Технологический цикл производства йогурта
Технология производства йогурта. Термостатный способ - процесс закваски и созревания происходит в потребительской упаковке с использованием специальных термостатных и хладостатных камер. Резервуарный - производственный процесс проводится в одной емкости.
Подобные документы
Аппаратное оформление производства стирола методом дегидрирования этилбензола. Физико-химические основы процесса. Технологическая схема отделения дегидрирования. Безопасность труда при работе с горючими и токсичными жидкостями и газообразными продуктами.
курсовая работа, добавлен 04.06.2016Разработка конструкции тонкостенного баллона для гидрогазовых систем. Форма и размеры элементов изделия, используемые материалы, их свойства. Расчет толщины стенки. Технологический процесс изготовления бака. Испытания на прочность, контроль герметичности.
курсовая работа, добавлен 20.01.2018Общая характеристика колбасных изделий. Экономические показатели деятельности колбасного цеха "Березка". Характеристика сырьевой базы. Технологический процесс производства колбасных изделий. Пороки и дефекты полукопченых колбас и причины их вызывающие.
дипломная работа, добавлен 15.02.2013Организация производственного процесса на предприятии ОАО "Газтурбосерис". Структура компании. Процессы механической обработки. Виды оборудования. Технологический процесс токарной обработки втулок. Техника безопасности и правила внутреннего распорядка.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Понятие и типы литейного производства. Технологический процесс получения литой заготовки в песчаной форме. Токарная обработка литой заготовки. Технологический метод формообразования поверхностей заготовок точением. Расчет режима резания при сверлении.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Технологический процесс производства водок. Влияние щелочности воды на качество готового изделия. Технохимический контроль производства. Определение расхода спирта, умягченной воды, активного угля. Количество приготавливаемой водно-спиртовой смеси.
курсовая работа, добавлен 03.08.2017Ассортимент выпускаемой продукции: подсолнечное масло холодного прессования, форпрессовое и шрот подсолнечника. Расчет основного и вспомогательного оборудования. Технохимический контроль производства растительных масел. Основы безопасности производства.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Основные направления совершенствования организации производства на промышленных предприятиях, современные методы планирования и использования всех видов ресурсов. Расчет производственной программы. Характеристика вариантов технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Конструкция и служебное назначение детали. Материал детали и его свойства. Выбор и обоснование типа производства. Характеристика разрабатываемого технологического процесса, выбор вида заготовки, ее способ получения. Расчет приспособления на усилие зажима.
дипломная работа, добавлен 28.11.2010Определение классификационных групп химической продукции. Использование химической продукции в различных отраслях народного хозяйства. Технология производства серной кислоты и минеральных удобрений. Технологический процесс получения химических волокон.
реферат, добавлен 01.05.2015Характеристика макаронных изделий, основное сырье для производства, технологический процесс изготовления готовой продукции. Анализ существующего технологического оборудования (макаронных прессов), его техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт.
дипломная работа, добавлен 06.06.2014Технологический процесс производства рессор автомобиля. Производство стали для изготовления рессора автомобиля. Сущность конверторного способа производства стали. Положение конвертера при заливке его чугуном. Схема электродуговой печи, ее питание.
контрольная работа, добавлен 30.03.2015Требования к сырью, технологической работе и готовой продукции. Контроль товара в процессе производства. Организация учета, отгрузки и транспортирования продукта. Анализ формирования работы рабочих и служащих. Техника безопасного труда в лаборатории.
отчет по практике, добавлен 24.03.2016Использование литейного способа для получения фасонных заготовок. Основные технико-экономические показатели работы литейных цехов. Технологический процесс производства отливок в опочных формах. Рассмотрение специальных способов литья в металлургии.
лекция, добавлен 01.05.2015История массового производства кефира в России. Технологический процесс производства кефира в условиях молочного комбината. Кефирный грибок как сложный симбиоз нескольких микроорганизмов, образовавшихся в процессе длительного развития и сосуществования.
курсовая работа, добавлен 03.08.2015Анализ фармакологического действия сиропа солодкового корня. Химическая, технологическая и аппаратурная схемы его производства. Характеристика исходного сырья, материалов и полупродуктов. Контроль и стандартизация производства. Охрана окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 15.12.2017Влияние активизированной закваски на микробиологические и биохимические процессы производства сычужного сыра. Использование нормализованной смеси молока. Определение активной кислотности сырной массы опытного и контрольного образца при посолке в зерне.
статья, добавлен 21.01.2018Классификация и ассортимент колбасных изделий: варено-копченые в сравнении с сырокопчеными. Классификация добавок, упаковка, маркировка и хранение продукции. Оборудования колбасного цеха на производстве, технологический процесс производства колбас.
дипломная работа, добавлен 05.09.2016Рассмотрение технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты. Выбор и обоснование способа производства. Санитарные нормы и правила.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Технико-экономическое обоснование места строительства цеха по производству сероасфальтобетона. Описание сырьевых материалов и выпускаемой продукции. Технологический способ изготовления продукта. Данные о расходах сырья без производственных потерь.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Разработка технологического процесса изготовления головки для заточки электродов в условиях среднесерийного производства. Повышение качества обработки, снижение себестоимости изготовления, применение новых разработок в области технологии машиностроения.
дипломная работа, добавлен 17.10.2010Технологический процесс производства строительного гипса. Характеристика исходного сырья. Расчет, выбор и компоновка технологического оборудования. Параметрический расчет и описание принятой конструкции гипсоварочного котла. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Классификация схем производства железобетонных изделий по способу и организации процесса формования. Процесс производства изделий в кассетных установках. Обоснование способа тепловой обработки. Проведение теплотехнического и гидравлического расчета.
курсовая работа, добавлен 27.05.2013Научное обоснование способов производства продуктов. Подбор и расчет технологического оборудования для производства твердых сыров. Расчет площадей производственного корпуса. Организация контроля качества продукции и санитарной обработки оборудования.
дипломная работа, добавлен 02.03.2019Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой макаронной продукции по стандарту: форма, качество и сорт муки. Описание аппаратурно-технологических схем производства изделий. Расчет производственной рецептуры и подбор технологических параметров.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016