Макаронные изделия
Макаронные изделия, товарная характеристика. Характеристика сырья для производства продукции. Технология изготовления: подготовка сырья к производству, прессование теста, отбраковка. Гарантийный срок хранения макаронных изделий, требования к качеству.
Подобные документы
Товароведная характеристика ассортимента и качества товара. Факторы, формирующие качество макаронных изделий. Анализ рынка макаронных изделий. Оценка соответствия товарной информации, установленным требованиям нормативных документов на примере вермишели.
контрольная работа, добавлен 05.12.2014Общая характеристика и особенности технологического процесса изготовления, потребительские свойства и пищевая ценность хлебобулочных изделий. Классификация и современный ассортимент товаров данной группы, факторы, обеспечивающие качество, требования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Торговая классификация и ассортимент пушно-меховых полуфабрикатов. Требования к их качеству. Технология производства меховой шкурки. Факторы, формирующие потребительские свойства натурального меха. Характеристика магазинов и их товарная номенклатура.
курсовая работа, добавлен 20.04.2020Классификация, ассортимент и положение макаронных изделий на рынке Республики Беларусь. Показатели качества макаронных изделий и факторы, формирующие их стоимость. Упаковка, транспортировка и хранение макаронных изделий, правила проведения их экспертизы.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Разработка метода проектирования складской системы для хранения сырья и готовой продукции, имеющих разные требования к условиям хранения. Планирование аудитов складских помещений, документирование результатов. Эффективность процесса внутреннего аудита.
статья, добавлен 22.10.2017Обзор основных видов макаронных изделий на современном этапе развития рынка. Анализ направлений развития производства и потребления макаронных изделий в РФ. Качественный и количественный анализ состояния отрасли макаронных изделий в Забайкальском крае.
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Ассортимент кондитерских изделий. Технология и оборудование в производстве кондитерских изделий (карамели). Требования к качеству карамельных изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели качества. Отбор и подготовка проб.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Обоснование схемы и процессов переработки сырья или производства готового продукта. Описание общей технологии переработки сырья или производства готового продукта. Разработка пооперационно-технологической инструкции производства хлеба "Зерновой".
дипломная работа, добавлен 03.10.2017Понятие, показатели и значимость потребительских свойств товаров. Требования к качеству трикотажных изделий. Анализ сырья, используемого в процессе производства. Суть контроля качественного кроя. Применение пряжи, не отвечающей требованиям стандарта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Понятие и сущность пищевой ценности, факторы ее определяющие. Классификация и ассортимент карамели, технологическая схема её производства. Требования, предъявляемые к качеству карамели, её безопасность и причины дефектов. Упаковка и хранение продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Классификация пушно-мехового сырья, полуфабриката и товаров. Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Меховая часть комбинированной одежды. Требования к качеству меховых изделий и полуфабрикатов. Маркировка, упаковка и хранение меховых изделий.
контрольная работа, добавлен 27.07.2010Ассортимент пушно-меховых товаров, их потребительские свойства. Строение пушно-мехового сырья, сортировка и процессы выделки. Маркировка, упаковка и хранение меховых изделий. Основные требования к качеству пушно-меховых товаров. Приемка товара в магазине.
курсовая работа, добавлен 23.06.2010Наименование и основные составляющие лекарственного средства. Его производитель, состав, назначение и использование. Требования к качеству, условия хранения. Документы, регламентирующие качество лекарственных средств и изделий медицинского назначения.
курсовая работа, добавлен 15.01.2019Особенности производства обогащенных макаронных изделий с внесением сухой растительной добавки. Анализ этапов развития пищевой промышленности России. Знакомство с состоянием потребительского рынка и инновационными технологиями макаронных изделий.
статья, добавлен 18.09.2018Классификации ювелирных камней. Особенности производства ювелирных изделий, состав, описание и свойства материалов для их изготовления. Классификация, ассортимент и экспертиза ювелирных товаров. Клеймение ювелирных изделий из драгоценных металлов.
реферат, добавлен 06.02.2012Виды и ассортимент макаронных изделий. Факторы, обеспечивающие товароведные характеристики макарон. Экспертиза качества макаронных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Маркетинговые исследования прибыльности производства макарон.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Характеристика ассортимента парфюмерных и косметических товаров. Основные виды сырья в производстве косметики. Требования к упаковке и маркировке. Анализ деятельности магазина "КОСМО". Метод и технология продажи. Организация приемки и хранения продукции.
курсовая работа, добавлен 03.04.2014- 68. Балычные изделия
Условия и сроки хранения балычных изделий из жирных и средней жирности ценных видов рыб. Показатели качества соленых рыбных товаров, нормируемые государственными стандартами. Распространенные дефекты изделий из рыбы из-за неправильных условий хранения.
презентация, добавлен 20.10.2015 Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Особенности организации производства продукции на примере горячего цеха. Осуществление контроля производства и качества блюд, напитков и изделий. Обслуживание банкета в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Производство нового кондитерского изделия – пирожного "Жемчужина Востока". Анализ рынка сбыта и динамики объема продаж. Оценка предполагаемых конкурентов. Способы распространения нового товара. План производства продукции. Расчет объема капиталовложений.
бизнес-план, добавлен 23.10.2011Ассортимент колбасных изделий. Характеристика сырья и вспомогательных материалов для изготовления вареных колбасных изделий, их основные пороки и дефекты. Изучение органолептических показателей при использовании в производстве пищевых добавок.
курсовая работа, добавлен 27.04.2014Требование к качеству сырья и технология производства сливочного масла. Изучение химического состава, пищевой, биологической и энергетической ценности продукта. Порядок экспертизы качества, транспортировки и хранения. Выявление и предупреждение дефектов.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Основные этапы организации бизнеса по производству туалетной бумаги: полное и упрощенное мини производство. Открытие фирмы и необходимые разрешения. Выбор помещения, оборудования и сырья для производства. Технология изготовления туалетной бумаги.
реферат, добавлен 20.11.2014Ассортимент коньяка и сырье для его производства, требования к качеству. Технология производства коньяка и контроль за проведением технологического процесса. Пороки и дефекты коньяка, причины их появления. Режимы хранения и влияние их на качество.
курсовая работа, добавлен 13.04.2012Классификация и сроки хранения мясной продукции. Требования к качеству колбасных изделий. Предпродажная подготовка и маркировка мясных колбас и деликатесов. Особенности выкладки и правила продажи продукции в отделе "Мясная гастрономия", возврат товара.
реферат, добавлен 07.05.2012