Управление рестораном
Характеристика ресторана класса "люкс" при гостинице. Управление предприятием общественного питания, действующие должностные инструкции. Составление графиков выхода на работу. Подбор инвентаря, посуды и инструментов. Ведение учетно-отчетной документации.
Подобные документы
Сущность и основные предпосылки наступления и развития кризисных явлений в деятельности предприятия, направления и перспективы выхода из них, оценка негативного влияния и менеджмент. Типы антикризисных процессов и варианты действий в данных ситуациях.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Наиболее распространенные в рыночной экономике организационные формы организаций, их сравнительная характеристика, отличительные признаки, преимущества и недостатки. Общие направления деятельности предприятия, должностные инструкции руководителя.
контрольная работа, добавлен 29.10.2013Проблемы гостиничной индустрии на современном этапе. Подбор кадров в системе управления персоналом организации. Научно-методические принципы найма сотрудников. Основные способы подбора кандидатов. Структура системы управления гостиничным персоналом.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Формирования трудовых ресурсов предприятия. Процесс управления увольнением персонала. Устранения сотрудника по инициативе работодателя. Порядок выхода работника на пенсию. Рассмотрение вариантов высвобождения персонала. Прекращение приема на работу.
реферат, добавлен 24.01.2014Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Методы антикризисного управления путем внедрения инноваций. Применение процедур, направленных на оздоровление финансово-хозяйственной деятельности индивидуального предпринимателя, предприятия, создание условий для выхода экономики из кризисного состояния.
статья, добавлен 31.03.2019Роль кадровой документации в организациях. Правила приема на работу, перевода работника на другую должность и увольнения. Реквизиты трудового контракта. Составление приказов по личному составу. Оформление и ведение трудовых книжек, личных карточек.
реферат, добавлен 07.04.2014Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Этапы управления персоналом в гостинице. Планирование трудовых ресурсов, создание резерва потенциальных кандидатов по всем должностям. Оценка кандидатов на рабочие места и отбор лучших из резерва, созданного в ходе набора. Определение заработной платы.
дипломная работа, добавлен 04.12.2010Проблемы управления предприятием в современных условиях. Предпосылки рыночной экономики к необходимости формирования нового типа руководителя. Структура управления предприятием и производственным объединением. Методы изменения численности работающих.
курсовая работа, добавлен 05.06.2012Общая характеристика предприятия: юридический статус, цели и предмет деятельности, организационная структура подразделений. Схема управления. Организация деятельности отдела кадров. Должностные инструкции специалистов, условия труда и документация отдела.
отчет по практике, добавлен 13.11.2014Общая характеристика и производственные ресурсы ООО "Вояж-Люкс". Анализ системы оплаты и стимулирования труда на предприятии. Система управления персоналом. Подготовка, переподготовка и повышение квалификации персонала. Оценка эффективности менеджмента.
отчет по практике, добавлен 03.11.2015Особенности процесса принятия управленческих решений. Понятие информационно-справочной документации, ее роль в управлении предприятием. Составление и оформление документов (заявление, акты, докладная, служебная, объяснительная записки, справки).
контрольная работа, добавлен 29.03.2013Рассмотрение национальных моделей менеджмента. Особенности управления в Соединенных Штатах Америки, Японии, Германии и России. Функции человеческих ресурсов в международной фирме. Управление персоналом с учетом национальных особенностей сотрудников.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Основы управления человеческими ресурсами. Факторы, влияющие на престиж профессии. Поиск, подбор кандидатов и прием на работу. Управление персоналом и его развитие; обучение, проведение аттестации. Планирование деловой карьеры, адаптация и увольнение.
курсовая работа, добавлен 28.11.2013Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Анализ основных целей и задач ресторана "На Знаменке", его организационно-правовой характеристики и финансово-хозяйственной деятельности. Организационная структура управления предприятием, основные аспекты менеджмент, кадровый состав и стиль руководства.
отчет по практике, добавлен 20.01.2014Характеристика сущности и содержания системы менеджмента качества. Основные требования к разработке рабочей инструкции в рамках концепции управления. Изучение состава и строения документации при ее составлении. Особенность должностной инструкции кассира.
курсовая работа, добавлен 12.10.2015Описание системы управления качеством. Оптимизация процессов, связанных с производственной средой для повышения удовлетворенности заказчика и конкурентоспособности продукции. Распределение ответственности и должностные инструкции руководящего состава.
курсовая работа, добавлен 10.03.2013Составление письма-просьбы в фирму о возможности поставки экологически чистого детского питания. Ошибки в тексте и правильность оформления письма. Составление приказа об утверждении инструкции по делопроизводству на заводе. Составление докладной записки.
контрольная работа, добавлен 15.12.2017Привлечение и набор кандидатов на работу в организацию. Методы набора персонала из внутреннего источника. Организация отбора претендентов на вакантную должность. Основные типы беседы по найму. Подбор и расстановка персонала. Адаптация персонала.
контрольная работа, добавлен 31.08.2012Раскрытие содержания подхода к формированию и внедрению информационных технологий в управление предприятием. Оценка роли информатизации для повышения конкурентоспособности предприятий в специфичных рыночных условиях глобальной и национальной экономик.
статья, добавлен 17.07.2020