Товароведная характеристика и экспертиза качества мороженого
Требования, предъявляемые к маркировке потребительской тары. Фальсификация как действия, направленные на обман покупателя, потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. Органолептические показатели качества мороженого пломбир.
Подобные документы
Товароведная характеристика и экспертиза кофе, реализуемого в торговой розничной сети г. Кирова. Химический состав и пищевая ценность продукта. Сырье, используемое для производства. Упаковка, маркировка и хранение. Анализ потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010- 102. Дом качества
Способность продажи продукции при условии выполнения всех требований потребителей. Оценка конкурентов (бенчмаркинг). Зависимости между запросами потребителя и характеристика качества. Корреляционная и техническая матрица. Построение подвала дома качества.
контрольная работа, добавлен 12.03.2020 - 103. Экспертиза продуктов
Идентификационная экспертиза столовых виноградных вин. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению подделок. Определение качества винного сырья. Рассмотрение идентификационных признаков и товароведная характеристика основных промысловых рыб.
реферат, добавлен 22.10.2016 Цели идентификационной экспертизы товаров. Установление характерных показателей, отличающих натуральный продукт от его подделки. Органолептические, измерительные и тестовые методы идентификации. Фальсифицированные, дефектные товары и товары-заменители.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Комплексное изучение пищевой ценности и товароведной характеристики макаронных изделий. Дефекты макарон и причины их возникновения. Факторы, формирующие качество. Органолептические и физико-химические методы исследования. Анализ потребительского рынка.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Товароведческая характеристика водки, химический состав и пищевая ценность. Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Сырье и процесс производства чая. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта. Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Потребительские свойства и требования к качеству парфюмерных товаров. Изучение классификации ассортимента, маркировки, упаковки и хранения. Физико-химические показатели парфюмерной воды, определение стойкости запаха и внешнего оформление упаковки.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Анализ товароведной характеристики ассортимента ювелирных товаров. Изучение потребительских свойств украшений. Экспертиза качества ювелирных товаров. Наименование драгоценных камней, их количество, огранка, масса. Маркировка изделий с бриллиантами.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Товароведная характеристика карамели: химический состав и пищевая ценность, технология производства, классификация и ассортимент карамели. Требования, предъявляемые к качеству карамели, ее оценка, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Роль овощей в питании. Факторы, определяющие качество товаров. Товароведная характеристика пищевой ценности овощной консервации. Особенности ее производства. Способы фальсификации и идентификации товаров. Требования к их маркировке, упаковке и хранению.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Положение об обмане, подделках и подлинности товара. Виды и способы обмана покупателей при продаже групп товаров. Последствия обмана покупателя. Понятие неподконтрольных продуктов. Социологическое исследование и его анализ. Защита прав потребителей.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Группы продуктов, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения. Пищевая ценность и ее характеристика. Классификация и ассортимент напитков. Органолептические и физико-химические показатели качества продукции. Ее упаковка и маркировка.
реферат, добавлен 15.12.2013Виды и требования к качеству потребительской тары для готовых к употреблению мясных и рыбных консервов. Порядок нанесения условных обозначений и маркировочных надписей. Влияние консервов и их составляющих на скорость внутренней коррозии белой жести.
контрольная работа, добавлен 14.06.2010Значение в питании сахаристых кондитерских товаров и их классификация. Ассортимент, пищевая ценность, сырье для производства драже. Экспертиза качества сахаристых кондитерских изделий. Способы обмана покупателя при продаже сахаристых кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 05.01.2013Классификация, ассортимент и фальсификация кофе. Его химический состав и пищевая ценность. Вкусовые и ароматические характеристики напитка, лучшие сорта. Установление дефекта, оценка качества и экспертиза продукта. Упаковка, маркировка и хранение товара.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Товароведческая характеристика, потребительские свойства, упаковка, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков и изучение их основных показателей качества и методов его определения. Оценка качества нескольких видов продукта органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Установление соответствия наименования товара и предъявляемым к нему требованиям. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров. Органолептические и физико-химические показатели. Фальсификация продовольственных товаров, методы ее обнаружения.
контрольная работа, добавлен 19.04.2012Классификация детских игрушек. Анализ потребительских свойств и ассортимента товара. Деятельность и ассортимент магазина ООО "Мишутка". Показатели качества, методы его исследования на примере игрушек. Устойчивость ассортимента как ориентир для покупателя.
контрольная работа, добавлен 11.09.2010- 120. Товароведная характеристика и особенности экспертизы качества строительных материалов и изделий
Общие сведения, классификация и свойства строительных материалов и изделий. Ассортимент санитарно-технических изделий, требования к их качеству и хранению. Товароведная экспертиза бывших в употреблении соединительных деталей для металлополимерных труб.
курсовая работа, добавлен 03.06.2017 Экспертиза качества продуктовых товаров, ее сущность. Товароведная характеристика субтропических и тропических плодов. Оценка химического состава фруктов и их пищевой ценности. Особенности транспортирования и хранения тропических и субтропических плодов.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Потребительские свойства гранатового сока. Формирование качества в процессе производства. Идентификация и фальсификация гранатового сока. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование. Оценка качества гранатового сока, результаты исследования.
дипломная работа, добавлен 03.06.2018Ассортимент, технология производства и пищевая ценность мяса кролика. Проведение экспертизы качества крольчатины, определение ее дефектов и фальсификации. Органолептические характеристики свежести мяса, отбор образцов и получение реакции на пероксидазу.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Товароведческая характеристика синтетических средств для мытья посуды, анализ ассортимента, химического состава, требований к маркировке и потребительских свойств тары. Сравнительная оценка качества основных видов моющих средств, реализуемых в магазине.
курсовая работа, добавлен 20.03.2015Понятия об идентификации продовольственных товаров. Современное состояние рынка кофе. Классификация методов его идентификации. Проблемы и перспективы развития рынка кофе. Его современное состояние. Показатели качества кофе и методы их определения.
курсовая работа, добавлен 20.02.2013