Розробка технології виробництва круп’яних продуктів із зерна пшениці спельти
Анатомічна структура зернівки та технологічний процес лущення зерна пшениці спельти під час виробництва. Оптимальні режими зволожування та відволожування зерна для виробництва круп з пшениці спельти, вплив режимів пропарювання на якість крупи плющеної.
Подобные документы
Оптимізація роботи агропромислового комплексу України. Дотримання організаційно-економічних принципів господарювання на мікрорівні. Аналіз стану виробництва круп'яних культур на підприємствах Кіровоградської області. Покращення маркетингової діяльності.
статья, добавлен 29.09.2016Дослідження особливостей водного режиму ґрунту залежно від попередників. Встановлення особливостей росту і розвитку рослин озимої пшениці та їх фотосинтетичної діяльності. Характеристика основних якісних показників товарного зерна озимої пшениці.
автореферат, добавлен 26.09.2015Сучасний стан розвитку виробництва озимої пшениці. Місце розташування, спеціалізація і організаційна структура підприємства. Розміри виробництва озимої пшениці та її значення в економіці підприємства, трудові процеси, організація праці та її оплати.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014Закономірності змін якості зерна і продуктів переробки на борошномельних заводах різних регіонів України. Вплив різних анатомічних частин зерна на інтенсивність і направленість ферментативних процесів, що обумовлюють зміну структури клейковинних білків.
автореферат, добавлен 23.11.2013Вирощування різних сортів пшениці озимої після ріпаку ярого в умовах північного степу України. Одержання найбільш якісного зерна (третього класу якості). Об'єм хліба, отриманого з борошна пшениці озимої сорту Селянка. Вміст білку і клейковини в зерні.
статья, добавлен 23.03.2016Вміст білка, що визначається азотним живленням рослин - найважливіший показник якості зерна озимої пшениці. Вирощування бобових багаторічних трав - агротехнічна технологія, використання якої істотно впливає на зниження вмісту важких металів у ґрунті.
статья, добавлен 24.01.2022Виявлення взаємозв’язку мiж варiантами блоків високомолекулярного глютеніну і технолого-біохімічними показниками якості зерна при внутрішньовидовій гібридизації озимої м’якої пшениці, ідентифікація маркерних компонентів цих ознак та якості генотипів.
автореферат, добавлен 25.09.2015Вплив передпосівної інкрустації насіння пшениці озимої антиоксидантами на фізіолого-біохімічні процеси в рослинах, стійкість рослин до біотичних і абіотичних стресів, урожайність та якість зерна. Економічна ефективність вирощування пшениці озимої.
автореферат, добавлен 24.07.2014Визначення особливостей формування врожаю та якості зерна озимої пшениці різних екологічних типів в умовах Лісостепу України залежно від рівня мінерального живлення. Розробка системи удобрення у ресурсозберігаючій технології вирощування озимої пшениці.
автореферат, добавлен 27.07.2014Розробка технології переробки зерна жита в муку хлібопекарську підвищеного виходу та покращеної харчової цінності. Хімічний склад зерна пшениці. Вплив використання системи попереднього здрібнювання на кількісно-якісні та енергосилові показники помелу.
автореферат, добавлен 26.08.2015Заходи з реалізації біологічного потенціалу пшениці твердої ярої. Формування продуктивності сортів пшениці в залежності від удобрення. Аналіз врожайності і якості зерна. Економічна і енергетична ефективність вирощування сортів пшениці твердої ярої.
автореферат, добавлен 25.07.2015Здійснення економічної оцінки ринку круп’яних культур в Україні та визначення пріоритетних напрямів його розвитку. Економічні відносини між суб’єктами ринку, які виникають у процесі виробництва, зберігання, реалізації та споживання круп’яних культур.
статья, добавлен 09.08.2022Встановлення закономірностей прояву господарсько цінних ознак сортів ярої м’якої пшениці. Виділення на цій основі цінних джерел для підвищення ефективності селекції на продуктивність, якість зерна, стійкість до вилягання та проростання зерна на пні.
автореферат, добавлен 26.09.2015Борошниста роса як небезпечне захворювання пшениці, яке знижує урожайність зерна та його якість. Сорти, найбільш стійкі до цього захворювання, та схильні до ураженості борошнистой росой. Вплив погодних умов на розвиток озимої пшениці в період вегетації.
статья, добавлен 13.08.2016Організація та стан розвитку виробництва озимої пшениці в підприємстві. Організація основних трудових процесів, зберігання, переробки та реалізації озимої пшениці. Впровадження нових сортів та прогресивних технологій. Організація праці та її оплати.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Розкриття генетично обумовлених адаптаційних якостей рослин пшениці твердої ярої та тритикале ярого на основі вивчення біологічних особливостей і реакції цих культур на чинники вирощування. Фактори поліпшення економічних показників виробництва зерна.
статья, добавлен 01.02.2018Вивчення і визначення строків і норм позакореневого підживлення для отримання високого і якісного врожаю пшениці озимої сорту Патрас в умовах Житомирського району на сірих опідзолених супіщаних ґрунтах. Раціональне використання мінеральних добрив.
статья, добавлен 28.10.2024Історія створення та основні етапи розвитку технології та техніки переробки зерна. Процес переробки зерна на борошно на великих державних борошномельних заводах. Технологія виробництва борошна: очищення зерна і підготовка його до помелу та переробки.
реферат, добавлен 18.09.2009Описання алгоритму визначення витрат сукупної енергії на виробництво зерна. Аналіз сучасних методик розрахунків показників енергетичної ефективності. Нормативні розрахунки енергетичних та матеріально-грошових витрат на вирощування пшениці озимої.
статья, добавлен 23.09.2016Вплив тривалого застосування добрив у стаціонарному досліді. Оптимальні строки для прогнозування врожайності зерна озимої пшениці за вмістом мінерального азоту в ґрунті. Розробка методики використання нового інструментального методу – хлорофілометрії.
автореферат, добавлен 27.12.2015Розробка оптимальної структури сільськогосподарських угідь для Черкаської області на основі всебічного опрацювання статистичного матеріалу землекористування і оцінки окремих попередників озимої пшениці у вирішенні проблеми виробництва продовольчого зерна.
автореферат, добавлен 13.07.2014Алгоритм визначення витрат сукупної енергії на виробництво зерна. Методики розрахунку показників енергетичної ефективності. Нормативні розрахунки енергетичних та матеріально-грошових витрат на вирощування пшениці озимої. Напрямки економії енергоресурсів.
статья, добавлен 23.09.2016Агробіологічні основи формування врожаю озимої пшениці в умовах західного лісостепу України. Вплив попередника та удобрення на врожайність та якість зерна. Технологічні особливості сівби, застосування регуляторів росту, сорти і технологія вирощування.
диссертация, добавлен 26.06.2010Вивчення технологічних та хлібопекарських властивостей сучасних зразків пшениці м’якої озимої. Зв’язок між проявом ознак та географічним походженням зразків зерна. Пріоритети інтродукції для покращення селекційної роботи з пшеницею м’якою озимою.
статья, добавлен 27.07.2016Залежність показників акумулятивної здатності до важких металів зерна пшениці озимої від особливостей сорту. Порівняльний аналіз накопичення свинцю і кадмію в зерні пшениці озимої і ячменю ярого. Отримання високоякісного зерна, яке відповідає нормам.
статья, добавлен 21.03.2024