Понятие о качестве продовольственных товаров и факторы, влияющие на их качество
Общие требования и правовое обеспечение качества продовольственных товаров. Ключевые факторы, влияющие на формирование и сохранение качества пищевых продуктов. Органолептические методы исследования. Определение санитарно-гигиенического состояния товара.
Подобные документы
Товароведение как научная дисциплина. Объекты, субъекты товароведения, его цели и задачи. Понятие потребительской стоимости. Ассортимент макаронных изделий, факторы формирующие их качество. Ассортимент кофе, требования к качеству и методы оценки.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011Состояние рынка продовольственных товаров РФ, стратегия развития, система мер поддержки. Характеристика социальной адресности как критерия конкурентоспособности. Оценка социальной адресности наименований молочных продуктов "Сибирской молочной компании".
контрольная работа, добавлен 17.06.2010Эргономические показатели качества товаров. Виды сертификатов и порядок прохождения сертификации. Факторы, формирующие ассортимент и качество изделий из пластических масс. Классификация метало-хозяйственных товаров, основные способы нанесения покрытий.
контрольная работа, добавлен 14.10.2010Порядок проведения сертификации и стандартизации чая и пищевых концентратов и крахмала, закономерности и системность. Правила документационного оформления данных процессов, их нормативно-правовое обоснование. Способы доказательства качества продукции.
контрольная работа, добавлен 21.11.2014Сравнительная характеристика видов деятельности по проверке соответствия качества продовольственных товаров. Особенности строения и свойства моно- и олигосахаридов. Теплофизические свойства товаров (теплоемкость, теплопроводность, температура плавления).
контрольная работа, добавлен 11.10.2010Особенности проведения и нормативная база экспертизы продовольственных товаров по количеству и качеству. Порядок назначения, проведения и оформления результатов экспертизы комплектности, по договорам хранения, ассортименту и технологическим документам.
контрольная работа, добавлен 14.06.2010Транспортирование, операции товарной обработки, реализации и послепродажного обслуживания. Исследование условий хранения товаров, обеспечивающих их сохраняемость. Разработка рекомендаций по использованию факторов сохранения качества товаров в магазине.
курсовая работа, добавлен 05.06.2020Классификация товаров, применяемая в маркетинге и международной торговле. Виды посредников и их роль в доступности товара конечному потребителю. Правовое регулирование качества товара. Роль арбитражного суда в решении споров между производителями.
реферат, добавлен 30.04.2012Факторы, влияющие на ассортимент и качество парфюмерных товаров. Сырье и технология изготовления парфюмерной продукции, требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение. Товароведная характеристика парфюмерии отдела "Новая заря" ГУМа "Россия".
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Характеристика ассортимента конфет вырабатываемых предприятиями ведущих торговых марок. Основные факторы, обеспечивающие конкурентоспособность кондитерских изделий. Правовая основа, которая обеспечивает качество и безопасность продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Принципы закупки и поставки товаров, их организация. Ассортимент и потребительские свойства товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров. Виды договоров, применяемых в торговле.
отчет по практике, добавлен 17.05.2016Рассмотрение идентификационных признаков продовольственных товаров в целях классификации в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС на примере молочной продукции. Материалы судебной практики по идентификации и классификации молочных продуктов по ТН ВЭД ЕАЭС.
курсовая работа, добавлен 04.07.2021Понятие качества товара. Соответствие ценности и цены. Уровни информированности о товарах. Обязательная и добровольная сертификация. Обобщенная номенклатура показателей качества услуг. Экологическая сертификации товаров. Понятие социальная безопасность.
реферат, добавлен 23.07.2010Классификация как основной метод товародвижения продовольственных товаров. Кодирование: сущность, задачи, системы; управление ассортиментом. Товарная обработка, органолептический метод оценки качества продуктов по бальной системе или балловый способ.
реферат, добавлен 23.03.2010Характеристика основных функций, прав и обязанностей субъектов, обеспечивающих товародвижение. Обеспечение качества и количества товаров. Факторы, сохраняющие качество товаров. Проведение исследования деятельности товароведов в отличие от маркетологов.
контрольная работа, добавлен 24.11.2018Рассмотрение теоретических аспектов значимости упаковки продовольственных товаров. Исследование упаковки продовольственных товаров ассортимента магазина "24 часа". Разработка тары для нескольких видов товара с учетом всех технических требований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Анализ ассортимента товаров магазина ООО "Артемида–Дон". Распознавание продовольственных товаров по ассортиментной принадлежности. Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями. Расчет товарных потерь. Приемка товаров по количеству.
отчет по практике, добавлен 18.05.2016Описание классификации, ассортимента, потребительских свойств, показателей качества парфюмерных изделий. Изучение особенностей потребительского рынка парфюмерно-косметических товаров. Анализ состояния и перспектив развития рынка продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 04.02.2015Сущность подготовки товаров к продаже отдельных товарных групп. Роль персонала в подготовке и потери, возникающие при подготовке к продаже продовольственных товаров. Пути рационализации, повышения эффективности подготовки товаров к реализации в магазинах.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Анализ объемов и структуры поставок продовольственных товаров промышленными предприятиями Санкт-Петербурга на потребительский рынок. Оценка состояния конкурентной среды и положения крупных торговых сетей на рынке. Развитие форм договорных отношений.
отчет по практике, добавлен 06.02.2013Требования к упаковочным материалам и таре для продовольственных товаров. Современное состояние и тенденции развития упаковочной отрасли. Законодательство в области упаковки и утилизация упаковочных материалов. Роль тары в сохранении качества продуктов.
контрольная работа, добавлен 11.10.2015Поиск и селекция идей новых товаров. Экономический анализ идей товаров. Разработка дизайна и упаковки товара. Обеспечение качества товара и оценка конкурентоспособности. Особенности создания новых продуктов в России. Неудачи при внедрении новых продуктов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2011Использование пищевых добавок с целью сохранения качества пищевых продуктов. Классификация пищевых добавок по своему назначению. Характеристика и применение пищевых добавок с индексом "Е". Санитарно-гигиенические требования по применению пищевых добавок.
презентация, добавлен 30.04.2014Характеристика семечковых и косточковых плодов: виды, особенности химического состава, отбор проб, оценка качества, болезни и дефекты. Макаронные изделия: классификация, порядок контроля и оценка качества. Безалкогольные напитки, их ассортимент.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016Понятие и методы идентификации продовольственных товаров, виды их фальсификации. Оценка качества изделий колбасных вареных. Органолептические, физико-химические, микробиологические показатели. Основные виды фальсификации колбас на рынках России.
контрольная работа, добавлен 15.01.2012