита с применением вулканического пепла. Влияние добавок портландцемента на свойства полуводного гипса. Физико-механические свойства гипсоцементопуццоланового композита, показатели фибрового армирования.
статья, добавлен 30.07.2017Структурно-энергетическая интерпретация эволюции состояния поверхностей на различных этапах изнашивания поверхностей. Закономерности адаптивно-диссипативных состояний при различных видах повреждаемости. Пути использования идеи механического кванта.
статья, добавлен 21.11.2018Количественная оценка эффективности ингибирующего действия органических соединений гидразидов и гидразонов на процесс коррозии стали в присутствии дейтеромицетов. Расчет квантовохимических параметров экспериментально исследованных органических соединений.
автореферат, добавлен 27.11.2017Исследование наводороживания стали при электроосаждении сплавов Sn-Bi и Sn-Со. Комплексная оценка эффективности ингибирующего наводороживания стали ромышленных органических соединений. Подбор и обоснование эффективных ингибиторов наводороживания металла.
автореферат, добавлен 27.11.2017- 123. Повышение прочностных характеристик полимерных композиционных материалов модификацией волластонитом
Изучение закономерностей влияния фактора анизотропии волластонита на физико-механические и технологические свойства эмульсионного поливинилхлорида. Разработка антикоррозионного покрытия на основе волластонита и эпоксидной смолы с улучшенными свойствами.
автореферат, добавлен 29.06.2018 Исследование влияния сульфатотитанилата аммония в процессе дубления на физико-механические свойства кож для верха обуви. Выявление оптимального варианта дубления кож с расходом хромтитановых солей. Сокращение расхода солей сульфаттитанилат аммония.
статья, добавлен 02.02.2019Понятие свариваемости как способности соединяемых металлов образовывать при сварке качественное соединение. Сравнительные характеристики (показатели) электродов и механические свойства металла шва. Методы борьбы со сварочным напряжением и деформацией.
курсовая работа, добавлен 20.02.2012