Сравнительный анализ качества гречневой крупы, выработанной из двух хозяйств
Морфологические признаки, строение и химический состав зерна гречихи. Требования при заготовках и поставках семени перерабатываемого в крупу. Транспортирование, хранение и нормы качества гречневой каши. Особенность выдачи сертификата соответствия.
Подобные документы
Обзор вопросов самосортирования зерна при хранении в силосах. Анализ влияния особенностей формирования структуры и движения потоков зерна в силосах на качество зерна. Изучение показателей качества зерновой массы во время разгрузки из силосного хранилища.
статья, добавлен 05.12.2018- 27. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Анализ поддержки качества зерновой массы как основная цель технологии хранения зерна. Выбор технологии в зависимости от кондиции сырья и типа зернохранилища. Особенность снижения объема естественных потерь продукта и содержания его в здоровой среде.
статья, добавлен 04.01.2021Состав и питательность сенажа. Технология заготовки и хранение сенажа. Оценка и контроль качества работ при заготовке сенажа. Пути повышения качества силоса и сенажа. Эффективность использования сенажа для крупного рогатого скота. Сенаж в свиноводстве.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Исследование структуры, формы, физических свойств и органолептических показателей качества зерна. Содержание белковых веществ и клейковины в зерне. Специальные устройства элеваторов. Технология производства муки, крупы. Ассортимент мукомольной продукции.
реферат, добавлен 31.10.2012Режим хранения зерновых масс в сухом и охлажденном состоянии. Расчет среднесуточной массы зерна, поступающего на ток, с учетом его фактических показателей качества. Определение потребности в площадях для размещения зерна в бунтах и зернохранилищах.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Предварительная оценка качества зерна в хозяйстве (сельхозпредприятии). Уборка, прием, размещение на току, виды и порядок очистки зерновой массы, ее сушка и активное вентилирование. Хранение, реализация и переработка зерна различного назначения.
курсовая работа, добавлен 23.04.2010Этапы формирования качества зерна проса, отбор проб. Подготовка к хранению зерна проса: предварительное размещение, послеуборочная обработка, очистка, активное вентилирование, сушка. Главные особенности размещения зерна проса на продовольственные цели.
курсовая работа, добавлен 24.04.2011Характеристика очистки и режимов сушки съедобных зерновых. Химический состав пшеничной и ржаной муки. Основная классификация помолов овса и пшеницы. Технология производства и оценка качества круп. Расчет параметров пункта послеуборочной обработки зерна.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015- 35. Качество зерна
Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент зерна. Факторы, формирующие его качество и требования к нему. Особенности упаковки, маркировки и хранения. Методы фальсификации зерна. Причины дефектов при его сушке и способы их устранения.
реферат, добавлен 20.09.2013 Общая характеристика семейства злаковых, гречишных, бобовых, их роль и значение в зерновом хозяйстве. Пищевая ценность зерна, особенности ее формирования при выращивании. Зерновая масса и показатели ее качества. Стандартизация и оценка качества зерна.
реферат, добавлен 07.10.2010Увологическое изучение и технологическая характеристика сорта. Определение технической зрелости, химический состав сока винограда. Сахаристость и кислотность виноградного сока. Способы хранения, организация конвейеров поступления столового винограда.
учебное пособие, добавлен 01.04.2019Режим хранения зерна является основным факторам, влияющим на технологическое качество зерна. В работе изучено качество зерна озимой пшеницы сортов Алексеич, Снигурка, Юка непосредственно после уборки, а также в процессе хранения в течение трех месяцев.
статья, добавлен 03.02.2024Морфологические и биологические особенности зерновых культур. Строение и химический состав зерна. Жизненный цикл зерновых хлебов. Плесень зерновых культур, болезни корневой системы, колоса и вегетативных надземных органов. Головневые и ржавчинные болезни.
курсовая работа, добавлен 05.02.2016Эффективный прием увеличения продуктивности гречихи. Влияние норм высева, способов посева, площади питания на урожайность гречихи сорта Баллада в ПСХ ЗАО "Орлэкс" Волховского района. Чистая продуктивность фотосинтеза гречихи в зависимости от нормы высева.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Микроорганизмы и их влияние на хранение продукции растениеводства. Эпифитная микрофлора растений и микроорганизмы зерна. Изменение состава микрофлоры зерна при хранении, ее качественный и групповой состав. Температура зерновых масс и микроорганизмы.
реферат, добавлен 11.12.2019Рассмотрение показателей качества зерна образцов озимой мягкой пшеницы контрольного питомника второго года и конкурсного сортоиспытания. Разделение образцов по группам в зависимости от значений показателей качества зерна. Возможности сортообразцов.
статья, добавлен 24.11.2017Биологические и морфологические особенности гречихи. Агроклиматические требования к культуре. Методология расчета ее фотосинтетического потенциала и урожайности. Интенсивная технология производства гречки. Технологическая карта ее возделывания.
курсовая работа, добавлен 06.08.2017Технологии сушки и зерноочистки, применяемые при обработке урожая злаковых перед хранением. Агротехнические требования к влажности зерна на длительное хранение. Конвективный способ сушки зерна, принцип работы зерносушилки, допустимые температуры нагрева.
реферат, добавлен 18.05.2015Морфологические и биологические особенности гречихи. Анализ особенностей корневой системы гречихи. Характеристика сортов культуры, рекомендованных в производство по Рязанской области. Характеристика почвенно-климатических условий района возделывания.
курсовая работа, добавлен 13.10.2014Анатомическое строение вымени. Химический состав молока, молозива и сыворотки крови. Нейрогуморальная регуляция процесса молокоотдачи. Морфологические признаки, по которым ведется оценка вымени коров. Санитария на ферме. Пастбищное содержание коров.
отчет по практике, добавлен 22.03.2018Составные части оплодотворенного яйца, их функции, минеральный состав и биохимический анализ качества. Желток, его химический состав, отличия от белка. Белок, соотношение его слоев у разных пород птицы. Основные положения успешной инкубации гусиных яиц.
контрольная работа, добавлен 04.05.2009Расчет потребной емкости специализированных и универсальных хранилищ. Предварительная оценка качества зерна в лаборатории предприятия. Расчет параметров площадок и размещение зерновых масс. Экономическая эффективность хранения зерна на предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.11.2013Правила подготовка зерна к хранению. Режимы хранения зерновых масс: хранение без доступа воздуха, в сухом и охлажденном состоянии. Хранилища для зерна: бунты и траншеи. Размещение зерна в хранилищах и наблюдение за ними. Учет хранящихся фондов зерна.
курсовая работа, добавлен 24.01.2012Исследование основных задач квалиметрии: обоснования показателей качества, разработки методов их определения. Характеристика требований к кукурузной муке из цельного зерна и с отдельными зародышами. Анализ содержания в ней влаги и органических примесей.
контрольная работа, добавлен 14.09.2011