Макаронные изделия

Макаронные изделия, товарная характеристика. Характеристика сырья для производства продукции. Технология изготовления: подготовка сырья к производству, прессование теста, отбраковка. Гарантийный срок хранения макаронных изделий, требования к качеству.

Подобные документы

  • Прогнозирование динамики развития производства хлебного кваса. Анализ квасного сегмента рынка. Технико-экономическое обоснование мощности производственного процесса. Специфика сырья и хранения продукции. Технологическая схема приготовления кваса.

    курсовая работа, добавлен 25.05.2016

  • Потребительские свойства, классификация и ассортимент макаронных изделий. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение макаронных изделий. Оценка качества полноты и правильности маркировки, упаковки макаронных изделий предприятия "от Мельника".

    курсовая работа, добавлен 15.12.2014

  • Характеристика, классификация, виды (зимние и весенние) пушного и мехового сырья. Ассортимент женской, мужской и детской верхней одежды из меха, головных уборов. Нормативные документы, регламентирующие качество пушно-мехового полуфабриката и изделий.

    реферат, добавлен 11.10.2011

  • Анализ роли макаронных изделий в рационе питания. Исследование потребительских предпочтений при выборе макаронных изделий по цене, торговым маркам, частоте покупки, виду, сорту муки. Проведение социологического опроса о стоимости макаронных изделий.

    статья, добавлен 28.02.2019

  • Биологические основы сортировки пушно-мехового сырья и полуфабриката, его ассортимент и потребительские свойства. Основные процессы выделки пушно-мехового полуфабриката. Требования к качеству пушно-меховых товаров. Основные пороки мехов выделанных шкурок.

    курсовая работа, добавлен 05.09.2012

  • Определение пищевой ценности йогурта "Вятушка": биологическая и энергетическая ценность, биологическая полноценность, усвояемость. Классификация и ассортимент. Технология производства продукта. Требования к качеству сырья, отбор проб, методы экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 07.02.2011

  • Товароведческая характеристика колбасных изделий, их химический состав и пищевая ценность. Особенности производства колбасных изделий, их классификация и ассортимент. Прием по количеству и качеству. Подготовка товара к продаже, его выкладка и продажа.

    контрольная работа, добавлен 13.03.2013

  • Выбор и обоснование технологической схемы производства карамели. Расчет внутреннего ассортимента и расхода сырья. Расчет площади складов для хранения готовой продукции. Анализ потребительского спроса на продукцию и расчет ее конкурентоспособности.

    бизнес-план, добавлен 07.06.2017

  • Состояние рынка чулочно-носочных изделий, их классификация, характеристика ассортимента и факторов его формирования на примере предприятий г. Саратова. Изучение требований, предъявляемых к качеству чулочно-носочной продукции, статистика по её реализации.

    курсовая работа, добавлен 05.02.2014

  • Исследование основных достоинств макаронных изделий как продукта питания. Описания вкусовых и обогатительных добавок, применяемых при изготовлении макарон. Анализ современного ассортимента и пищевой ценности продукта, особенностей упаковки и хранения.

    реферат, добавлен 02.04.2012

  • Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.

    курсовая работа, добавлен 25.02.2014

  • Характеристика овчинно-шубных товаров, которые включают в себя выделанные натуральные и окрашенные овчины и изделия из них. Классификация шубных овчин по породам овец, по способу выделки, по высоте волосяного покрова. Различия изделий по группам покроя.

    реферат, добавлен 22.11.2010

  • Характеристика мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, их классификация в зависимости от состава сырья и технологии. Особенности ассортимента и рецептуры продукции. Химический состав и пищевая ценность мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий.

    курсовая работа, добавлен 13.08.2012

  • Характеристика сырья для изготовления кожаной, резиновой и валяной обуви. Процесс выделки шкур. Основные заменители кожи. Применение обувных тканей. Этапы производства обуви. Ассортимент товарных групп. Сортировка и маркировка изделий. Шкала размеров.

    реферат, добавлен 29.12.2013

  • Классификация молока по характеристикам, полученного от различных животных. Требования к качеству молока. Маркировка сыров. Полукопченые, копченые колбасные изделия: условия и сроки хранения. Соленые гастрономические товары. Классификация посолов.

    контрольная работа, добавлен 11.04.2013

  • Характеристика сырья для основных видов муки. Технология производства муки. Ассортимент и качество муки. Химический состав зерна пшеницы. Количество и качество сырой клейковины в муке для макаронного производства. Производство хлебобулочных изделий.

    курсовая работа, добавлен 25.05.2012

  • Современные требования к качеству и маркировке продукции, соответствующих мировым стандартам, ее штриховому кодированию, потребительской таре. Потребительские свойства изделий, их социальная значимость и полезность как объект товароведческой экспертизы.

    реферат, добавлен 31.05.2013

  • Товароведная характеристика филе рыбы. Химический состав и пищевая ценность морского языка. Технология производства мороженого филе. Ассортимент и требования к качеству продукции, условия хранения. Идентификация и фальсификация филе морского языка.

    курсовая работа, добавлен 05.10.2014

  • Общая характеристика предприятия по разведению пушного зверя. Органолептическая оценка основных товарных свойств мехового сырья. Анализ дефектов пушно-меховых полуфабрикатов. Характеристика упаковки, маркировки, хранения и транспортировки мехового сырья.

    отчет по практике, добавлен 24.05.2016

  • Пищевая ценность, классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Производство и требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий. Транспортирование, хранение, упаковка, маркировка и подготовка к продаже хлеба и хлебобулочных изделий.

    отчет по практике, добавлен 15.05.2015

  • Изучение состояния рынка колбасных изделий в России. Характеристика их ассортимента, особенности производства, требования к качеству, маркировке и упаковке. Исследование потребительских свойств колбасных изделий, их идентификация и фальсификация.

    дипломная работа, добавлен 02.06.2015

  • Классификация рыбных консервов в зависимости от сырья и материалов, способа термической обработки. Преимущества бланширования, копчения, пропекания. Условия хранения консервированной продукции. Органолептические показатели содержимого консервов.

    реферат, добавлен 09.01.2014

  • История происхождения, классификация и ассортимент лаков для ногтей. Анализ рынка маникюрного препарата. Краткая характеристика используемого сырья и технология его изготовления. Лабораторная оценка качества, упаковка, маркировка и условия хранения лака.

    курсовая работа, добавлен 29.05.2016

  • Теоретические основы взаимосвязи качества и конкурентоспособности изделий. Влияние факторов конкурентоспособности на товары. Формирование требований к качеству продукции. Выявление групп фактических и потенциальных покупателей, изучение их мнения.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2013

  • Кисломолочная продукция, а также ассортимент кисломолочной продукции. Потребительские свойства кисломолочной продукции. Изделия из пластмассы. Классификация пластмассы, ассортимент изделий из пластмассы. Потребительские свойства изделий из пластмассы.

    контрольная работа, добавлен 10.05.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.