Технологія ресторанних послуг
Типологія технологічних процесів ресторанних послуг. Планування меню та прейскурантів в закладах ресторанного господарства. Структура, зміст, функції технологічного процесу виробництва кулінарної продукції. Технологічні процеси сервісного обслуговування.
Подобные документы
Поділ закладів ресторанного господарства на заготівельні, доготівельні, з повним виробничим циклом та роздавальні. Оцінка популярності страв у ресторанах України. Проведення маркетингових досліджень та їх роль у вдосконаленні ресторанного господарства.
курсовая работа, добавлен 06.07.2011Аналіз методів планування продажу страхових послуг корпоративним клієнтам. Знайомство з етапами формування основної частини доходів українського страхового оператора. Особливості планування стратегії управління персоналом з продажу страхових продуктів.
статья, добавлен 20.11.2018Розгляд сучасних закладів обслуговування об’єднаних в торгові, торгово-розважальні центри. ТРЦ - сукупність торгових підприємств, закладів ресторанного господарства, дозвіллєвих розваг, побутового обслуговування, культури, поєднаних єдиною територією.
статья, добавлен 20.11.2018Технологія виробництва кефіру та формування його споживчих властивостей. Оцінка якості та вимоги до технологічного процесу. Аналіз вітчизняних виробників сучасного ринку молочної продукції та перспективи його розвитку. Конкурентоспроможність товару.
курсовая работа, добавлен 24.02.2013Принципи розміщення загальнодоступних закладів ресторанного господарства при торгівельних підприємствах та розважальних комплексах. Визначення кількості місць у готелях, мотелях і кемпінгах. Створення мережі закладів швидкого обслуговування та кафе.
лекция, добавлен 09.05.2020Підходи до визначення лояльності, обґрунтування важливості забезпечення лояльності споживачів банківських послуг. Риси лояльного клієнта. Характеристика сучасного споживача банківських послуг. Елементи системи залучення клієнтів на обслуговування.
статья, добавлен 23.02.2022Логістичне обслуговування – діяльність персоналу, що пов’язана з наданням послуг, що задовольняють конкретні потреби та вимоги споживачів. Логістичний сервіс - комплекс логістичних послуг, що надаються зовнішньому споживачу на комерційній основі.
статья, добавлен 30.01.2022Основні поняття, функції та принципи маркетингу туристичних послуг. Ціна як основоположний чинник якості туристичних послуг. Особливості маркетингу туристичних послуг санаторію "Радон". Рекомендації щодо підвищення конкурентоспроможності санаторію.
курсовая работа, добавлен 21.01.2016Сутність та значення стандартів обслуговування для закладів ресторанного господарства. Аналіз стандартів та якості обслуговування в ресторані "Теракота" у готельному комплексі "Прем'єр-Палац". Стандарти сервісу ресторану та поведінки в гостьовій зоні.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Класифікація послуг залежно від призначення та характеру використання, зокрема на споживчі послуги та послуги виробничого призначення. Споживчі послуги – дії, за допомогою яких створюється вибір та забезпечується обслуговування. Послуги торгівлі.
статья, добавлен 19.07.2017Формування тенденції до зростання інформаційних потреб в області лікарських препаратів під впливом підвищення вимог до безпеки лікарської терапії в загальносвітовому масштабі та на рівні держави. Проблема використання адекватних інформаційних ресурсів.
статья, добавлен 20.09.2024- 87. Особливості застосування CRM-систем у маркетинговому та логістичному управлінні закладами послуг
Обґрунтування особливостей застосування CRM-систем у маркетинговому та логістичному управлінні з метою автоматизації процесів обслуговування та взаємодії із споживачами послуг в умовах діджиталізації маркетингу. Практичні засади застосування CRM-систем.
статья, добавлен 28.12.2023 Основні характеристики послуг. Основні види, групи та галузі сфери послуг. Відмінність між послугами та товарами. Елементи маркетингу в сфері послуг. Особлива роль внутрішнього маркетингу та персоналу. Розроблення маркетингової стратегії в сфері послуг.
контрольная работа, добавлен 20.11.2008Суть і зміст маркетингу в туризмі, його відмінні особливості та функції, використовувані методи та прийоми. Поняття та специфічні властивості туристичних послуг, характеристика елементів маркетингу даної сфери. Методи просування продукту, ціноутворення.
реферат, добавлен 02.04.2012Ринок продукції та послуг підприємств громадського харчування на сучасному етапі. Характеристика сегментації ринку. Внутрішнє та зовнішнє середовище маркетингу. Організація методів і форм обслуговування споживачів. Формування асортименту продукції.
курсовая работа, добавлен 01.10.2012Особливості маркетингової політики на ринку готельних послуг. Принципи формування тарифів на готельні номери, контроль процесу ціноутворення. Забезпечення максимального прибутку, підвищення рівня обслуговування та конкурентоспроможності підприємств.
статья, добавлен 30.12.2018Визначальні фактори ефективності збутової діяльності оптового підприємства. Функції та організація служби збуту. Порядок формування господарських зв’язків. Організація оптового продажу товарів і надання послуг покупцю. Стимулювання збуту товарів і послуг.
контрольная работа, добавлен 27.08.2013Впровадження і використання нових технологій обслуговування європейського зразку у вітчизняному готельно-ресторанному бізнесі. Сприяння підвищенню якості обслуговування клієнтів і ефективності діяльності готельно-ресторанного комплексу у цілому.
статья, добавлен 03.02.2023Структурно-логічна модель формування маркетингу освітніх послуг, критеріальна модель маркетингової діяльності навчального закладу, система управління маркетингом освітніх послуг. Стратегічне маркетингове планування професійно-технічних навчальних центрів.
автореферат, добавлен 06.07.2014Теоретичні підходи до маркетингу послуг. Сутність та характеристики виробничих і невиробничих послуг, їх привабливість та основи просування на ринок. Стратегії диференціації і концентрації послуг. Кількісні і якісні методи оцінки конкурентоспроможності.
курсовая работа, добавлен 27.07.2015Ціна як грошовий вираз вартості товару, її основні функції та класифікація. Характеристика оптових, відпускних, посередницьких та роздрібних цін, їх значення в ринковій економіці. Особливості процесу ціноутворення у сфері послуг. Типові складові ціни.
реферат, добавлен 26.10.2010Особливості застосування маркетингу у сфері послуг. Міжнародні наукові школи маркетингу послуг. Поняття, типи, класифікація та характеристика послуги. Порівняльна характеристика послуг та товарів. Характерні проблеми для підприємств сфери послуг.
курсовая работа, добавлен 16.12.2015Фактори, що впливають на процес планування нової продукції. Концепція життєвого циклу товару, як основа планування виробництва оновленої продукції. Стадії життєвого циклу товару. Критерії поділу товарів на групи. Товарна номенклатура та асортимент.
контрольная работа, добавлен 14.10.2016- 99. Проект ресторану
Характеристика району розміщення закладу, що проектується. Потенційний контингент споживачів. Прогнозована динаміка завантаженості зали ресторану на 100 місць. Складання виробничої програми закладу ресторанного господарства і меню розрахункового дня.
дипломная работа, добавлен 15.04.2015 Створення нових товарів, оптимізація асортименту підприємства. Структура та цілі маркетингової товарної політики. Підвищення ефективності виробництва, конкурентоздатності продукції і послуг на основі впровадження досягнень науково-технічного прогресу.
реферат, добавлен 16.10.2018