Культура древней Индии
Особенности мифологических верований и духовных поисков в Индии. Этапы развития религиозной мысли. История возникновения и становления древнеиндийских традиций и культов. Культурологическое исследование содержательных основ священных писаний в Индии.
Подобные документы
История возникновения производства шоколада. Основные производители и поставщики шоколадных изделий. Свойства заменителей какао-масла. Компьютеризация расчётов современного производства шоколада. Классификация шоколада, требования к качеству и хранению.
реферат, добавлен 03.05.2009Культурология – наука о наиболее общих закономерностях (законах) развития культуры как системы со сложной внутренней структурой, находящейся в постоянном развитии и взаимосвязи с другими системами и обществом в целом. Понятие и термин "культура".
реферат, добавлен 02.05.2020Положительное и отрицательное воздействие шоколада на организм человека. История возникновения шоколада, его основной состав и виды. Шоколадные рекорды: поезд из шоколада, шоколадное дефиле. Особенности приготовление домашнего шоколада (рецепт).
презентация, добавлен 04.03.2015История возникновения соусов: происхождение их названия, особенности их использования в кулинарии. Технология приготовления яично-масляных соусов, их ассортимент. Температура и правила подачи соусов, основные требования к их качеству, сроки хранения.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Резкое разделение русского стола на постный и скоромный в раннем периоде развития русской кухни. Различия между кухнями различных классов и сословий в XVII-XVII веках. Иностранное влияние на особенности русской кухни. Региональные различий русской кухни.
доклад, добавлен 25.08.2015Место хлеба в культуре и жизни людей, русские традиции, связанные с хлебом. История возникновения хлеба как кулинарного продукта, использование хлеба как лекарства в старину. Средневековые службы контроля качества хлеба. Блокадный хлеб в военные годы.
презентация, добавлен 17.05.2016Характеристика и отличительные черты немецкой, австрийской и швейцарской кухни. Описание региональных особенностей производства колбасок, специфика традиционных гарниров. Специфика национальной австрийской кухни. История возникновения венских кафе.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной). Значение пищи для людей. Роль разных продуктов на Руси. Этапы развития русской кухни. Хлеб в меню русского человека, его значение и почитание, рецепт.
презентация, добавлен 23.12.2014История возникновения чипсов. Содержание в чипсах жиров, белков и углеводов. Роль биологически важных веществ в организме человека. Анализ состава чипсов и влияния на организм человека. Рекомендации по использованию чипсов в качестве продуктов питания.
контрольная работа, добавлен 21.10.2020История развития японской кухни, ее особенности. Характеристика и составные продукты блюд "суши" и "ролы". Производственная программа ресторана "Суши" с коктейльным баром, контроль качества продукции. Особенности и дизайн интерьера, разработка меню.
курсовая работа, добавлен 18.07.2011Исследование макарон как основных продуктов питания. История развития и товароведная характеристика. Ассортимент и экспертиза качества. Экологические показатели производства. Правила упаковки, транспортировки, хранения и продажи макаронных изделий.
реферат, добавлен 16.04.2015Исследование традиций и кулинарных предпочтений. Рассмотрение сущности и преимуществ мусульманской кухни. Составление меню кафе. Рецептура "Чебуреков" и "Салата-коктейля овощной". Анализ их пищевой ценности. Разработка нормативно-технической документации.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015История развития древнерусской кухни. Особенности национальной русской кухни. Мясные блюда древнерусской кухни и их ассортимент. Приготовление теста для хлеба. Сравнительный анализ традиционных и современных требований к приготовлению древнерусских блюд.
курсовая работа, добавлен 14.04.2013История возникновения бутербродов и канапе. Технология приготовления открытых и закрытых бутербродов с рыбой. Особенности канапе и тартинок с различными начинками, способы их подачи и сроки хранения. Фигурные крутоны. Требования к качеству закусок.
презентация, добавлен 25.11.2015История развития грузинской кухни. Особенности и технология приготовления различных горячих закусок и блюд из мяса. Способы тепловой обработки продуктов. Порядок определения цены блюда. Санитарные требования, предъявляемые к работе в горячем цехе.
курсовая работа, добавлен 11.12.2010Структура кондитерского рынка России, его сегменты и оценка динамики развития. История производства мучных кондитерских изделий и факторы, повлиявшие на данный процесс, его перспективы. Типы изделий: пряники, калачи, пироги. Сладкие традиции Европы.
контрольная работа, добавлен 01.05.2013История возникновения холодных сладких блюд, характеристика и ассортимент изделий. Особенности свойств и качеств песочного теста. Технологический процесс приготовления киселя из ягод и песочного печенья. Калькуляция себестоимости продукции и реклама.
курсовая работа, добавлен 24.08.2010Пища как элемент культа или вероисповедания. Краткая характеристика основных мировых религий. Пищевые запреты и ограничения в религиозной практике. Оценка степени влияния веры на особенности национальной кухни у разных народов. Система питания Аюрведы.
реферат, добавлен 14.11.2019Основные этапы исторического развития и специфические особенности французской кухни, принципы отбора продуктов, требования к ним, традиции приготовления и подачи некоторых видов блюд. Определение стоимости открытия нового ресторана на конкретном примере.
контрольная работа, добавлен 26.02.2011Понятие цивилизации Шпенглера, особенности ее основных концепций. Процесс типологии культур. Характеристика теории А. Тойнби развития "локальных цивилизаций". Сущность учений австрийского врача-психиатра и психолога З. Фрейда. Игровая концепция культуры.
контрольная работа, добавлен 18.10.2013- 96. Все про чаи
Происхождение и значение слова "чай", история появления чая, место его выращивания и хранения. Разновидности чая: черный, красный, желтый, зеленый, их особенности и описаний свойств каждого из видов. Переработка и сущность методов приготовления чая.
дипломная работа, добавлен 19.02.2009 - 97. Испанская кухня
Национальные блюда в различных регионах Испании. Сплав кулинарных и культурных традиций в андалузской кухне. Особенности приготовления паэльи в специальных сковородах огромного размера. Приготовление испанских блюд с добавлением оливкового масла.
презентация, добавлен 28.10.2014 Изучение специфики деятельности предприятий общественного питания. Анализ истории возникновения и развития российской и мировой индустрии общественного питания. Исследование типов ресторанного обслуживания, выявление их преимуществ и недостатков.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Гигиена как медицинская наука. Особенности и роль элементов пищи: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды. Основы рационального и сбалансированного питания, его нормы. Мероприятия, направленные на усвоение у детей гигиенических основ.
реферат, добавлен 04.03.2012История возникновения и развития ресторанов. Характеристика ресторана "Некеров-Риджис", специфика работы горячего цеха. Изучение меню предприятия. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Составление сводно-сырьевой ведомости.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014