Проблемы и пути совершенствования производства и переработки мяса свинины
Выявление особенностей кормления и изучение современных технологий откорма свиней в целях улучшения мясного производства. Общая характеристика основных показателей качества свинины. Описание технологий производства мясных изделий и контроль их качества.
Подобные документы
Системы выращивания свиней, их характерные особенности. Специфика организации свиноводческих помещений. Применение поточной технологии в свиноводческих хозяйствах. Основные породы и ключевые условия успешного откорма свиней. Кондиции убойных свиней.
реферат, добавлен 03.05.2015Сравнительная оценка методов разведения свиней. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней. Анализ уровня проявления гетерозиса как биологической основы межпородного скрещивания и гибридизации в оптимальных условиях содержания свиней.
статья, добавлен 15.07.2020Технологические группы свиней. Расчет ритма производства и числа ритмов в году и продолжительности холостого периода животного. Определение потребности в хряках при искусственном осеменении, а также продолжительности выращивания и откорма молодняка.
курсовая работа, добавлен 29.08.2013Общая характеристика свиноводческого хозяйства "Урал". Анализ состояния отрасли, направления технического и технологического перевооружения свиноводства. Маркетинговый, финансовый и производственный план по переоборудованию ферм для производства свинины.
бизнес-план, добавлен 24.12.2009Местонахождение, специализация сельскохозяйственного предприятия. Поголовье свиней на ферме, анализ производства мяса. Состояние кормовой базы. Организация и уровень механизации основных рабочих процессов. Перспективы развития производства свинины.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Биологические особенности свиней беконных пород и гибридов. Отделения для осеменения свиней, супоросных свиней, для опороса, доращивания поросят, откорма поросят. Рассмотрена технология убоя. Инновации, применяемые в производстве беконной свинины.
курсовая работа, добавлен 24.06.2020Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Продуктивные и биологические особенности свиней. Факторы высокой продуктивности при откорме свиней. Движение животных по производственным группам на свиноводческом комплексе. Определение эффективности производства свиноматок и хряков-производителей.
курсовая работа, добавлен 16.12.2012Описание и характеристика способов использования свиней с высоким генетическим потенциалом продуктивности, завезенных в страну из Канады и стран Европы, для племенного воспроизводства как одного из основных путей увеличения объемов производства свинины.
статья, добавлен 30.07.2017- 35. Анализ состояния отрасли свиноводства в хозяйстве ФГУП "Тамбовское" ФСИН России Кирсановского района
Понятие свиноводства, его значение в структуре мирового производства мяса. Характеристика и анализ технологии производства свинины в сельскохозяйственной отрасли России. Особенности кормления и содержания хряков и свиноматок, работа ветеринарной службы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016 Результаты исследований видов откорма животных для детского питания. Формирование требований к откорму и выращиванию свиней для производства продуктов функционального назначения. Оптимизация химического состава мяса путем коррекции рационов животных.
статья, добавлен 15.05.2017Особенности откорма свиней, корма, основные виды продуктивности животных и их оценка. Факторы, влияющие на мясную продуктивность и определение интенсивности откорма свиней и качества мяса. Влияние технологии откорма на показатели мясной продуктивности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Изучение закономерностей производства и переработки маслосемян (в частности подсолнечника). Изучение показателей валового производства, доли его переработки, состояния механизации переработки маслосемян. Проблемы развития службы ремонта оборудования.
статья, добавлен 30.01.2019Направления дальнейших разработок в области кормопроизводства. Технология производства мяса бройлеров, свинины в неспециализированном хозяйстве. План осеменения и отёла коров, оборот стада и структура стада. Технология производства шерсти и мяса.
курсовая работа, добавлен 08.02.2011Изучение научных данных и опыта разведения свиней с целью доказать, что наиболее перспективным способом повышения продуктивности животных является межпородное скрещивание и гибридизация, с использованием которых в мире получают до 80% всей свинины.
статья, добавлен 02.04.2019Классификация пород скота. Характеристика пород мясного направления, основные показатели оценки мясной продуктивности животных. Численность скота мясных пород. Основные пути увеличения производства мяса. Технология производства говядины, откорм скота.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Обеспечение потребности свиней в питательных веществах, изменяющейся в зависимости от возраста, массы, пола, физиологического состояния животных. Зависимость продуктивности животных и качества свинины от состава рациона. Содержание поросят на доращивании.
презентация, добавлен 10.12.2014Анализ современных проблем сельского хозяйства. Роль и ценность продукции животноводства в питании населения страны. Поиск основных путей увеличения количества и качества мяса отечественного производства. Продуктивные качества животных мясных пород.
статья, добавлен 19.12.2017Изучение биохимических показателей крови молодняка свиней. Оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа. Химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных.
автореферат, добавлен 11.08.2018Анализ показателей экстерьера бычков мясных пород в условиях Северного Зауралья. Рассмотрение основных отличий животных герефордской породы. Особенности современного ведения отрасли мясного скотоводства. Характеристика технологий производства говядины.
статья, добавлен 18.06.2021Приведение комплексной оценки продуктивных качеств и качества мяса чистопородных свиней отечественных мясных типов, а также помесных животных, полученных с участием импортных специализированных пород. Наивысшее содержание триптофана в мясе свиней.
статья, добавлен 14.05.2017Организация и эффективность межпородного промышленного скрещивания свиней. Разработка проектного задания для промышленного комплекса мощностью 12 тыс. откормочных свиней в год при двухфазной технологии производства. Экономическая эффективность комплекса.
курсовая работа, добавлен 27.12.2009Повышение эффективности производства свинины в условиях промышленного комплекса за счет новых завезенных генотипов. Экстерьерно-конституциональные, адаптационные и биологические особенности, продуктивные и воспроизводительные качества завезенных свиней.
автореферат, добавлен 01.05.2018Морфологический состав туш свиней разного направления продуктивности. Мясная продуктивность свиней различных пород. Шкала оценки качества мяса по физико-химическим показателям. Методики отбора и подготовки лошадей к выступлениям в конно-спортивных шоу.
статья, добавлен 15.07.2020Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017